彰化 員林 爌肉安--食尚玩家介紹過的店 - 彰化

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1IFGRV_U ]

作者: heartinkslab (心如石硯) 看板: Food
標題: [食記] 彰化 員林 爌肉安--食尚玩家介紹過的店
時間: Sat Sep 21 10:39:22 2013


餐廳名稱：爌肉安 (小安 爌肉飯/豬腳飯)
消費時間：2013年/9月
地址：彰化縣員林鎮員水路二段568號 (員林八條通周邊)
營業時間：公休日不固定,想休息就休息 AM5:00~AM9:30左右 (賣完為止)
每人平均價位：60左右
推薦菜色：爌肉飯


圖文食記:


http://heartinkstone.pixnet.net/blog/post/162120683



今天介紹的店家,則是離自家最近,

打開窗戶朝外望,就能夠見到的店.

記得自己以前還非常非常早起的時候,

大約每天清晨五點時分,就可以見到他們開始營業了,

真的一點都不誇張,從一開賣到打烊,

幾乎都是滿滿的人潮,員林人真的都起個大早吃爌肉飯阿,

以致於每每大概九點左右想到店內光顧時,

往往都已經售完,只能明日請早,加上公休的日期不固定,

以致於這家店被封為員林的隱藏版美食,真是名符其實阿.



過去他們屬於路邊攤,開在小巷子口,

現在升級了,在旁邊的店面開了店,

有了更為舒適的用餐環境,

雖說還是頗為簡單的擺設,但比過去真的好多了.



牆上掛著一幅第一代老闆與"食尚玩家"主持人"浩角翔起"的合照,

沒錯,食尚玩家在製作員林特輯的時候,有介紹過這家店呦.



我們到店的時間,約莫是早上九點多,

大致上小菜部分已經都賣完居多,

生意真是好到夠誇張的,

還好爌肉飯還有,不然又得再一次撲空了.



爌肉飯

與其他兩家店所不同的是:這裡的爌肉,

比較像是彰化著名的"成功路 泉 爌肉飯",

採用的是腳庫肉的部位,所以爌肉本身是呈現出半圓形的,

皮與肉的比例大約各半,

而中間只夾了薄薄的一層油脂,吃起來相對爽口,

豬皮本身口感Q彈,而豬肉則是滷得肉絲分明,

輕易就可剝開,真可謂入口即化.

至於米飯的部分,則是屬於偏乾偏硬的煮法,

淋上滷肉湯汁,反變得軟硬是中,真的挺不錯的.



至於其他小菜與湯品的部分,就相對比較普通了,

都是作為爌肉飯的配搭之用.



呵呵...姊夫和姊姊在美國看華語電視節目的時候,

就曾經看過這家店的介紹,所有指名要到這裡來品嚐一下,

只不過,吃過之後,反而不覺得有節目上所說的那般特別.

恩,在現今美食節目超級氾濫的時代下,

節目為求收視效果,往往言過其實,

或許沒有那般神一般的美味,但好吃終究還是可以確定的,

又爌肉安在員林小鎮受到歡迎的程度,

也絕對證明著他們的爌肉飯也絕非浪得虛名的,

還是推薦外地的朋友,若到員林一遊的話,

清晨時分,不妨來上這麼一碗,

相信會帶給您一天下來的好精神呦.

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心如石硯

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