從魚塭到餐桌 七股返鄉青年推動食魚教育 - 台南

1. 新聞來源：

公視新聞網

2. 新聞標題：

從魚塭到餐桌 七股返鄉青年推動食魚教育

3. 新聞內容：

2020年6月17日 呂尚儒 林健裕 台南報導

https://youtu.be/EUQk1udpog8

台南七股是南部的養殖業重地，不過卻面臨人口老化問題。這幾年開始有在地年輕人願意
回到七股，由三個年輕人組成的「股份魚鄉」，就帶大家享受七股之美以及水產料理。

七股有七寶，虱目仔、文蛤、牡蠣和石斑等等，純海水的生態養殖，不須過度用電、用藥
，便能養出高品質的水產。股份魚鄉從2017年來到七股，他們透過食魚教育，讓大家了解
七股的水產如何從魚塭到餐桌。股份魚鄉共同創辦人廖宜霈說明，「我們是比較靠近生產
者，我們就要去想的是說，食農跟食魚可以怎麼回饋到真的農漁民身上。而且我也希望你
只有來這邊，才知道，我才會讓你看到的這些東西，還是要讓他是值得的。」

儘管是對環境友善的養殖方式，七股水產在市場上卻缺乏鑑別度。股份魚鄉集結七股的青
年，希望能將七股水產推廣出去，像年紀輕輕的黃柏恩，大學畢業後便留在家裡做養殖漁
業。七股青年黃柏恩說：「當時想說其實，其實做魚塭這個地方的老人家，年紀越來越大
，很少年輕人回來做，所以工人其實也越來越缺，所以說就是要有一些人回來幫忙。我想
說家裡如果多一個人，也不用請這麼多工人。」

不過，有養殖的專家、懂食魚教育的人還不夠，仍需要有專屬的人才庫，因此和三股社區
合辦導覽人才培訓課，希望培養更多能為七股說故事的人。三股社區發展協會專案經理王
弼主表示，「其實最開始我在做這個旅遊體驗行程的時候，社區的人是覺得很，不知道你
在幹嘛。透過這些來玩的人，會覺得說，他們願意來這裡，表示說我們這裡其實是好玩的
地方，或是說它是有價值的地方。」

股份魚鄉在七股，因為食魚教育而結識許多在地的漁民與夥伴。希望在地人能有更多的自
我認同，也期待這一片片養育許多人長大的魚塭，能更加受到重視。

4. 新聞連結：

https://news.pts.org.tw/article/483368

5. 備註：

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