微風建一食堂 (日式無菜單料理) - 台北大安區

地點：微風建一食堂

地址：台北市八德路二段300巷10號

電話：(02)87722178

營業時間：12:00~14:00、18:00~23:30
(週一店休)

圖文網誌：http://lambcherish.pixnet.net/blog/post/195167127

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純文字版：

在格友的推薦下

這次來到台北這間網路上狂推的無菜單日本料理店朝聖

而且台北一直是美食的一級戰區

超令人期待的(吞口水)


下忠孝復興捷運站步行約10分鐘

遠遠就看到建一食堂的紅燈籠

在一排住宅區中還滿好辨認的


連午餐時間都座無虛席

一定要訂位一定要訂位一定要訂位

(話說我們光用餐期間就聽到至少5組以上要打來訂位的客人呢)


在店內後方還有類似小包廂的隱密空間

但還是覺得坐在吧檯區看師傅們秀手藝才是最大的享受


店內有1000、1500、2000的價位

以下介紹的是1500的等級

(~最受歡迎的等級也是在1000&1500)


剛坐下不久

老闆就給我們三種蟹選擇

問我們要吃哪種

老公點了「愛爾蘭麵包蟹」

結果過了一會兒老闆就從裡頭拿出一隻活生生的麵包蟹

兩隻蟹螯在我們面前活跳跳的不斷揮舞

真是超生猛的食材啊

我們也請老闆讓我們拍一下

為它的犧牲作永恆的紀念(誤)


當天吃到的第一道是明太子雞翅

雀兒喜是第一次吃到這種料理

頗令我驚艷


滿滿的紅艷明太子被包裹在微熱的雞翅中

吃完口齒留香

讓人意猶未盡

而且裡面的骨頭已經費工的去掉

可以放心大口咀嚼


季節刺身(2人份)

有海膽、象牙蚌、青紺、鮭魚、鮪魚、松鯛、干貝等

師傅也提醒我們要從味道較淡的開始嚐起

最後再以茶梅去除口腔裡的油膩味道


新鮮的程度完全看得到

吃得出魚肉本身的鮮味


不同於網路上較多人分享的小丼飯

我們吃到的主食是明蝦蕎麥麵

線條感較強的麵條搭配濃郁的湯頭讓人頗為滿足

連湯都喝到碗底朝天

(~雀兒喜吃到這道就已有飽足感啦)


明蝦肉質結實卻仍有彈性

讓這碗蕎麥麵更加的豐富鮮甜


要價不斐的烤紅喉

細緻的肉質和豐富的油脂被火烤封在皮內

搭配筆薑更增添風味


山藥時疏

走清爽路線

通常這個節奏就是要為迎接一下波的高潮 (!?)


霎時麵包蟹上桌

果然短暫的別離是為了下次的重逢

甫經分離的麵包蟹換上一襲紅衣後果然更加迷人

雙螯環抱的是經過特調的白醋

吃起來帶有淡淡的果香

將蟹肉的味道又調和升級了一遍


蟹膏飽滿又完整

大到不仔細看還以為是蟹殼

這鮮美的蟹膏吃進口裡

完全就是感動兩個字了得啊

不愧是麵包蟹的大賣點


當然

本身的蟹螯也十分有分量

師傅已經將殼做過處理

不用費太大的功夫就能吃到整塊的蟹肉

大概也只有這種大口吃法才能符合蟹在古人心中帝王等級的霸氣象徵吧


對比雀兒喜的圓臉

應該更能讓大家感受到麵包蟹的size

(~麵包蟹也正是因為身軀如大麵包才因此得名)


最後的甜點一樣令人滿意

熱呼呼的湯圓淋上黑糖

(白的是芝麻、黑的是花生口味)

濃郁順口

為這一餐

畫上一個溫暖的句點


因為當天較預約時間晚到

啃蟹又啃了一段時間

不僅吃到其他客人都走光了

還耽誤到師傅的休息時間

滿不好意思的

提醒大家最好準時到喔

才能更從容的享受美食



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