從小到大的好味道-旗山無名炒米粉 - 高雄

餐廳名稱：無名炒米粉
地 址：高雄市旗山區延平一路435號
電 話：07-662-3256
營業時間：05:00-20:00 沒有固定公休日
價位範圍：中等
鄰近捷運：無

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心得：

圖多網誌版http://anninherworld.pixnet.net/blog/post/226516616

今天不藏私的要來跟大家分享一間我從小吃到大，至少有18年的美食好滋味！

(版主又開始在自己年齡上打混混了)


這間美食店家沒有招牌，真的是在地人才知道的私房美食！
如果要用Google導航可以用『旗山米粉亮』來找喔！

通常只要我人在這間店的方圓百里範圍內我一定會去吃！

不過提醒大家店內座位不多，用餐時段人蠻多的會要等，
所以大家如果要內用盡量避開用餐時間會比較好喔！
通常我都11點就去吃了，如果太晚有一些切料會賣完這樣我會受不了所以我一定要提早去


店門口一覽↓ (照片在部落格中)


我這天到店的時間是星期六早上10點半，已經有人在排隊外帶囉，
不過因為炒米粉跟切料都是現成的東西，其實外帶的話不會等太久，
此時內用還有座位，所以我們就進去囉！

食物檯面也有可以坐在吧台的位子喔↓(照片在部落格中)


檯面中間鍋子內的是招牌炒米粉跟炒麵，左邊還有肉羹湯，右邊則是清湯底，
如果要燙切料也是用這鍋湯燙的

(照片在部落格中)
↑切料櫃中的切料則是在這邊挑選完之後直接幫你切好弄好沾醬

(照片在部落格中)
旁邊爐火上兩個鍋子則是擺了淋在炒麵/炒米粉/白飯上的滷肉燥跟豬血湯，
大家有看到豬血湯上面的貢丸嗎？

今天老闆來跟我們打招呼，看到我們的豬血湯裡面沒貢丸還以為是沒幫我們撈到，
這時候安媽才默默的承認說她吃光了！

天阿我吃了18年都不知道原來老闆一直默默的幫我們加料貢丸在豬血湯裡，
還每次都被安媽吃光！我每次都專攻炒米粉跟切料根本沒注意到這件事情！

店內一覽↓ 照片不小心拍太亮了，我懶得調回來大家看一下當作示意圖
(照片在部落格中)

店內菜單↓
(照片在部落格中)

陸續上菜囉↓
(照片在部落格中)

基本盤就是肉羹湯跟豬血湯(被加料貢丸)各一碗，
然後炒米粉或炒麵一人一碗然後另外點切料

這次因為只有三個人，所以切的料算少，
我們切了脆腸Mylove、招牌紅糟肉、招牌粉腸、滷大腸、菜頭

(照片在部落格中)

我個人非常愛這間店的炒米粉，
我吃外食這麼多年到現在還沒有吃到能媲美這間店的炒米粉

外面的炒米粉通常不是乾乾的就是油油的，
這間店的炒米粉不會，濕潤不乾澀之外還香氣十足，
炒米粉裡面拌有豆芽菜跟韭菜增添口感，我都吃兩碗起跳！

(照片在部落格中)
近拍脆腸好像不是太討喜，不過我人生的摯愛就是這個脆腸，清脆爽口，
如果太晚來脆腸賣光我就會覺得人生無望整個都烏有去阿(台語)

像這樣夾一塊脆腸配幾條薑絲再沾一點店家的薑末醬油膏，
又甜又脆又Q的之外還有一點點醬汁的酸醋味，那個口感真的會讓人上癮！

(照片在部落格中)

再來就是店內的另外兩個招牌，紅糟肉跟灌粉腸(手工粉腸)

剛炸起來的紅糟肉真的超級好吃，裡面的肉這麼厚，我相信有眼睛的讀者都看到了！

我常常看外面一堆紅糟肉真的是蠻紅的還蠻乾扁的，但是這間店的紅糟肉簡直跟可以媲美日式炸豬排！

肉質鮮嫩又厚實，紅糟脆皮香酥又帶有甜味，說的我口水都流下來....

這裡的灌粉腸也是一絕，有眼睛的讀者們又可以看到了，你在外面滷味攤本來就不容易看到這種灌粉腸，要看到灌漿薄、肉大塊的就只有這裡了！

他們家的灌粉腸(紅糟肉也是)是自己做的，灌漿自己調的，口感比較濕潤黏稠，吃的到粉漿跟肉黏在一起的Q黏感，我覺得相較外面那些紅通通的灌粉腸，這間店的灌粉腸我比較喜歡也敢吃多！



另外沒有介紹到的切料還有很多，切粉腸也是Mylove ，粉粉的口感配上店家特調的薑汁醬油膏真的是人間美味(沒錯我對這間店就是很多LOVE)

↓下面這應該是在切豬皮要作滷肉燥↓ 天阿太銷魂了，豬皮也可以切小菜喔！

(照片在部落格中)

↓一片片在砧板上準備被切去吃的紅糟肉們

(照片在部落格中)


基本上這間店就是一間傳統美食，大家不要期待店內是那種明亮乾淨寬敞的環境，
但是這裡的美食跟人情味絕對會讓你再訪！

店內的叔叔伯伯阿桑阿姨們都已經做了好幾十年，對客人都非常客氣以及親切，
大家來吃的時候不要害羞，跟她們打招呼寒暄幾句，包準你愛上他們的爽朗！
說不定你的豬血湯有一天也會被加料喔~



店家資訊：

高雄市旗山區延平一路435號

07-662-3256

營業時間 5AM-8PM 沒有固定的公休日

這條馬路上車流量多，停車不太方便，建議停遠一點再走過來用餐喔！



以上就是這次推薦給大家的私房美食，我們下次見囉!

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