[後壁] 卡多良食buffet│在地食材網羅(試吃) - 台南

　　餐廳名稱：卡多良食-在地食材歐式自助餐吃到飽
　　地 址：台南市後壁區後壁里42-27號
　　電 話：06 687 4762
　　營業時間：11:00-14:00
　　價 位：329元UP
　　消費日期：2018.11
　　官方網站：http://www.cadozea.com.tw/cadozea/
　 ※食記/遊記有時效性，請以店家資訊為主。
　　 口味屬個人感官意識，僅是記錄生活、飲食體驗，提供參考※
　 [本篇為邀約採訪，出餐內容與店家菜單一致，並為本人真實用餐感受。]


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　　[網誌圖文版：http://kielkiel.pixnet.net/blog/post/265979736 ]



　　對愛吃鬼來說，『吃到飽』三個字，就是有種華麗麗的魔力啊~~~
　　但隨著年紀越長，有時候一口氣吃進太多人工調料，身體也滿負擔的，在琳瑯滿目的
吃到飽與健康間選擇兩難。
　


　　嘉義水上及台南後壁間省道上的「卡多良食故事館」，以觀光工廠的外殼，包藏了一
個『夢幻級吃到飽』──有吃到飽的豐富種類buffet，在地好品質的食材，同時不失健康
的食材與烹調法，價格還非常親民一人才不到350元!?


　
　　「卡多良食」觀光工廠本身是同時有在執業出貨的團膳工廠，如果來此參觀，能看到
最真切的出餐實況。每天供應全嘉雲南各層級學校及老人團膳，將近兩萬五千份的餐點，
長達十多年的歷史。
　　就因為有這樣的背景強大能量，所以「卡多良食」的進貨非常精彩，採用在地小農地
方特產，也有聘用專業營養師及實驗室做嚴格食物把關。


　
　　木偶工作在嘉義，婆家在台南，「卡多良食」就在往返必經道路上。蛙蛙的教會一堆
對營養要求嚴謹的媽媽教友，也常叫「卡多良食」的外燴。是生活中熟悉的餐飲，總算第
一次到店內用餐非常期待~


　
　　與觀光工廠結合的buffet餐廳，巨大門面跟地圖式存在感特強。
　　佔地遼闊的觀光工廠外牆裝飾許多良食知識、色彩繽紛的擬人蔬果logo也活潑可愛，
據說明年將以此特色再擴展整修。


　
　　店門左邊有專門停車場。
　
　　入口右邊往二樓走，延路有許多可參觀的知識家與趣味裝置。(觀光工廠遊記詳述)
　
　　設有電梯無障礙設備，貼心照顧到老人及嬰兒車等行動不便的客人。
　　(因為有長輩同行，遇到設於二樓的餐廳或旅社，會很注重這一點。)


　
　　二樓用餐區分兩塊，一塊是簡餐類的【卡多BAR】，一塊是buffet餐廳【在地食材歐
式自助餐吃到飽】。
　
　　菜單。【卡多BAR】有四種餐盒，均價80元。也有水餃、醋飲等特色茶飲販售。


　
　　餐盒用餐區乾淨明亮，可於參訪導覽完後，立刻在此用餐體會團膳營養，特別有感!
　　做為省道長途旅行中，享用比國道休息站、省道小食美味健康太多的便當，舒服環境
小憩也不錯。


　
　　五行蔬食特色便當，選用在地食農產地快速直送的蔬菜，色澤美麗，有種日式便當精
神，連配色都講究。
　　主菜份量也很驚人(盒心蓋滿滿的大氣)，鹹香脆脯與後壁無米樂晶透白飯組合，更是
十足鄉土回憶好滋味。


　
　　【在地食材歐式自助餐吃到飽】
　　成人原價$350，目前優惠一人$329，孩童身高計價110-14公分165 元、80-110公分
109 元、80公分以下免費。當月壽星優惠價280元。非常超值。


　
　　用餐時間11:00-14:00。11點抵達，生意超好，百人座位沒多久就客滿了，建議一定
要訂位。



　　用餐環境寬敞，設計也不馬虎，木質北歐風地磚典雅，落地窗環繞及造型燈式明亮採
光時尚。


　
　　除了buffet同一空間的百人座位外，也另有提供包廂。特色是這兩個空間都設有投影
機跟屏幕，如果要包場開會議或說明會都是很好的選擇。(但照卡多良食來客那麼夯的程
度，要包場可能要超級早訂位了@@)



　　buffet區旁有一個可容納60桌以上的喜宴式圓桌場地，目前卡多良食提供場地及桌椅
租借，以總桌次計費，卡多良食本身沒有出桌餐。在後壁區如果不想要傳統露天流水席喜
宴時，使用辦桌師傅但又能有婚宴會館等級的環境，是喜酒或辦活動聚餐都很方便高CP的
選擇。


　
　　以台南在地食材為主，後壁、佳里、新營柳營、白河、鹽水等各有特色，根本是大寶
庫。
　　之前每次在台北餐聽看到主打這些大台南食材都很貴松松，充分感受要吃一口台灣，
荷包得付出的痛QQ
　　「卡多良食」地利之便，鄰近產地直銷，又有團膳大量批貨背景加持，能一網打盡台
南美味超開心。


　
　　「卡多良食」的料理，有專業營養師把關，並經低碳認證，強調多蔬、三低二高(低
油、低鹽、低糖、高纖、高鈣)。
　　這些堅持來自一個浪漫的故事，當初因創業老闆的身體出現警訊，所以老闆娘在十幾
年前毅然決然，從獲利很高的速食店轉型為符合健康的餐飲。完全走在時代尖峰，也成功
捍衛了老公跟親人的健康。
　　(良食館內還有個專門的愛情走廊，記述很萌的愛情故事-觀光工廠遊記詳述)


　
　　這次去用餐也發現老老闆，在餐廳一角默默用餐。(有種《尋找威利》或「漫威系列
」尋找史丹李的彩蛋驚喜哈)
　　在餐廳最安心就是看到老闆員工也吃一樣的員工餐，當老闆自家長輩或小孩也吃同樣
的食物更保障加乘。完全是帶三高長輩來吃，也能很放心的吃到飽。


　
　　自助吧主餐部分分成葷食區與素食區。
　
　　葷食區，共計12道菜，以台南在地當季時令食材烹調，每日會有不同菜單。
　　當天有佳里鐵板松阪豬、虱目魚條、薑絲枸杞蒸紅蝦、新營豆菜麵、麻油腰子、泰式
魷魚圈、紅燒豬腳、龍崎樹子虱目魚、苦瓜綜合鳳梨雞湯等。


　　都是很有道地媽媽味的手路菜，大手筆採用產地食材，也大大提升了品質。
　　山藥排骨也不是切丁是切大塊燉入味，主菜豬腳滷的Q彈香嫩、現在市場時價很貴的
白蝦，非常新鮮彈牙。
　　(看到鄰座有位媽媽超行家姿態，就專攻豬腳與白蝦，兩個圓盤都堆到第二層了，「
卡多良食」補菜速度也迅速不手軟)


　　
　　素食區，約有11道菜，每日會有不同菜單。
　　金瓜炒米粉、滷香菇、雙椒甜豆蘑菇、芝麻包、玉米筍、高麗菜、花椰菜、青江菜。
　　香菇等配菜，都是完整形狀一朵朵的，品質很大氣。



　　「卡多良食」還有一個很厲害的，他們的素食從生產階段開始，就所有烹飪器具及容
器都是完全與葷食分開獨立，做到完全的純素。對於素食族群也是一個很好的選擇。



　　豪邁的自助區。
　　自助區別家都是提供自煮擔擔麵什麼的，「卡多良食」豪邁一大盤的牛肉與清燉牛肉
湯。
　　台南聞名全省的台南牛肉湯，讓你自在隨意唰好唰滿，好好體會台南牛美味，光這點
就神超值了!



　　飲料區。
　　有現煮咖啡、數種茶包、冰飲有水果氣泡飲及古早味冰飲。


　
　　沙拉、甜點。
　　九宮格沙拉、四種水果區，都是採用台南在地的尚青食材。
　　關廟鳳梨就是冠全省的正甜，完全不會咬舌頭的酸甜清香。


　
　　甜點分兩區。
　　沙拉區的有奶酪、紫米紅豆。
　　飲料區的有冰心地瓜及三種蛋糕。
　　紫米紅豆顆粒飽滿完整，口感溫潤。
　　冰心地瓜是知名新化瓜瓜園直送，Q軟甜綿彷彿冰淇淋(比起冰淇淋化學料這更健康)
　　三種小蛋糕有虎皮捲蛋糕、蜂蜜蛋糕及香蔥麵包等，不委外製作都是自製的，不會太
死甜，是很綿密濕潤的口感。


　
　　「卡多良食」與一般吃到飽做出了市場特殊區隔，
　　使用知名的台南精彩食材，健康烹調手法製作的傳統美味手路菜，讓老人小孩三高族
都能吃的安心美味，是來台南玩耍不可錯過的特色餐廳。
　
　　有吃有喝又有玩，「卡多良食」結合觀工工廠，吃完飯後還能夠報名參觀瞭解團膳製
程及各式食材之美味意義，詳見遊記。


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