彰化員林 大仁堂｜輕鬆品茗的好所在 - 彰化

網誌圖文版：https://goo.gl/p7tHFT


純文字版：
大仁堂｜在傳統印象中要喝上一壺好的熱茶，首要有好的茶葉加上適切的茶具，還需仰賴
泡茶人的功力，才能品嘗到一壺好茶，無形間這些品茗環節，讓現代人對喝茶這件事情覺
得門檻甚高顯得更有距離感。
但我覺得喝茶是凝聚及連結情感的一種形式，應該是更輕鬆自在的；想起在家中時，每當
吃完飯後，我媽會拿出她喜愛的高山茶，泡上一壺茶與我閒話家常，喝茶 就是屬於我與
家人們輕鬆自在團聚的時光，是情感串連的橋樑。
而位在彰化員林的大仁堂，就是一個可以讓你放鬆自在品茶的好所在，你可以說他是間茶
葉專賣店，但踏進後會發現，老闆親切寒暄讓它更像是鄰里間聊天串門子的廳堂；裏頭提
供各式各樣的精選茶品，尤其是老闆自家栽種的有機紅玉紅茶，茶香更是迷人，喜愛喝茶
的您千萬不要錯過～

店家環境：

我好奇的詢問老闆，為何取名為大仁堂呢？該不會和之前紅極一時的大仁哥有關吧，老闆
笑笑的說我猜中了部分，一方面是期許服務人員能以大仁哥般的溫暖貼心提供顧客服務，
二來取名為堂則是希望大家把這當作自己的家的客廳般舒適自在，店面剛好又位在大仁南
街上，所以就順理長章，成為鄰里間聊天聚會場所，加上老闆本身是茶農，親自栽種有機
茶品，希望能藉此讓更多人能認識台灣好茶，故以這樣的理念開設了大仁堂茶所，讓大家
輕鬆來這品茶抬槓～

店址位於【浮圳路】與【大仁南街】交叉口這，若開車來此，附近有停車場，路邊也還算
好停車～

一踏入店內映入眼簾的，是展示大仁堂自家商品的陳架，上頭不僅擺了各式好茶，亦有使
用自家紅玉茶葉製成紅茶牛奶棒及手工餅乾，可供人選購～


店內環境明亮幽雅舒適，桌數不算多，多為四人座位，中間的大桌可容納6-8人，也可清
楚的看見店員在工作檯上做準備，在最裡面尚有一區較為隱密的沙發座位區，可供客人選
擇，或在此喝茶談正事也是相當適合！

店內的牆上，還使用店家自豪的茶葉罐裝飾了整面牆，看起來相當壯觀～感覺會變成新的
IG打卡景點，（感謝友人充當茶藝大師XD）

用餐流程：

大仁堂 目前提供12種茶葉品項，除了有老闆自家栽種有機茶品十八號紅玉紅茶及清境烏
龍茶外，亦嚴選了各地的優良茶葉，喜歡喝茶的我樣樣都想嘗試看看；可選擇親手泡（熱
沖）或是冰鎮，展現各類茶品不同的風味；今日我們決定先選擇一款冰鎮四季春茶及兩款
親手泡有機茶品十八號紅玉紅茶及紅水烏龍來嚐鮮。


在等待茶品準備的期間，老闆很熱心的先將12種茶葉拿來讓我看看他們的廬山真面目，原
來茶葉的外型是會受到製茶技術影響而呈現多樣化的面貌，不同外型的製法會對茶葉本身
進行加分效果！在我記憶中在家出現的高山茶系列為半球型（以前一直覺得好的茶就是完
整的球狀，真是大錯特錯），像我們今日選擇的十八號紅玉紅茶茶葉則是為條索狀，不僅
來這可喝到好茶還能長知識呢~


選擇今日所要喝的茶品後，接著老闆帶我來這古色古香的櫃子前選擇要搭配的茶具，居然
連茶具都可以依照自己的喜好選擇真是太棒了！這就讓我想到之前看到日本有間專賣烤土
司的店家，內用也可以依自己的喜好選擇烤箱整個讓我超心動的~(已默默排進下次日本自
助的行程中XD)

▲ 四季春茶 冰鎮 80元

首先是冰鎮 四季春茶登場了，四季春茶指的是四季春茶樹製成的烏龍茶，一年四季不受
氣候影響都可產製，而得此名。大仁堂的冰鎮茶製作是先將茶葉熱沖後再將外瓶隔茶冰鎮
，在上桌前會先幫您濾掉茶葉，一樣是現點現泡，喝到的依然是茶葉原先展現的風味，不
用擔心冰飲會喝到味道變淡的茶品。


我對瓶身內這兩塊長得很像金磚的物品很好奇，老闆說這是冰石，是為讓茶品保持原有溫
度，而不使茶味變淡所以採用它來保持冷度！


不只是茶品本身，連杯子都相當講究，店家還將杯子拿去冰鎮，保證您入口的冰鎮茶都能
享受到沁涼的滋味！


大仁堂的四季春茶是嚴選名間的比賽等級茶葉，能發現此款四季春的茶湯輕透，呈現明亮
的金黃色，有人形容茶香像是玉蘭花香，我個人是滿喜歡四季春茶特有的香氣；這款茶表
現輕柔入喉時會回甘，冰鎮相當適合天氣熱時飲用，四季春茶味辨識度高，喝過大概便能
記住其風味，喜歡的人喝過就會愛上～


接著我們期待的熱泡茶即將上場~
在等待的期間，發現每張桌上，都擺放著一個陶瓷茶壺，是方便客人在熱沖茶時使用，旁
邊的瓷缽則是讓您放置沖泡過的茶葉。


陶瓷茶壺的底座是採酒精燈的設計，等會在沖泡熱茶時，水的加熱及保溫都要靠它了~


▲ 十八號紅玉紅茶 親手泡（熱沖） 220元
將將！ 我今日最期待的茶品來了，就是俗稱紅玉紅茶的台茶18號，它屬大葉種茶樹，由
農委會茶改場將「緬甸大葉種紅茶」母樹與「台灣野生山茶」父樹培育而成的優良茶品，
大仁堂的紅玉紅茶是自家在草屯坪頂栽種的有機認證茶，這點更加令人覺得安心~

熱沖茶器具一組都會附上一個茶壺一個公道杯及兩個茶杯及茶匙，並搭配自家茶葉製成
的紅茶牛奶棒兩支，讓你有喝又有吃XD


老闆會先親自示範如何沖泡熱茶，茶壺內的紅玉茶葉有六克呈現條索狀茶葉顏色偏墨黑，
沖泡個3至4次都還是相當有滋味~

將熱水倒入茶壺中，靜待50秒後，再把茶品倒出至公道杯，就能來享用好喝的紅玉紅茶囉
~假使您是泡茶新手，店家會附上一個計時器讓您第一次泡茶就上手，真的是相當貼心~

台茶18號，茶湯呈現明亮艷紅，故獲有紅玉這美稱，英文名更稱其為紅寶石RUBY，形容得
相當貼切；大仁堂的紅玉茶香很細緻，入喉後可先感受到像蜜香，尾韻再帶有淡淡的肉桂
味，整個滋味是甘甜順口的，我相當喜歡~之後聽老闆解說後才了解入喉感受到的蜜香，
應該是紅玉特有的薄荷芳香感；紅玉特有的香氣更曾被世界紅茶專家譽為稱之「台灣香」
，根本就是台灣之光阿~（鼓掌）


感謝帥氣的老闆再次幫我們示範熱沖茶，之後的茶品就交給我們吧(握拳) 究竟會不會搞
砸下一泡茶品呢？ 讓我們看下去~


▲ 紅玉紅茶牛奶棒一包60元
混入自家栽種的紅玉紅茶製成的紅茶牛奶棒，口感酥脆味道相當清爽，成分並無使用雞蛋
，素食者也可放心享用，真的越吃越順口~


▲ 蘋果派 (一份四入) 100元
蘋果派是大仁堂的招牌茶點之一，一份四入，作成好入口的大小~猛看外觀好像蜜蘭諾XD


外皮酥脆，內餡是伴隨著肉桂香氣的蘋果顆粒，讓蘋果派更增添口感，好吃～ 但有個小
提醒 在搭配紅玉紅茶時，記得先喝茶再吃蘋果派唷，不然蘋果派的肉桂味會蓋住紅玉的
特有香氣，若無品嘗到紅玉的獨特就太可惜了~


▲ 紅水烏龍 親手泡（熱沖） 200元
第二套熱沖茶我選擇了手繪的牡丹花茶具，搭配我生平第一次品嘗的紅水烏龍，表示我對
它的重視ＸＤ 這款茶一樣是將熱水倒入茶壺中，等待50秒後即可倒出享用~


此款紅水烏龍是嚴選高峰茶區的茶品，屬重發酵茶葉，茶湯呈現琥珀橙紅，入喉滋味相當
深厚，若要說上款紅玉紅茶滋味是如錢包的滿載，此款對我來說就比較像是塞滿書包般的
厚重，獨特的韻味及茶香，充滿口中久久無法忘懷，可是會越喝越上癮呢~


▲ 半熟乳酪塔 (2-3人份）250元
半熟乳酪塔也屬大仁堂的當家招牌茶點，份量十足可供2至3人享用，上桌前老闆幫我們把
乳酪塔又拿去烤箱加熱一會，一刀切下內餡雖未爆漿，但斷面滿滿的乳酪內餡也夠誘人了
；我挖上了一大口放入嘴中，先感受到半熟乳酪餡如絲綢般的滑順，它再慢慢的從嘴中化
開，滋味鹹甜不膩，真的好好吃唷~

▲ 檸檬塔100元
喜愛清爽系列的茶點，還有檸檬塔可做選擇，酸酸甜甜的滋味也相當適合搭配茶品～


▲ 手工餅乾60元(一份6片)
不能錯過的還有手工餅乾，今天吃到五種口味，每種都是酥脆涮嘴，讓人停不了口！


大仁堂也提供外帶茶品的服務，不想花時間多等可先打電話來預定，冰鎮茶的外帶瓶相當
可愛，我整個忍不住想帶回家啊～


▲ 茶包組合200元(內含20包）
意猶未盡好茶的滋味但又煩惱家中無適切泡茶器皿，也可選擇購買茶包方便您隨時隨地喝
上一杯好茶～


▲ 加購新春專用禮盒 200元
假使您尚在苦惱今年過年不知選擇什麼當做新春禮品，大仁堂配合年節有推出加購新春專
用禮盒，任選兩罐您喜愛的好茶，茶葉價錢再加購200元就有精美新春禮盒囉～

例如 我挑選了一罐四季春茶葉200元+一罐阿薩姆茶葉200元，想搭配新春禮盒則需再付
加購價200元，總花費了600元。

最後，回家前我們又外帶了瓶冰鎮阿薩姆紅茶+牛奶（需加20元），到底是多愛喝ＸＤ 這
款不需另外加糖搭配起來就相當好喝啊～


食後評論
員林大仁堂營造一個舒適自在像居家廳堂的空間，加上老闆們的親切招呼讓客人對品茗這
件事覺得輕鬆無距離感，並提供有機認證茶品及無添加香料的甜點，讓人更加安心；茶所
適合各式聊天聚會，亦提供外帶服務，有空時您不妨來大仁堂坐坐喝杯茶吧～

★推薦品項：四季春茶、十八號紅玉紅茶、半熟乳酪塔、紅玉紅茶牛奶棒
------------------------------------------

店家資訊

大仁堂（茶所）

地址：彰化縣員林市 大仁南街156號
電話：04-836-3885
營業時間：周一至四10:00～18:30 （平日晚上採預約方式歡迎電洽）；周五至日10:00～
21:00

★過年期間除夕、初一、初二休息1/27-1/29
FB： https://www.facebook.com/tairentang/


--