微波爐該避免哪些產品 - 生活

By Lauren
at 2008-09-22T00:00

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最近購買了微波爐來使用
可是我從沒用過微波爐說
因為就算在7-11買東西也是直接在那加熱帶回家
而如今我買了微波爐來使用
可是我想知道當我使用微波爐加熱東西時
該避免什麼材質的東西　　（例如塑膠）
還有該注意什麼事情呢

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By Rebecca
at 2008-09-26T10:22

微波爐使用小常識
享受生活，創造情趣，“食”為人生四大需要之一，不可一日或缺，如何使我們的三餐吃的又爽口、又營養、又經濟、又簡便現代人應擁有享受現代生活的寶貝──微波爐，使得吃飯不再是你的煩惱，讓我們的廚房從此無油煙、清清爽爽、快快樂樂洗手做羹湯！
一、好處多多的微波爐
快速──烹飪時間為傳統烹飪時間的。
清潔──廚房涼爽，沒有油煙，永保乾淨衛生。
經濟──省電，一個月只需要元左右的電費。
營養──烹飪迅速，保持食物的鮮美、色澤。
安全──只要調整定時開關，不會燒焦。
衛生──清潔容易，只要抹布輕輕一擦，不必費心刷洗爐台及抽油煙機。
二、微波的特性
1.反射：金屬之類，因此請避免使用金屬器皿。
2.穿透：陶瓷器、玻璃、塑膠、紙等，為微波臚烹調最佳器皿。
3.吸收：蛋白質、油脂、水分子、醣等，但其對各種食物的滲透程度以3~8公分為最宜。
三、微波爐是一個安心又稱職的好幫手
1.微波是一種非離子射線，如可見光、紫外線、無線電波、雷達等，不會對人體造成傷害，可安心使用。
2.兩段式開關，箱門打開，自動切斷電源，是最安全的廚房用品。
四、微波爐如何烹煮食物？
微波爐是利用全機的心臟──磁控管，所產生之每秒鐘24億5仟萬次的超高頻率快速震盪食物內之蛋白質、脂肪、醣類、水分子等分子，使分子間相互碰撞、擠壓摩擦，瞬間生熱，食物本身自行生熱來烹調，像人的雙掌快速摩擦，瞬間生熱的道理一樣。
五、容器用具介紹：
適用烹飪容器
陶瓷器──為最佳烹飪容器，唯應注意塗有金銀花紋者，因含有少量金屬成份，與微波接觸時會產生火花，但仍可使用，因此此類碗盤在第一次使用時，必須先處理，空盤裡用少量水入微波(不包保鮮膜)二、三分鐘，拿出洗淨，第二次使用時就不再有火花出現。
耐熱玻璃容器──以平坦，不具花紋者為佳(水晶玻璃不可使用，容易破裂)。
耐熱塑膠容器──採用耐高溫130C以上且不易變形之器皿，但只能把食物加熱到適當溫度，不宜烹飪過久，且含油量過高食物不宜使用。
紙類製品──適用於麵包、包子再加熱時，以防潮濕，使用時間不可過長。
耐熱袋──又稱烹飪袋，適用於蔬菜殺青。
輔助烹飪用具
微波爐烹飪時，加蓋可保存更高的熱度及水份，縮短烹飪時間耐熱膠膜──採用標有“微波爐適用”，耐高溫130C以上的膠膜，是微波爐烹飪不可缺少的用品，使用時不可封太緊，必免漲破，但煮米飯、湯時兩邊需留有空隙，免湯汁溢出，烹飪完後，請小心移去，以免被蒸氣燙傷。
鋁箔──是一種金屬，具有反射微波的特性，不適宜當容器使用，但可利用其特性來降低微波的烹飪速度，例如烤雞、用鋁箔包脖子、翅膀、雞腳，以免燒焦。

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