彰化 員林 第一市場 大胖鵝肉 - 彰化

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1I1GLB56 ]

作者: heartinkslab (心如石硯) 看板: Food
標題: [食記] 彰化 員林 第一市場 大胖鵝肉
時間: Fri Aug 9 23:05:43 2013


餐廳名稱：大胖鵝肉
消費時間：2013年/8月
地址：彰化縣員林鎮惠來東街7號 (員林第一市場周邊)
電話：(04)8335990
營業時間：傍晚5點左右開始
每人平均價位：本次消費 240/人
推薦菜色：鵝肉,炸雞捲


圖文食記:


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這裡的餐點雖然簡單,但總是能夠帶給自己一種家鄉的感覺,

那是一種屬於在地人才會衍生的情懷,難能可貴的滋味.



店家的鵝肉,是出自於自家的養鵝場,

因此能夠養出符合店家標準的鵝隻,

在肉質的品質與穩定度上,都有一定的水準.



菜單

鵝肉部分是按兩照秤,

其餘的餐點,相較於同類型的店家價位,則都是貴上一點點.



以下是我們大致的餐點介紹:



魚卵沙拉

偏台式日本料理才有的魚卵沙拉,魚卵烤得外酥內粉,

搭配上沙拉醬食用,在夏日品嚐相當適合.



鵝腱

清燙的鵝腱非常的Q彈清脆,加上店家的切片比較厚,

一整個咀嚼起來相當的過癮.



擔仔麵

這裡的擔仔麵,和南部著名的擔仔麵,

在口味上有著頗為顯著的差異,

南部的擔仔麵,湯頭偏鹹,

可能是因為湯頭的調味主要來自於肉燥之故.

相反的,這裡的擔仔麵,肉燥只是點綴的配角,

真正的湯頭滋味,

是來自於熬煮過後的鵝肉湯汁,呈現出鮮甜而不死鹹的美味.

當然,如果想要更具有古早味一點,可以再點顆魯蛋與鮮肉貢丸,

與擔仔麵搭配起來,簡直是滿分囉!!



炸雞捲

炸雞捲也是店家的招牌菜色之一,這樣的古早味,也不常見了,

雞捲的內容,好像是用偏肥的絞肉,搭配上洋蔥,荸薺等配料,

最後用豬網油包裹起來,下鍋油炸...

基本上,這是自己最愛的菜色之一,

那種外皮薄而酥脆,內餡軟嫩多汁的口感,

是再美好不過的古早味了.



鵝肉

這裡的鵝肉最大特色,就是相當的肥嫩,

除了鵝肉的皮質層厚實外,

裡面瘦肉的部分,也是鮮嫩而多汁,

這是其他店家所無法烹煮出來的口感,

也成為他們獨門的特色之一.

想要吃到滑嫩肥鵝的話,到這裡來就對了.

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心如石硯

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