後山老張燒餅店 - 花蓮

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老闆白手套下的厚繭和搬運鐵餅盤粗壯的手臂，

像鐘錶的螺絲運轉著整間店，

脈絡牽連著周遭居民的生活起居..........《後山老張燒餅店》





燒餅的香味敲醒了我午夜夢迴的腦袋，慵懶的身體也跟著醒了過來。


十一月初第一次來過一次之後，被熱燒餅的外酥內棉的口感吸引住，尤其燒餅是剛出

爐的超好吃超溫暖的。　　


　　十一月一整個月幾乎每個禮拜都會來《後山老張燒餅店》報到兩三次。店內下午的招

牌是酥鹹餅(12元)、紅豆酥餅(12元)、糖膏酥餅(20元)、黑芝麻酥餅(20元)，下午只有營

業三點到六點。上午的招牌除了黑芝麻酥餅和糖膏酥餅之外，還有碳烤紅豆燒餅(20元)和

碳烤芋頭燒餅(20元)，喜歡吃甜食的我對於這幾樣一點抵抗力都沒有阿。燒餅真的好好吃

，這個月因為老張燒餅店的關係，在東華常常晚上會忍不住想吃又酥又軟綿綿的甜餅，所

以只好將就一下去永和豆漿和燒餅來吃。


下午可以看到很多順路或是特地開車來而只為了買一兩塊餅的客人，只是為了再享受

一下燒餅剛出爐的美味與酥棉口感。看著老闆辛勞的搬著烤盤，要長時間站在熱爐旁，日

復一日週而復始的工作，只要花幾個硬幣，就可以享受美味真的是一件很幸福的事。


從剛下課的小學生、到附近銀行的上班族，騎著摩托車的歐巴桑、退伍的老榮民，連

開著休旅車的貴婦都難抵燒餅的誘惑。常常下課我就坐在店裡休息吃餅，看著這間店的客

人。


營業時間是週二到週六的上午六點半到九點半，下午三點到六點。週一與週日公休不

要白跑一趟了喔！營業時間不長，因為老闆要一直站在爐旁工作，不可能長時間工作，為

了餅的溫度與品質所以不預做好來賣，每天就只有上午和下午的三個小時而已。


來花蓮快一年半了，如果要選一間最喜歡的早餐店的話那這間很有可能是目前最喜歡

的一間。其中最大的原因就是燒餅出爐很快，可以保持每一盤中的餅都是在最美味的狀態

下。而且餅的保溫方式跟西提牛排的麵包一樣，都是用棉布蓋住，光是這一點就贏過很多

連鎖豆漿店了。


如果要說缺點的話，那就是豆漿沒有熱的很可惜。而且不便宜，要二十元是外面連鎖

豆漿的小杯的容量，算是燒餅的附加產品，買燒餅順便買豆漿。


來這間店大約不下十次，每一次吃到的餅的溫度都很夠，記得第一次來這間店吃到的

燒餅是剛出爐的，外酥內軟，熱騰騰的超好吃，也因此就喜歡上了這間店了。







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04年終於完成了單車環島
05年一個人出國旅行
09年單車合歡山武嶺
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