得泉升潮州餛飩麵～餡料紮實的大顆餛飩 - 淡水

<餐廳名稱>：得泉升潮州餛飩麵

<消費時間>：2012.12

<地址>：新北市淡水區大勇街2號

<電話>：02-2629-3255

<價位>：100元以內

<圖文版>：http://www.wretch.cc/blog/paulyearkimo/1186149



三芝雖然離淡水不遠，但平常很少特別來玩，
假日只也是匆匆飆過，這次來淡水國小研習，
留些尋覓當地好吃的，來到大仁哥的大仁街。
旁邊的大勇街(好冷…)，學校同事推薦的～得泉升潮州餛飩麵

門口貼有手工的詳細菜單，讓人進來能先有個參考，
從一旁註明的店內特色，高湯為每日新鮮食材熬煮，
不添加任何人工味素，阿一一看了還滿期待的。

店面就開在學校附近，當然少不了優惠套餐。

一掃傳統小吃的髒亂缺點，煮麵爐台到用餐區皆整齊乾淨。
玻璃櫃內整齊擺放著小菜，等待切好後送到客人桌上。

木頭桌椅，紅磚地板，很有古代客棧的裝潢，
但眼前大大液晶電視，又迅速回到原有時空。

純白牆壁看得出在整理上有放入心力。

桌上擺放可增添風味的調味料，老闆娘特別介紹鐵罐裝的辣油，
可是店家自己製作的，嗜辣一族有機會別錯過了！

剛研習完該吃好一點，多點個魯蛋(10元)和豆干(20元)，
淋的醬油帶點蒜香，豆干普通了些，魯蛋入味，蛋黃綿密不乾，好吃！

個性愛貪小便宜的阿一一，不用想一定會點超值套餐，
乾麵加鮮蝦餛飩湯加青菜，豐富營養滿點只要100元。

簡單淋上肉燥的燙青菜，空心菜軟嫩不會過硬，
在微微的肉香提味下，吃得到蔬菜的爽脆清甜。

平價乾麵不忘用心擺盤，肉燥混合切塊的豬肉片，再灑上點綴的綠色蔥花。
滷肉汁顏色不深，不知道味道如何？

努力將麵條與肉燥撮合，筷子一夾，大口一咬，
你別看麵條細細的，口感還滿有彈性的，
味道不重鹹、不油膩，只有自然的鮮甜肉香。

阿一一雖然不太能吃辣，但仍要試試老闆自製辣油，小小一匙爆出麻辣的滋味，
辣度不重卻非常深入綿延，邊吃額頭也不禁浮現汗珠。

最後以一碗綜合湯做結，有半顆旗魚丸和兩顆鮮蝦餛飩，
先來喝一口清澈的高湯，有著清爽又細膩的鮮甜，
趁結帳時趕快詢問老闆，除了豬大骨，還加了魚一起熬煮。

旗魚丸口感非常紮實，雖然個人愛Q彈一些，
但細細感受還滿不錯，咀嚼中散發魚肉的甜。

Size同樣頗有份量的大餛飩，從外觀看即知包了滿滿餡料。

咬下薄薄嫩嫩的餛飩皮，新鮮豬肉餡散發著香甜，
繼續吃發現彈牙的蝦子，個頭不大味道卻很明顯，
口口都增添鮮美的風味。

得泉升潮州餛飩麵～一家外觀簡單的小店，從環境及餐點上，處處可見老闆的用心，
香而不膩的乾麵肉燥，鮮美清爽的湯頭，飽滿的鮮蝦餛飩，都令人留下深刻印象，
下次有機會還要再來！


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