餐廳名稱：墨賞新鐵板料理
消費時間：2013年/7月
地址：台北市大安區忠孝東路四段155號2樓
電話：02-2731-9966
營業時間：週一至週日，11:30~14:30、17:30~22:00
每人平均價位：980~1800
可否刷卡：可
有無包廂：無
圖文好讀版：http://terrific0722.pixnet.net/blog/post/57489897
純文字版：
墨賞位於忠孝敦化站7號出口步行約30秒就到了。
主打創辦人為米其林大師的門下，主要為法式手法結合新鮮食材，
所呈現一場料理百老匯，一進來由黑色大理石 X 紫色貴氣色系所組成的奢華氣派氛圍
水晶燈的加持下，猶如身在異國風情的夢幻世界。
開胃飲品-蘋果醋飲
吃大餐前來杯蘋果醋飲，醒醒胃吧!微酸的蘋果醋讓人胃口大開。
今天選用的是『巴黎鐵板套餐』$980(加一層服務費)
每桌桌上放置的配菜區，有洋蔥粒與醬油，味道不夠重可自行斟酌加進去
開胃小品-香橙鮮蝦 X 蜜鳳梨雞
看官網時記得開胃小品是三個，當天吃飯時，隔壁鄰座小姐也有詢問師傅一樣的的問題，
師傅說開胃小品會隨著季節改變，SO....數量多寡就是"參考"。
彈牙的鮮蝦搭搭配柳橙，清爽的開序幕
建議食用順序為由右至左，一直覺得薰鴨胸 X 鳳梨這組和絕對不會失誤。
一入口果然就是有開胃菜的FU阿!
匈牙利海鮮湯
由新鮮海鮮置入湯碗，師傅再以滾熱高湯注入其中，稍微攪拌即可食用。
恰恰熟成的熟度，彈牙又鮮美
起司焗洋蔥湯
洋蔥已經完全燉煮到軟爛，沒有腥辣味，融合起司焗烤法國麵包，別有一番風味。
法式手工麵包
大小大概有拳頭大，現烤上來溫溫熱熱散發著麵包香。
撕開後飄過五穀麥味，還有一粒粒的核桃，即使單吃也吃的到雜糧口感。
魚子醬松露蒸蛋
上面撲滿海中黑珍珠-魚子醬，底下覆蓋一片小鵝肝，最特別的是蒸蛋底下是松露醬。
香蒜培根雞排海鮮(雙拼)
海鮮的部分是紡魚，底下搭配娃娃菜及紅椒醬。
魚肉非常細緻柔嫩，至入口中馬上入口即化，
紅椒醬有著清爽的滋味，配合魚肉一起吃也不會蓋過魚體本身味道。
還有這雞排不是蓋的，外酥內......多汁!!!爆汁!!!
蒜泥奶油醬可搭配雞排使用，但建議先吃原味再沾取，
1.2塊就夠了，不然吃到後面有點膩膩的，奶油醬揉合著蒜香，讓雞排有另一層滋味。
檸檬柚子Sorbet
中場休息時間先清清口腔要來ROUND 2喔!!
喜歡這雪寶裡面的柚子皮，讓味蕾更有活力感受每一道料理。
不過...這上菜順序怎麼有點怪怪，主餐先來，沙拉都還沒吃到?
軟殼蟹沙拉
酥炸過後的軟殼蟹底部為台灣在地地瓜及紅椒，有種法中合併的味道。
吃沙拉最怕碰到假裝自己是苦瓜的生菜，墨賞的生菜們個個謹守本分，
脆甜又新鮮佐以油醋醬微酸的滋味，剛好可以綜合軟殼蟹的重口味。
紅酒菲力牛排
師傅說5分是這肉的緊繃極限，建議點3分，
師傅處理得很好3分沒見血水，熟成度還可以調整。
天哪~多美的牛肉在發光，P小姐無法克制內心恐懼
這菲力肉質軟嫩一咬下去滲出微微的血水，但是是甜的
哎呀~這種滋味只有敢吃生的冰友才懂得牛肉的美好。
櫻花蝦明太子炒飯
櫻花蝦推砌在鐵板中央，師傅準備要炒飯囉!
墨賞的炒飯是黃金炒飯，蛋液與白飯結合不停的翻炒，直到金黃為止。
個個分明的櫻花蝦鋪蓋炒飯上頭，建議食用前先做翻繳動作，滋味會更好喔!
非常幸運的，今天張師傅招待"焦糖爆米花"，不是每桌都有喔!
第一次看到焦糖爆米花在鐵板上面形成，超有新鮮感
接著師傅蓋起鍋頂爆米花在裏頭逼逼啵啵的響，真是令人期待的聲音
唷呼~完成囉!個個白拋拋幼咪咪的爆米花出爐
吃完正餐之後，服務人員會請告知移駕到甜點區，師傅也會詢問今日餐點口味是否還可以
爆米花也一併來到甜點區，包裹著金黃色的糖衣
帶著微苦的焦香及酥脆的口感，難怪隔壁小姐吃不下也要打包回家
剛剛為我們帶來美味饗宴的張師傅，也過來關心每位的食用情況，真的是很有心
墨賞冰淇淋聖代
由巧克力冰淇淋為基底，上頭點綴布朗尼吉馬卡龍
只能說，這是甜點螞蟻控才能駕馭的，爆甜阿~~~
繽紛巧克力
非常的稀釋，但是微苦的感覺是不錯，滿像大人的飲品。
--
--
消費時間：2013年/7月
地址：台北市大安區忠孝東路四段155號2樓
電話：02-2731-9966
營業時間：週一至週日，11:30~14:30、17:30~22:00
每人平均價位：980~1800
可否刷卡：可
有無包廂：無
圖文好讀版：http://terrific0722.pixnet.net/blog/post/57489897
純文字版：
墨賞位於忠孝敦化站7號出口步行約30秒就到了。
主打創辦人為米其林大師的門下，主要為法式手法結合新鮮食材，
所呈現一場料理百老匯，一進來由黑色大理石 X 紫色貴氣色系所組成的奢華氣派氛圍
水晶燈的加持下，猶如身在異國風情的夢幻世界。
開胃飲品-蘋果醋飲
吃大餐前來杯蘋果醋飲，醒醒胃吧!微酸的蘋果醋讓人胃口大開。
今天選用的是『巴黎鐵板套餐』$980(加一層服務費)
每桌桌上放置的配菜區，有洋蔥粒與醬油，味道不夠重可自行斟酌加進去
開胃小品-香橙鮮蝦 X 蜜鳳梨雞
看官網時記得開胃小品是三個，當天吃飯時，隔壁鄰座小姐也有詢問師傅一樣的的問題，
師傅說開胃小品會隨著季節改變，SO....數量多寡就是"參考"。
彈牙的鮮蝦搭搭配柳橙，清爽的開序幕
建議食用順序為由右至左，一直覺得薰鴨胸 X 鳳梨這組和絕對不會失誤。
一入口果然就是有開胃菜的FU阿!
匈牙利海鮮湯
由新鮮海鮮置入湯碗，師傅再以滾熱高湯注入其中，稍微攪拌即可食用。
恰恰熟成的熟度，彈牙又鮮美
起司焗洋蔥湯
洋蔥已經完全燉煮到軟爛，沒有腥辣味，融合起司焗烤法國麵包，別有一番風味。
法式手工麵包
大小大概有拳頭大，現烤上來溫溫熱熱散發著麵包香。
撕開後飄過五穀麥味，還有一粒粒的核桃，即使單吃也吃的到雜糧口感。
魚子醬松露蒸蛋
上面撲滿海中黑珍珠-魚子醬，底下覆蓋一片小鵝肝，最特別的是蒸蛋底下是松露醬。
香蒜培根雞排海鮮(雙拼)
海鮮的部分是紡魚，底下搭配娃娃菜及紅椒醬。
魚肉非常細緻柔嫩，至入口中馬上入口即化，
紅椒醬有著清爽的滋味，配合魚肉一起吃也不會蓋過魚體本身味道。
還有這雞排不是蓋的，外酥內......多汁!!!爆汁!!!
蒜泥奶油醬可搭配雞排使用，但建議先吃原味再沾取，
1.2塊就夠了，不然吃到後面有點膩膩的，奶油醬揉合著蒜香，讓雞排有另一層滋味。
檸檬柚子Sorbet
中場休息時間先清清口腔要來ROUND 2喔!!
喜歡這雪寶裡面的柚子皮，讓味蕾更有活力感受每一道料理。
不過...這上菜順序怎麼有點怪怪，主餐先來，沙拉都還沒吃到?
軟殼蟹沙拉
酥炸過後的軟殼蟹底部為台灣在地地瓜及紅椒，有種法中合併的味道。
吃沙拉最怕碰到假裝自己是苦瓜的生菜，墨賞的生菜們個個謹守本分，
脆甜又新鮮佐以油醋醬微酸的滋味，剛好可以綜合軟殼蟹的重口味。
紅酒菲力牛排
師傅說5分是這肉的緊繃極限，建議點3分，
師傅處理得很好3分沒見血水，熟成度還可以調整。
天哪~多美的牛肉在發光，P小姐無法克制內心恐懼
這菲力肉質軟嫩一咬下去滲出微微的血水，但是是甜的
哎呀~這種滋味只有敢吃生的冰友才懂得牛肉的美好。
櫻花蝦明太子炒飯
櫻花蝦推砌在鐵板中央，師傅準備要炒飯囉!
墨賞的炒飯是黃金炒飯，蛋液與白飯結合不停的翻炒，直到金黃為止。
個個分明的櫻花蝦鋪蓋炒飯上頭，建議食用前先做翻繳動作，滋味會更好喔!
非常幸運的，今天張師傅招待"焦糖爆米花"，不是每桌都有喔!
第一次看到焦糖爆米花在鐵板上面形成，超有新鮮感
接著師傅蓋起鍋頂爆米花在裏頭逼逼啵啵的響，真是令人期待的聲音
唷呼~完成囉!個個白拋拋幼咪咪的爆米花出爐
吃完正餐之後，服務人員會請告知移駕到甜點區，師傅也會詢問今日餐點口味是否還可以
爆米花也一併來到甜點區，包裹著金黃色的糖衣
帶著微苦的焦香及酥脆的口感，難怪隔壁小姐吃不下也要打包回家
剛剛為我們帶來美味饗宴的張師傅，也過來關心每位的食用情況，真的是很有心
墨賞冰淇淋聖代
由巧克力冰淇淋為基底，上頭點綴布朗尼吉馬卡龍
只能說，這是甜點螞蟻控才能駕馭的，爆甜阿~~~
繽紛巧克力
非常的稀釋，但是微苦的感覺是不錯，滿像大人的飲品。
--
--
All Comments