彰化黑猴麵，古早味乾麵，肉燥香氣真了得 - 彰化

餐廳名稱：彰化黑猴麵
時間：2017年/8月
地址：彰化市民族路282號
營業時間：06:00~13:30
每人平均價位：35-100元
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：黃乾麵、綜合湯

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食記連結: http://buuz.tw/bkmonkey-noodles/

一提到彰化小吃很多人二話不說就是會想到爌肉飯跟肉圓，
其實還是有很多美味的小吃，例如這天在民族路上吃的，
「彰化黑猴麵」也是一間古早味的小吃美食。

▼店內環境

店內不算大間，不過環境上還蠻乾淨的，
不會有那種油膩感，牆面則有相關店內的介紹跟餐點的價目表，
中午用餐除了有客人內用，也不少人是外帶的。

▼價目表

店內的餐點也賣得簡單，主要就是黃麵、米粉、
粿仔條、冬粉這幾種麵食一律35元，大碗的是45大元，
再搭配滷蛋、油豆腐等小菜，另外還有綜合湯、丸仔湯這幾樣。

▼黑猴麵介紹

之所以叫做黑猴麵的原因是老闆小時候住八卦山是個運動健將，
調皮搗蛋常常在外面曬得黑黑的，像隻頑皮的猴子，
所以就被叫做黑猴拉～（用綽號取店名）

▼李醬油清

在攤子外面有看到一罐罐醬油罐子，
上頭有印李順義醬園的名稱，一批是醬油清另一批是黑豆醬油膏，
看包裝似乎是在地的老牌子，感覺蠻有年份味道的說。

▼黑豆醬油膏

桌上還有辣椒罐跟辣醬，有需要的可以自己添加，
像是他們辣椒也是他們自己炒的，蠻香的，
吃起來有花椒香氣，他們也有整罐販售。

▼黃乾麵（小）

▼豆芽菜在下面

點了一碗小碗的黃乾麵，上頭有淋他們特製的肉燥，
豆芽菜跟韭菜則是在下面，記得要拌勻，
肉燥是老闆將精選胛心肉用加倍份量的瘦肉去爆香，
再用特製爐灶保溫讓醬油跟油蔥酥的香氣炒入肉燥內。

▼油蔥

瘦肉的比例的確比較高，
吃起來也比一般那種油分居多的肉燥來說又多了一層香氣，
那淋上去的醬油，吃起來不會太鹹，
能襯出豬肉甜味，有畫龍點睛的作用。

▼肉燥

如果喜歡吃辣的捧油，
可以淋上他們自己炒的辣椒，微辣的氣味頗為開胃～

▼辣椒蠻香的

▼綜合湯

綜合湯內有兩塊油豆腐配一顆丸子，
湯頭喝起來比較屬於清淡的口味，
油豆腐裡面是細緻的豆腐餡料，
丸子吃起來不是脆而是有彈性的口感，
一碗才15，我個人覺得很便宜阿～

▼油豆腐

「彰化黑猴麵」店內肉燥的確很了得，
簡單卻又顯現出不平凡的味道，這點才是利害之處。


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