彰化員林市 燒瓶子大肆之鍋(員林店) - 彰化

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1S6RWVwT ]

作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food
標題: [食記] 彰化員林市 燒瓶子大肆之鍋(員林店)
時間: Wed Dec 19 11:16:44 2018

餐廳名稱：燒瓶子大肆之鍋
消費時間：2018年/12月
地址:彰化縣員林市大同路二段266號
電話:04-8395577
營業時間:11:00~24:00

部落格圖文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/46404396

在台中辦完事情之後就特地跑來彰化員林這間火鍋店用餐，因為玲妹一直很想吃看看，
所以我們就事先預訂了位置，且店家旁邊有停車場提供使用，開車族就方便許多。
然後由於店家生意很好，所以還是小等了一下，但特別的是店家在等候區供應飲料和
明治冰淇淋給客人吃喝，讓我們大開眼界，店家真是佛心啊。

入座後店員會送上一本菜單，第一次來的客人可以讓店員詳細介紹，因為店家點餐程序是
有一定流程的，這邊我就大概講一下就好。一開始是先選擇湯底，店家是採用鴛鴦鍋模式
，除了固定四種湯底是免費之外，剩下的4種就酌收少許費用，另外素食鍋因為包含了鍋
底和套餐，價格跟其他鍋底費用不一樣。然後選完湯底就是換主餐的選擇了，這邊要注意
有些特價餐後面的蔬菜盤是不能更換的，而主餐選擇性頗多，就看個人需要去決定吧。
接下來則是蔬菜盤，這邊提供了4種蔬菜盤，甚至還可以換肉盤，愛吃肉的人有福了。
最後就是副食部分，這裡頭白飯是基本的，其他就需要加價換購了，菜單上都有詳細標示
清楚。另外店家還有熟食和單點的可以加點，且用餐時間有硬性規定是100分鐘，不知道
是否跟假日有所關連，平日就沒有限時也說不定。

酌料區，這邊放了不少醬料和蔥薑蒜等辛香料，可以自行去搭配使用。

飲料水果區，這一區放了非常多種類的飲料可以無限暢飲，
還提供了三種水果給客人拿取。

冰淇淋區，這區只有明治冰淇淋一個品牌，但特別的是三台冷凍櫃裡面就包含了24種口味
，真是誇張，難怪不少客人在這邊狂挖冰淇淋。

蒙古麻辣鍋和原味岩鹽鍋，麻辣鍋的部分雖然我們選了小辣，但還是會有一定辣度，
可是裡面中藥香氣平衡了辣味，讓鍋類味道的層次感豐富許多，尤其涮肉片最為合適。
另外岩鹽鍋就一般的高湯湯底，可以全加蔬菜下去熬煮，會變得鮮甜許多。

小干貝鮮鍋和花雕燒酒鍋，小干貝鮮鍋裡頭真的能吃到小干貝，且口感很軟嫩，還不錯吃
。然後海鮮味道非常濃厚，適合和其他海鮮食材一起燉煮，整鍋會變得海味十足。
而花雕燒酒鍋店家給了一小壺花雕酒可以自行調配，我是全倒進去煮，花雕酒香會很濃郁
，喝起來還有點酒的苦味，所以讓食材稍微煮一下，使花雕酒揮發掉會殘留點花雕香氣，
不用沾醬單吃就會帶點花雕酒香了。

讚岐烏龍麵，因為玲妹喜歡吃烏龍麵，所以就加價換購了這碗來吃，
口感仍然Q彈有勁，還可以。

澳洲小龍蝦時蔬盤和極鮮蝦公時蔬盤，我們選了這兩種時蔬盤，但沒想到小龍蝦真的這麼
小巧玲瓏，還是蝦公比較划算。而時蔬盤兩種菜色都一樣，給了高麗菜、青江菜、玉米筍
、金針菇、番茄、南瓜片、玉米、馬鈴薯片和紅白蘿蔔等，沒有任何火鍋料的存在，
所以想吃火鍋料的客人需要另外單點才行。且雖然只給時蔬的用意很好，可惜份量和種類
沒有很多，煮完有點空虛，可能價位都花在蝦子上面了吧。

海鮮總匯，因為我選了海陸鍋，所以才會有這盤海鮮總匯。這裡頭有白蝦、鮮蝦、藍鑽蝦
、潮鯛、金目鱸魚、鸚哥魚、鮮蛤和船釣中卷，比較特別的是藍鑽蝦和鸚哥魚，尤其鸚哥
魚我第一次在火鍋店看到店家有在提供，魚肉吃起來較為細嫩鮮甜。而藍鑽蝦蝦肉則是緊
實彈牙，至於其他海鮮表現同樣不俗，有一定的水準在。

美國牛胸腹，海陸雙拼肉盤其中一種，店家給了10片左右，薄切得蠻大片的，且油脂豐富
，口感軟嫩還帶點油花韌性，是我喜歡吃的牛肉品項，還不錯。

美國低脂牛和美國安格斯牛小排，這盤我們則是選了雙重肉品拼盤來吃，低脂牛雖然寫著
低脂名稱，但咀嚼起來還是有點油花的感覺，嚼感不錯。至於安格斯牛小排和我想像中
的不一樣，油花分布沒有很均勻，然後外層油脂還有點變色了，鮮度並不是很好，
且其咬勁因為少了油花的加持，更像是在吃低脂牛的口感，瞬間讓我們覺得點普通的
牛肉吃反而較美味，有點失策。

水果和冰淇淋，西瓜蠻甜的之外，百香果更讓我眼睛一亮，酸度普通但甜度表現很夠水準
，挺好吃的。而冰淇淋因為吃起來沒有很甜，所以我們挖了不少口味來吃，讓這次的用餐
劃下一個句點。

最後有幾點感想可以講，首先很讚賞店家讓客人排隊等候還提供了不錯的飲料和冰品這項
服務，其次是湯頭味道挺有水準，店內冰品和水果表現更是不遑多讓。
而缺點則是店家肉品份量雖然大片，但吃起來還好，且時蔬盤有點空虛，
若不是因為上頭的海鮮關係，可能更是不堪，所以店家強項還是在於海鮮部分。
另外用餐時間的規定也是一項硬傷，整餐吃起來讓我們覺得有點趕，
我們已經算是用餐快速的人了，有帶小孩的家庭不就更麻煩。

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