後山的貴族名店?【大車輪日本料理】 - 台東

餐廳名稱：大車輪日本料理
消費時間：2013年/1月
地址：台東市中正路287號
電話：(089) 332151
營業時間：10:00~14:00/17:00~22:30
每人平均價位：約$300
可否刷卡：可
有無包廂：有
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無音樂好讀網誌版:
http://jefferylin.pixnet.net/blog/post/37833017
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文字版心得:

「貴」族「名」店?

"大車輪日本料理"在台東市區應該算是小有名氣的
餐廳, 只不過這裡曾經因為一則爭議新聞上過媒體
版面, (哇! 秋刀魚一尾$520?), 今天特地來這裡嚐
嚐, 看看這"大車輪"到底有何過人之處?

其實早在多年前就曾因網友的推薦來光顧過, 那時
還未曾發生什麼爭議事件, 而且當時用餐的印象也
還不錯, 如今再度前來, 其實是抱著有點懷舊的味
道。

不過老實說, 事前沒做什麼功課, 所以算是偷懶...
懶得想、懶得找, 而圖個方便啦!...呵呵~

ㄟ...我這麼老實...可別打我呀????

不過, 分享之前, 有興趣的朋友, 可以回顧一下店
家對之前"秋刀魚一尾$520"的爭議解釋, 也有相關
新聞提到, 所謂"秋刀魚沙西米, 日減產價飆10倍"。

不過當時的爭議, 除了價格外, 似乎是店員未清楚
告知對方價格才引發事後的不滿, 因此, 辜且不論
這魚是否有其價值?

個人覺得店家在這上面的確有些疏漏, 而消費者也
應事先確認再消費, 免得餐後因認知的不同而產生
爭議...

所以...人客呀...

這也為我們上了一課, 用餐時別忽略某些細節, 免
得開心變傷心喔!

用餐前, 仔細端詳一下菜單是必要的。

我們今晚點的菜色有:

蒸時魚定食、章魚定食, 與綜合壽司。

"綜合壽司"當然是為了我們家小人所點的, 從壽司
的外觀與擺盤看來, 感覺還不錯的樣子? 不知嚐起
來如何?

個人覺得這壽司的用料還蠻實在的, 有些還包了一
些海鮮食材, 有些則是以蛋皮做成類似手捲的壽司
料理, 食材算新鮮, 口味也不錯, 難怪我們家小人
會特別買帳。

這道是媽咪點的"蒸時魚定食"。

這是主菜的蒸魚, 不過請恕媽咪嘴拙, 並未嚐出是
何種魚? 但感覺魚肉肉質新鮮且軟嫩, 調味上也還
ok。

其它的配菜有韭菜、醃小黃瓜, 以及涼拌的生魚片。

而我懷念起"章魚醋"滋味, 因此點了個"章魚定食"。

這主菜的"章魚醋", 看似滿滿的一盤, 其實份量還
好, 裡頭其實以一些涼拌菜堆疊起來的...呵, 不過
這也是餐廳常為了成本考量, 而做出的折衷方式。

這章魚肉沾上店家特調的醋, 果然特別美味, 肉質
也很Q彈帶勁, 新鮮程度不在話下, 不過, 個人不
太喜歡切的過大的小黃瓜, 因此會覺得小黃瓜的口
感差強人意, 當然沾上醋的小黃瓜也感覺特別的清
脆。

配菜上與前一道大同小異, 唯一不同的是韭菜換成
了沾關東煮醬的蘿蔔。

這涼拌小菜的生魚片, 雖然只有一片, 但也是挺新
鮮的, 肉質滑嫩, 味道清爽順口。

餐廳的內部裝潢上具有濃濃的日式風格, 也讓客人
在用餐之際能夠除了在味覺上融入日本外, 在視覺
及聽覺也能倘佯在日本風味當中。

除了傳統用餐區外, 餐廳還設有鐵板燒專區喔, 挺
特別的。

當然, 若是您想一邊用餐, 一邊欣賞師傅製作料理,
或是和師傅聊天, 也可選擇吧台的座位區。

心得總結:

"大車輪日本料理"整體在食材上算是新鮮、烹調或
是料理的手法也還尚可, 只可惜, 不知是否是我們
本身的錯覺? 似乎沒有比之前的消費經驗來的美味?

另外在價格上, 若以台東地區來論, 稍顯偏高了些,
或許是食材成本的增加, 而導致如此的訂價策略?
在這方面筆者就不得而知了。

服務人員的態度上還OK, 感覺是照著店內的既定流
程, 並未與客人有特別親切的寒暄或接待, 當然也
沒碰到什麼令人不悅的服務, 因此, 基本上也都在
可接受的範圍之內。

最後以這裡的環境上來說, 整潔舒適, 還蠻適合家
庭、同事、三五好友、生日慶生, 以及節日聚會聚
餐的。

以上就是我們本次用餐的主觀心得分享, 至於推薦
與否? 還是有待各位親自造訪比較準確一點了。

(謝謝您耐心看完!)

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