情人的眼淚浪漫的滋味到滿州體驗雨來菇 - 屏東

上下游News&Market 記者郭琇真 2015年07月22 國境之南屏東縣的滿州鄉每逢梅雨、颱風
過境，草地裡的「雨來菇」就會突然現身，雨來菇外型深綠、類似木耳，屬於陸生藍綠藻
，被當地居民視為「老天恩賜的佳饈」，自從屏東科技大學王均琍教授團隊研發出人工栽
培法後，雨來菇不再受限天候條件，不過因其生長需乾淨水質，目前僅有近南仁山下、欖
仁溪兩岸的8公頃土地適合栽種。

雨來菇 來自原民浪漫傳說
每至秋季滿州鄉就會颳起落山風，又因為鄉內丘陵遍布，使得能在滿州鄉生存的農作物很
少，因此除了種植青龍辣椒、牧草和港口茶外，大雨襲來，從草地膨脹而出的雨來菇也是
此地重要的農作物之一。

外地人來到滿州或許不知道雨來菇，但街道餐廳響亮的菜名「情人的眼淚」，絕對讓人留
下深刻印象。浪漫的名字源自阿美族的一段傳說，相傳一對相愛的戀人因為得不到雙方父
母的同意決定私奔，跑著、躲著來到一片草原上，兩人因體力用盡、相擁而泣，最後離開
人世，兩人眼淚落下的地方長出了雨來菇，因此有了這樣的命名。

人工栽培雨來菇 一年四季皆可嘗
野生雨來菇就像大地裡的隱藏寶藏，每年6到11月才清晰可見，因為外型和木耳相似，因
此又稱草木耳。近年返回滿州社區、協作社區營造的青年李瑞良提到，小時候都是等大雨
過後趕緊出門採摘，但大約2、3年前人工栽培法成熟後，家裡和鄰居便紛紛拿掉草皮換上
小石子，在自家院子種了起來。

屏東縣滿州鄉農會總幹事陳清木指出，雨來菇人工栽培技術是由屏東科技大學王均琍教授
團隊協助開發，不過由於栽培雨來菇水源很重要，農會曾實驗過無論是地下水或自來水都
種不活，滿洲鄉境內僅有里德村和長樂村約8公頃的土地適合栽種，農民可引欖仁溪的溪
流和南仁山的山泉水進行灌溉。而因為受限水源的選擇，滿州鄉的雨來菇尚無法發展成一
個產業，目前僅能在屏東、高雄一帶的餐廳或果菜市場買到。

栽培雨來菇水源最關鍵，不過李瑞良指出，初期人工栽種時，因為不能噴除草劑，但又擔
心雜草會干擾雨來菇生長，所以曾有農民花費2年時間整地、拔草，最後才灑下野生新的
雨來菇好「以菌養菌」，後來農民發現雨來菇生長和雜草沒有絕對關係，也開始願意讓少
許的雜草和雨來菇共生。

雨來菇的含水量高達85%以上，滿州農會曾實驗，30公斤的雨來菇經曬乾後剩不到1公斤，
因此一般料理方式多為洗淨、和大蒜與醬油清炒為主，雨來菇的口感近似黑木耳，無色也
無味，因此許多餐廳也喜愛拿來炒蛋。

里山生態公司推雨來菇食農體驗

長年協助屏東地區發展社區營造的里山生態有限公司，除了在滿州社區以導覽方式，帶領
遊客認識欖仁溪、吃在地食材料理外，近期隨著滿州青年子弟李瑞良的返鄉協助，決定將
雨來菇的農事體驗與欖仁溪遊程結合，研發系列活動，讓前來體驗的旅人能深刻了解雨來
菇與欖仁溪之間的重要關聯。

有興趣體驗「情人的眼淚」感受雨來菇浪漫的滋味，可以聯絡里山生態08-8883939或臉書
「森社場所」洽詢

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