彰化

彰化爌肉飯的外觀 - 彰化

Quanna avatarQuanna · 2018-02-19

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小弟十分熱愛吃彰化的爌肉飯

每每假日回到故鄉時必定找個時間吃

今天在跟朋友聊天時也說到彰化的爌肉飯其實長得跟台北的不一樣

台北的：
https://i.imgur.com/YXE8z1L.jpg

彰化的：
https://i.imgur.com/ghijm37.jpg

想問問彰化版的版友有沒有人知道其中的原因呢？
（不好意思敝人才疏識淺 如果問題太蠢我自D)

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彰化

All Comments

Lauren avatarLauren2018-02-24
彰化皮跟肉分開滷罵 我猜的
Cara avatarCara2018-03-01
根本上就不一樣哦
Agatha avatarAgatha2018-03-05
彰化的爌肉飯通常是肉加上皮串一起滷
Tristan Cohan avatarTristan Cohan2018-03-10
還有時候會有二層肉，又稱離緣肉(僧帽肉)
Sarah avatarSarah2018-03-15
台北那圖中的是直接三層肉橫切，講白就是滷的白切肉
那種比較接近客家的梅干扣肉
Olivia avatarOlivia2018-03-20
http://bit.ly/2CuyVw3 這篇可能有答案
Ingrid avatarIngrid2018-03-24
感謝各位樓上大大的解答
Steve avatarSteve2018-03-29
北部大多是五花肉 彰化是用後腿肉 用牙籤插著滷 比較不會肉
皮分離
Olga avatarOlga2018-04-03
寧夏夜市的知高飯也是用竹籤串腿庫肉
Vanessa avatarVanessa2018-04-08
彰化爌肉飯超讚
Aaliyah avatarAaliyah2018-04-12
彰化這種是離緣肉是豬腿部的肉,也有圓的一塊叫圈仔
Genevieve avatarGenevieve2018-04-17
北部那種屬於豬腹部的三層肉,在歐美是用來做培根的部位
Oliver avatarOliver2018-04-22
彰化都是所謂的腳庫比較多,跟一般東坡肉用豬腹三層肉不
同
Kristin avatarKristin2018-04-26
還有，台北的滷汁顏色比較深，彰化的偏淡色
Kama avatarKama2018-05-01
天龍國那種哪叫滷肉...只不過是切片泡個醬油水就上菜...
Mary avatarMary2018-05-06
台北的叫三層肉 難吃
Andy avatarAndy2018-05-11
部位不一樣 彰化大部分是腿庫 也會有三層跟腳筋
Regina avatarRegina2018-05-15
其他地方的控肉大部分都是三層
Annie avatarAnnie2018-05-20
彰化控肉完勝全世界
Emma avatarEmma2018-05-25
看彰化版長知識
Brianna avatarBrianna2018-05-30
長知識+1
Noah avatarNoah2018-06-03
台北你要找「腿庫飯」
Adele avatarAdele2018-06-08
難怪我在台北吃腿庫飯會有莫名的懷念XD
Damian avatarDamian2018-06-13
三層肉跟腿庫肉的差異
Eden avatarEden2018-06-17
腿庫好吃