從超市買回來的肉類 - 居家

※ 引述《aircindy (精神耐力的極限~~)》之銘言：
: 現在有時候會自己煮一些東西吃
: 因為只有自己一個人
: 可是天天吃豬肉我覺得很噁心
: 所以我會去賣場買些牛肉
: 問題來了~
: 肉的外包裝上面不是都會有他的有效期限嗎
: 如果我當天買回來的肉放在冰箱冷凍的話
: 這樣多久以內都還可以使用阿
: 因為如果是冷藏的話他就是只能放兩天
: 還是說有什麼更好保存的方法嗎?

理論上來說, 放冷凍的話可以放 "很久"... 不過放越久會越乾, 所以如果有打算
放很久最好是抽真空, 一般來說如果把肉放到普通的袋子 (比方說 ziplock bag)
超過兩星期就會看到袋子裡面, 肉外面結一層冰.. 這樣解凍以後不好吃.

像我們大概 1-2 兩個月買一次肉 (去 Costco 一次買大量), 回到家用袋子分裝
小份, 知道會很快用掉的 (1-2 星期以內) 就用 ziplock bag 裝, 不太確定的就
用 food saver 封包, 有時候牛排肋排類的買了以後 3-4 個月才吃到的事蠻常見
的.

冷凍櫃是很好用的東西, 因為東西真的可以凍很久.. 之前有個親戚在冷凍櫃裡挖
出一隻十幾年前的小母雞 (就是一般超市買得到的那種 game hen) 解凍以後看起
來跟剛買的差不多, 吃起來也沒有很特別 ;-)



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