後龍鎮- 台灣水牛城(合菜) - 苗栗

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By Gilbert
at 2016-06-23T23:28

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[後龍] 台灣水牛城(合菜)

網誌圖文好讀完整版:http://pure816.pixnet.net/blog/post/38123997

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消費時間:2016/05
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  後龍觀光運河棄置多年後,改為台灣水牛城以合菜餐廳為主經營又多年。
  而且後來除了賣合菜,還開始賣自助式烤肉吃到飽。
  還有小木屋住宿,應該也有近年來很夯的露營地(這個沒試過)。

  今年引起話題的是綜藝大集合再度在此錄影。
  環境與經營模式無特大變化,就不多描述了。

  這天前來用餐,定的是3000元的合菜,菜色為:
    四喜山海珍、磚窯烤全雞、珍味佛跳牆、薑燒鮮白蝦、
    黑胡椒豬排、蒜苗魚唇堡、清蒸海上鮮、翠綠燴三鮮、
    季節應時蔬、藥膳養生湯、寶島水果盤。

  磚窯烤全雞,已然是水牛城的招牌菜色。
  只是合菜畢竟不是專門訂購一整隻烤全雞,上菜有時不一定是剛烤好時。
  記得若是剛好一堆菜餚齊上時,這一道得先吃。
  才能吃出它皮脆肉鮮美多汁的最佳狀態。

  免費麵線一直也是水牛城的一絕。
  只是最早時,麵線似乎是以苦茶油拌開,現在應該都改雞油了吧!
  家裡人都有以往比較美味的印象。


  由於上菜本來就沒依菜單上,故以下描述也並未照上菜順序,。

  冷盤名為四喜山海珍,生魚片我沒動,蟹肉、代鮑等都不錯吃。

  清蒸海上鮮,這條魚的肉質算細緻。(這瓷盤下還有火咧!)


  菜名裡的翠綠燴三鮮,三鮮應指蝦仁、海蔘、蹄筋。
  這一道「三鮮」的確滋味鮮,只是「翠綠」的顏色不太符實,:p。

  季節應時蔬的蘆筍清炒白果,倒是比較「翠綠」。
  3000元合菜裡出現蘆筍,頗讓我驚喜,:)。

  蒜苗魚唇堡,這道膠原蛋白含量應該很高。
  整盤彷彿果凍般口感的魚唇,視覺上有點吃不消,淺嚐一兩口即停筷。

  黑胡椒豬排,這一道黑胡椒味太濃、肉太軟,最不愛。

  不知何時起,餐廳很愛上生蝦上桌料理。
  有的是鹽燒、有的是燒酒,這一道是薑燒鮮白蝦。
  當場沒留意到蝦子下面有無鋪薑片,或者是湯汁裡有加薑汁,故稱為薑燒?
  是撥殼吃,沒吃到薑味,只吃出蝦子頗新鮮Q彈。 


  有兩道湯品:珍味佛跳牆、藥膳養生湯。
  佛跳牆內沒有特珍貴食材,不過排骨、芋頭、栗子等料都燉煮得頗入味軟爛。
  藥膳養生湯是烏骨雞湯,一樣不太起眼,卻湯鮮味美。

  寶島水果盤,是常見的小蕃茄+芭樂,無特別擺盤,但品質還不賴。

  雖然大節日或假日,在這裡用餐,會因餐廳要接旅行團顧客關係,菜餚上菜的
速度不會太精準。
  不過菜餚算經濟實惠又不失美味,吃完又可以逛一下園區。
  故還算是瑕不掩瑜啦!

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苗栗縣後龍鎮龍坑里17鄰十班坑181-11號
037-732097~9 8:00~21:00
www.732097.com.tw/


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All Comments

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