彰化 阿三肉圓 奇特的酥炸口感脆皮肉圓 - 彰化

　　阿三肉圓

　　消費時間：2014.10
　　地址：500彰化縣彰化市三民路242號
　　電話：(04)7240095
　　營業時間：10:30~19:30(週一公休)

　　網誌圖文版：http://rt009211.pixnet.net/blog/post/59346667

　　彰化的阿三肉圓是我第一次吃過用熱油炸過的肉圓，炸過之後的肉圓雖然表皮看起來
不甚討喜，但那Q勁及酥脆的程度卻是讓人吃過之後就很難忘懷，

　　肉圓無疑是彰化的名產，近期因為展覽的事情因而要常跑彰化，趁著這段期間將彰化
市內的知名肉圓全吃過一輪，第一次吃過阿璋肉圓之後，第二次來到的正是位在彰化三民
路上的阿三肉圓，阿三肉圓是吃過阿璋肉圓之後，友人在我的FB推薦更好吃的肉圓因而造
訪，

　　阿三的店門口我忘了拍照，不過沿著三民路從火車站方向，大約過了民生路就可抵達
阿三了，店面很大倒也不至於找不到方向，而店家的樸實的店面的牆壁上掛滿了許多報導
及得獎的殊榮，其中之一還是曾獲得食尚玩家十大英雄美食的榮耀，也難怪當時抵達阿三
之時，雖然不是假日但還是有排隊的人潮，

　　短期間之內阿三就已經造訪了兩次，但戰力太弱每次都只點個肉圓跟湯享受而已，阿
三肉圓有分大小的尺寸，但兩者價位差了一倍，不過大顆肉圓裡面有干貝，因為比較貴也
是正常，也許下次會想嘗試看看，而湯品種類不多，價位也僅40元而已，

　　肉圓(小，NT.40)，小份肉圓尺寸其實就跟一般肉圓相差無幾，但外觀看之那肉圓的
皮卻是非常不一樣，因為阿三肉圓是用熱油下去油炸，高溫油炸之後那肉圓皮就變得如此
慘烈，而且甚至炸成微焦的皮，這算是我第一次吃到如此奇特口感的肉圓呢，

　　高溫油炸過後的肉圓皮雖然燙口，但皮除了原有肉圓的Q度之外，還有炸過之後的酥
脆感，而且帶有微微的焦香，讓我吃了之後就喜歡上這味道了，而肉圓內的內餡口感紮實
富有咬勁，配上鹹甜的醬料一吃過之後這滋味就讓我連連稱讚，如此獨特的肉圓還是頭一
次吃到，

　　排骨湯(NT.40)，造訪阿三肉圓兩次，每次都點了不同的湯來嚐試，兩次點的是排骨
湯以及龍髓湯，而龍髓湯也是第一次聽過，其實龍髓就是豬骨髓搭配上蒸蛋混合而成，讓
人不免好奇風味到底如何，不過後來的龍髓湯我就忘了拍照片了，

　　排骨湯的排骨裹著一層薄粉，感覺有點像肉羹之感，熬煮到雖入口即化，但我覺得有
點沒有排骨湯的口感，湯的味道也不慎突出，不過相較之下龍髓湯我就很喜歡，軟軟的豬
骨髓用蒸蛋加強口感，兩者相輔相成的滋味還不錯，而且湯頭也很有風味，我覺得龍髓湯
比起排骨湯要好喝太多了，

　　阿三肉圓，第一次吃過這麼特別的炸肉圓，那口感真的極為獨特，那酥炸肉圓的皮真
的擄獲了不少老饕的心，也因此後來還特地帶其他朋友再來吃過一遍，也獲得很棒的評價
，來到彰化市也可以來嘗試看看如此獨特的美味。

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