[彰化]魚市場爌肉飯:吃對部位才好吃 - 彰化

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◎介紹店鋪：[魚市場爌肉飯 中正路 │彰化]
◎地址：彰化縣彰化市中正路二段320號
◎電話：0952-786767 (你該不會還妄想有外送可以叫吧)
◎營業時間：09:40Pm-11:50Pm(幸運一點00:30Am收攤)
◎消費提醒：週日店休,建議想要內用不排隊可能9:00Pm就去入座等待
●消費時間:103年4月
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●圖文網誌版：http://www.orange-dog.com/2014/05/q.html#more

這天剛好又到彰化..其實有點刻意的特地跑一趟..無非就是想見識看看半夜的傳說爌肉飯..
又是一家據說未開店就排隊..然後最快兩小時秒殺的深夜美食【魚市場爌肉飯】
(這是已經開店的狀態..大排隊啊..還是平日溜)
晚上九點..其實從火車站附近一路走過來有點距離..但也是一路吃吃喝喝過來..
這時候的華山路上早已經休養生息..只剩下路燈還在運作著..還有一兩家麵店跟烤玉米攤..
為什麼對於彰化爌肉飯會如此好奇到需要特地晚上跑來吃...
大概是因為上次被下午茶[夜市爌肉飯]震撼到的關係..吃過之後相當難忘..
於是決定要親自再跑一趟見識一下深夜的肥油王者..畢竟同樣名為秒殺爌肉飯...

走近中正路轉角..就看到【魚市場爌肉飯】的大招牌..只是燈沒打亮..因為還沒開始營業..
距離開賣還有20多分鐘..店外卻早就已經有熟門熟路的老客人在等待..
來到這邊..雖然燈沒有打亮..但是看到位置就自己進去就座了吧..沒有抽號碼牌的..
要外帶..就自己先在外面排隊等待..反正先來先贏就是..千萬別客氣了...
因為等到把爌肉載過來一切準備就緒以後..就是熱鬧哄哄的場面了..
畢竟一看到這油亮亮的爌肉..我想大家都失去理智也是人之常情了...
雖然看板上寫晚上9點40分開賣..但是車子只要提早到提早準備好..就隨時開始囉..
所以我基本上都建議9點就來坐了..因為我們這天9點15分就開始點餐出菜了..

牆上雖然看不到MENU..但是等到開賣就會到各桌點餐..
會告訴我們有哪些小菜跟湯..沒記錯的話應該都是15塊錢這樣..
招牌的爌肉飯一碗是50元..有分三層肉跟腿庫的部位..口感各有不同哩!
如果第一次來我是建議都點來吃看看這樣..雖然我還是偏愛腿庫部份..

【招牌爌肉飯/50元】
如果有常來彰化吃爌肉飯你會發現..彰化根本可以說是爌肉飯的故鄉..
幾乎跟我們台南的牛肉湯一樣..三步兩步就是爌肉飯一家..而且24小時都有人氣店家..
但是一樣的中部爌肉飯..台中與彰化的風格又略微不同..
來到彰化點了一碗爌肉飯..就是肉跟白飯的單純組合..沒有別的酸菜之類的..
不過倒是有肉的部位之分..沒有特別講店家好像多數都是給三層肉..
但我想先講講腿庫肉的部份..對我來講..爌肉飯真的是無肥不歡..
腿庫有半月形的肥肉..中間的脂肪層緊黏著一小塊瘦肉..加上蔥的香氣..
如果要說我對這家魚市場最推的應該也是這一塊..它比較小一些..
但是肥肉部份不是滷到軟爛那種..帶Q與黏..入口不至於即化..但嚼起來就是香黏可口..
瘦肉部位又是軟嫩恰當..整塊的份量剛好有那種讓勾人又稍縱即逝的意猶未盡..
正常應該要點一碗再多加一塊爌肉才夠量...
而三層肉肥瘦分明..份量大得多..肉吃起來明顯紮實但不會到硬..
不過因為醬汁滲入較多..原本就偏甜的滷汁在這塊吃到最後就顯得有些膩..
或許是那肥肉較多的關係..比較油膩一些..但是飽足感多..
是我應該會選擇腿庫的部位比較得我的心...不過今天米飯部份就是可惜了..
雖然真的有好吃到值得一排..但我覺得下午茶的[夜市爌肉飯]更勝一籌..

[肉骨仔湯/15元]
湯頭是簡單的清甜大骨高湯..不會有讓你口乾的感覺..就是清爽..
裡面的肉給得挺多...煮得挺嫩..小缺點就是碎骨不算少.

[菜脯蛋/5元+荷包蛋/10元]
我只有簡單拍而已..雖然我喜歡把蛋黃跟飯一起攪拌吃..
可是一吃爌肉飯不知道為什麼我還是偏愛分開單吃..大概是不希望滷汁味道被干擾了吧!
菜脯蛋我覺得還可以..但因為是事先做好再送過來..所以也冷了..
荷包蛋的話今天的就有點過熟..不過還是有點膏稠狀的蛋黃..

[白菜滷/15元]
裡面有不少的碎肉跟豬皮..份量算夠大..吃起來還不賴..
和別家不同的是並不會整碗都油湯..反而相當清爽還有菜的甜味..

[滷筍干/15元]
吃起來算是中規中矩..清爽的脆度跟酸度..簡單配飯小菜..

彰化的爌肉飯我是最近才開始認識..那個甜味與滷汁香氣大概是讓我喜歡的關鍵..
老滷汁與蔥一起燉煮的滷香..它不厚重..卻是恰如其份..目前吃過魚市場、夜市跟A古三家..
雖然前兩家都一樣是超人氣的排隊店..一家是宵夜場一家下午茶..
不過應該只有夜市的爌肉飯會讓我願意再來排隊吃個幾次..
魚市場倒也不是說不好吃..只是要好好選對部份才會留下美好記憶這樣..
不過提到兩小時完售是誇張了點..但是據說正常兩個半小時頂多三小時這樣..
如果你不介意排隊也跟我一樣喜歡吃高油脂的食物..那到彰化是絕對不能錯過爌肉飯的啦!

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