彰化北斗 肉圓瑞、老字號德高麗菜飯 - 彰化

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Ib89cts ]

作者: seagreen2005 (對的時間，對的人。) 看板: Food
標題: [食記] 彰化北斗 肉圓瑞、老字號德高麗菜飯
時間: Tue Nov 26 19:13:38 2013

餐廳名稱：肉圓瑞

消費時間：2013年/11月

地址：彰化縣北斗鎮五權里中華路89號 (奠安宮媽祖廟前)

電話：04－8880279、04－8871269

營業時間：8:00 ~ 21:00


餐廳名稱：老字號德高麗菜飯

消費時間：2013年/11月

地址：彰化縣北斗鎮斗苑路一段124之1號 (奠安宮媽祖廟旁)

電話：04－8886009

營業時間：不確定


有圖有真相之美味網誌版
http://evelin08071980.pixnet.net/blog/post/455605145

11月中跟友人一起到高雄遊玩，

途中有經過友人老家-彰化北斗，

在當地友人的推薦下，

當然要嚐嚐在地的鄉土美食- 肉圓瑞、老字號德記高麗菜飯。



肉圓瑞位於北斗鎮媽祖廟奠安宮前，

是家已經營四十多年的老店，目前已經傳到第四代。


店面很簡單，紅色的大、中、小招牌非常醒目，

絕對不會讓你錯過。

而且因為之前的毒澱粉風暴，

店家掛出了通過SGS認證合格的自清橫條。


店面並不大，外頭的座位大約只能坐20人左右，

去時已過了中午用餐時間，來客依然是絡繹不絕，

幸好有一桌正巧離開，大約等個5分鐘就能入座了。


肉圓外帶一粒15元，

內用一份是二粒30元，

腸子湯25元，豆腐湯，15元，

貢丸湯，15元，綜合湯，15元。



肉圓為純手工現場製作，

特別的是外皮有三指掐痕，

每顆飽滿呈不規則狀，有些類似元寶造型。


未下鍋前的肉圓外皮近乎透明，

清楚可見內餡的豬肉與竹筍丁，多到連皮都包不住，

很瓊瑤的要滿出來了。


一顆顆肉圓在滾滾油鍋中載浮載沈，

經過高溫油炸，成為令人垂涎欲滴的美味小吃。


店員不斷將肉圓下鍋、叉出，

要能完全掌握肉圓的熟度，可是需要長年的經驗累積啊~


另一側是湯品區，由另一位店員負責。

豆腐、貢丸隔成二區，

依客人點單一碗碗裝盛，動作很快呢。


殷紅的辣醬裝在小甕中，辣度還不錯，香味也夠。



一份肉圓，30元，

因為已經先剪開淋上醬汁，

所以看不出來原型了。

肉圓的皮彈性很好，

雖然是油炸的，卻絲毫不會過硬，

滑嫩軟Q帶有嚼勁，好吃。


肉圓裡的餡料很多，我吃過幾家台中、埔里、台北的肉圓，

這家內餡是最多的，超誇張……

我好懷疑到底怎麼包進去的，一整個感覺餡比皮多啊!!!


肉餡使用的是豬胛心肉，偏瘦，卻不會過柴過乾，

愈嚼愈有肉香，好吃。


綜合湯有一塊豆腐、一顆貢丸，

高湯加了不少胡椒，甘醇的大骨甜味外，

還多添了份刺激的辛香，頗能去除肉圓油炸的膩味，

食材用料都很實在，這樣一碗才賣15元真的好便宜…


吃完肉圓，當然還無法滿足我們對於美食的渴望，

繼續往下一站前進 - 老字號德高麗菜飯。

這家老字號德高麗菜飯位於奠安宮媽祖廟旁，

從肉圓瑞走過去不用5分鐘，非常近。


外觀看來歷經風霜，對面也是一家高麗菜飯 - 正老店，

二家店各有擁護者，德老字號是小柔大力推薦，所以當然要來嚐嚐看。

店面並不大，不過到訪時店內完全沒人，

當我們入座後沒多久，人潮湧入，瞬間就坐滿了。


牆上張貼著菜單，跟肉圓瑞一樣，口頭點菜，

店家憑記憶出菜，記性真好~

店家提供多種醬料搭配，有辣椒醬。


自製的辣椒豆豉小魚乾，裡頭的小魚不少，非常有誠意呢。

還有最下飯的豆豉辣菜脯乾。(不過挑食鬼我不吃…)


高麗菜飯，小碗，25元。(大碗，35元)

雖說是小碗，但滿滿一碗，份量十足，

煮得軟爛香甜的高麗菜鋪滿飯上，再配上一大片豬皮。


豬皮細滑充滿光澤感，

處理得非常乾淨，調理入味，口感軟嫩肥腴，

入口即化的美味令老公讚不絕口。


筒仔米糕，25元。

除了米糕，還加上二小片滷豬皮。

可惜豬皮我不太敢吃，嚐了二口就丟給老公解決，

雖然不愛豬皮，但這家豬皮的確頗為美味。


米糕頂上的鋪料有香菇、蝦米、肉絲等，味道濃郁，

不過我對料興趣缺缺，專挑米糕吃~

米糕的米略硬卻不會過乾，粒粒分明，

跟一般常見的軟綿不同，彈性與米香兼俱，

表現算是中規中距。


香菇肉焿湯．35元。

肉焿湯一上桌就讓人驚喜，

滿滿的高麗菜、黑木耳、香菇絲、紅蘿蔔絲、筍絲、肉焿、魷魚等，

嚐了一口，更是令人驚豔，濃稠的高湯甘甜順口，

若說這家店最令人滿意的餐點，

個人以為絕對是這碗肉焿湯。

真材實料，料多味美，八字堪堪足以形容。

肉焿也很紮實，粉漿裹得適中，

還吃得出肉的原味與口感。


滷鴨蛋，10元。

碩大的蛋黃，魯得非常入味，好吃。


同行友人加點的冬瓜蛤仔排骨湯，35元。

三大塊冬瓜、三塊排骨、數顆蛤仔，給料很實在啊。

友人加點之二 - 苦瓜排骨湯，35元，

三至四塊厚片苦瓜，排骨至少有三塊，

清澈的淺褐色高湯看來很誘人，下次也想嚐試看看呢~



在北斗接連嚐了二家小吃，果然是美味又實惠，

能與三五好友出遊，共享美食，實為人生一大樂事，

下次也為繼續為各位介紹屏東、鹿港美食，

請大家多多捧場哦~








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