微風建一食堂 無菜單日本料理 - 台北中山區

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近幾年來，許多餐廳紛紛吹起一股無菜單的熱潮

除了可以在上菜時給來用餐的客人驚喜之外

最重要的是食材不受侷限，可以運用當季新鮮食材

讓客人品嘗到最新鮮美味的料理

於是這次就帶著滿滿期待前往這次用餐的微風建一食堂，品嘗無菜單日本料理囉

▲微風建一食堂隱身在微風廣場商圈附近的巷弄內

從門口的裝潢就感覺得出來，這是一家日本料理店

▲建一食堂的入口使用大量的木頭元素

連門也都是木製的拉門，相當的有質感

▲走進店內，雖然今天到的時間較早，但也已經有客人在用餐了

許多人在板前看著師傅料理，期待等等會端出什麼美食

▲而除了有板前座位外，也有是和朋友或家人聚餐的方桌

雖然不能看到師傅表演，不過能暢快聊天也很開心

在裡面的地方也有類似小包廂的座位，當天有人在用餐，所以不便拍照

▲入座後首先送上熱茶，建一食堂的茶水添加滿主動的，很不錯

餐具感覺也是有挑過的，盤子跟醬料碟都很美

▲許多人來日本料理店都會習慣朋友一起喝一杯

建一食堂當然也準備了不少佳釀囉，讓想要小酌的客人有更多選擇

除了有些進口的酒類外，也有進口的汽水，喜歡都可以品嘗看看

▲微風建一食堂的無菜單日本料理價位共分為800.1000.1500.2000等等

今天品嘗的是一人1500的無菜單料理，不過為了方便上菜

許多菜色會做成兩人份一起上

首先上桌的是這道看起來像是豬肉之類的，店家介紹後才知道原來是櫻桃鴨

因為表面有經過炙烤，所以有著濃濃的炙烤香氣，一上桌就香氣撲鼻

一旁還有附上薑片以及蒜頭及蔥，都可以搭配著吃

▲櫻桃鴨本身的甜味，搭配炙烤的香氣

放入嘴中咀嚼越吃越香，搭配蔥一起吃更是絕配

▲吃日本料理不可少的當然就是生魚片囉

這一盤超級豐盛的兩人份生魚片，一上桌我們就驚呼連連

除了種類相當多有九種之外，生魚片的大小跟厚度也是相當足夠，從左至右分別是

加拿大紫海膽、午仔魚、甜蝦、鮭魚腹、蜜柑青魽(日本)、青嘴龍占、鮪魚、白魽(日本)、北海道大干貝

還有附上有機的食用級菊花，可以搭配著吃或者加入茶中提升香氣

另外金桔也雕得相當漂亮，讓人捨不得擠它

▲海膽的下面有鋪上薄薄的一片檸檬片，讓海膽吃起來帶些淡淡的檸檬香，相當清爽

整個吃起來相當甘甜，也不會有不該有的味道

甜蝦的部分非常新鮮甘甜，而鮭魚腹則是油花豐富，香甜順口

▲午仔魚表皮經過炙烤，有著濃濃的香氣

魚肉的話吃起來較為Q彈，搭配蔥花食用，好吃

▲接著是鮭魚腹上方的蜜柑青魽，這個是來自日本的魚貨

飼養的時候是用蜜柑飼養，所以魚肉吃起來會有淡淡的柑橘香，十分特別

想不到這麼特別美味的魚，現在在台灣也能吃到

而金桔後方的則是青嘴龍占，口感屬於較為軟嫩的魚種

▲接著這間則是鮪魚、白魽、還有北海道大干貝

白魽吃起來屬於比較有彈性的口感，相當清爽

▲而鮪魚跟蔥花當然就是絕配了

這塊殷紅如血的鮪魚入口即化，非常好吃

▲北海道大干貝，因為太大顆了，當然無法一口塞進去

店家也貼心切成四等份，方便食用

干貝表面經過微微炙烤，但內部還是生的

老實說直接吃就夠甜了，上面還有加上些魚子醬增添風味

整個美味度破表，吃完一顆還想再吃

▲吃完了一大盤豐盛的生魚片後，接著上來的是烤紅喉

紅喉一向在日本料理店都是相當受歡迎的食材

上面還有附上一般比較少見的筆薑，搭配魚肉吃更清爽

記住筆薑紫色的地方是不能食用的喔

▲紅喉的表皮雖然被烤到有些微焦，但裡面的魚肉依舊相當的軟嫩

油質非常豐富，吃起來又香又鮮甜，魚刺也非常少

這條紅喉雖然不小，但不多久時間就被我們給嗑光了

▲接著下一道菜就是這餐的重頭戲，火鍋

今天火鍋有兩種主餐可以選，其一為波士頓龍蝦，另一則為麵包蟹

我們選擇的是波士頓龍蝦，整隻龍蝦還是活的喔

看師傅正在處理牠，等等就可以準備享用啦

▲期待中的龍蝦火鍋上桌啦!!

除了有一整隻的活龍蝦，還有雪花牛以及蛤蠣跟軟絲

其實吃了前面的東西已經有點飽了，看到這些整個傻眼

不過實在每樣都太誘人，不吃又對不起自己呀

▲這時店家也換上了全新的湯碗，還有火鍋用的沾醬

火鍋的沾醬帶些柚子香氣，裡面加上蘿蔔泥，屬於比較清爽的口味

▲除了有主食龍蝦根牛肉之外，鍋內也有些蔬菜以及火鍋料

整個來說相當的豐富

▲湯頭屬於清爽的類型，但不會淡而無味

有種清爽的甘甜滋味，喝起來很舒服

▲波士頓龍蝦上桌的時候已經肢解好了

而且殼的部分也已經有敲開，方便食用

▲螯的部分真不小，而且裡面的肉也相當飽滿

看這波士頓龍蝦，大到鍋子都快要放不下了

因為龍蝦是活的非常新鮮，所以不用煮太久，可以品嘗牠的原味

大概三分鐘後就可以起鍋囉，煮太久就可惜了

▲稍微煮了一下就起鍋準備開動，龍蝦肉果然非常飽滿

而且因為新鮮的關係，完全不用任何調味料也非常鮮甜好吃

口感也很彈牙，老實說這樣一隻龍蝦份量就有夠大了

▲不過除了龍蝦外還有牛肉

牛肉的話採用的是美國的雪花牛肉，油花豐富相當均勻

▲牛肉的話涮個幾秒，大概五分熟就可以吃了

因為剛剛煮過龍蝦，整個湯頭變得非常甜

除了牛肉本身香氣之外，還有湯頭的甜味，越嚼越香

▲別看這個玉米白白的，這可是現在最流行的水果玉米，甜到甚至可以生吃

之前在許多火鍋店也有吃過，甜度真的沒話說

▲另外還有蛤蠣根軟絲，這餐的飽度真的無上限

軟絲吃起來軟嫩鮮甜，可見相當的新鮮

蛤蠣的個頭不小，裡面也相當飽滿

這個不要煮太久，才能吃到大海的味道唷

▲一陣廝殺之後終於也要進入尾聲了

接著送上的是甜點，今天甜點是熱的湯圓

▲湯圓其一是芝麻，另一個是花生的

味道還算是中規中矩，作為一餐的結尾很不錯

吃完後就心滿意足地離開囉



總結:

這次到微風建一食堂品嘗無菜單日本料理

可能1500乍聽之下覺得不算便宜

但是內容真的是物超所值

不只可以吃到從日本空運來的生魚片

還有整條烤紅喉、以及整隻活的波士頓龍蝦

而且海鮮類的品質也很優良

個人覺得是相當適合前往品嘗的店家喔



微風建一食堂

地址:台北市中山區八德路二段300巷10號

電話:02-8772-2178

營業時間:12:00~14:00、18:00~23:30(周一公休)

官方粉絲頁:https://www.facebook.com/Jian1.Jian1



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