彰化 員林 湯頭水淡,麵肉還好 角屋 - 彰化

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By Kama
at 2016-09-28T10:48

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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Nwozvpa ]

作者: Sherlock56 (夏洛克56) 看板: Food
標題: [食記] 彰化 員林 湯頭水淡,麵肉還好 角屋
時間: Wed Sep 28 10:48:14 2016


餐廳名稱:角屋
消費時間:2016年/8月
地址:彰化縣員林市中山路二段442號
電話:04 839 5839
營業時間: 11:30–13:30, 17:30–21:00
每人平均價位:140元到200元左右
可否刷卡:否
有無包廂:無
推薦菜色:豚骨湯頭

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湯頭略淡網誌:http://junespring.pixnet.net/blog/post/234913801
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https://pic.pimg.tw/junespring/1475026146-1013771568_n.jpg

2016年7月,個人覺得在這個價錢下的評比,僅供參考:
麵體★★★★★☆☆☆☆☆
湯頭★★★☆☆☆☆☆☆☆
配菜★★★★★☆☆☆☆☆
份量★★★★★★☆☆☆☆

「開始接觸員林是因為一位在員林唸書的京都女孩,
於是我們走過員林的大街小巷。吃過水餃火鍋、
在對應空間剪過頭髮、買過肥老闆的爆米花和有著特大雞排的便當店。
除此之外,唯一的回憶就是高中時騎摩托車去員林吃日本料理的那段時光。」

在日本待了兩年多,時不時因為工作的關係回來。
在日本的日子裡,大多以步行的方式走遍大街小巷,
小巷拉麵店也吃,號稱人氣名店也吃,算一算也約七十家有餘。
然而我們該用什麼樣的角度看待台灣的拉麵店呢?
吃過台北的樂麵屋與豚骨家,或是逢甲夜市裡以學生為主打的拉麵店,
又或是不難見到的花月嵐等等。台灣的拉麵店,
或許該用台灣人的角度更為適合。

本次記錄由於豚骨湯頭還未上市,
便只有先以清爽湯底為範例撰寫。
之後亦再訪一次嘗試豚骨湯頭,僅留一張照片,
感受如同此次用餐,並無深刻印象,就不再撰寫一遍了。

https://pic.pimg.tw/junespring/1475026146-3041674443_n.jpg

不知道從何時開始,只要跟日本扯上關係的店面,
都會放上日本酒的裝飾。日本亦有用日本酒入味之拉麵,
但我不確定角屋有沒有,不過我想最主要還是增添一些日本氣息。

https://pic.pimg.tw/junespring/1475026147-2802800007_n.jpg

價位算是蠻親民的,約在150元左右,據說後來有再度調整,
由於不曾再訪,所以不知價位變動如何。

https://pic.pimg.tw/junespring/1475026146-2356819649_n.jpg

海潮拉麵:140台幣。價位十分親民,由於這陣子被炒起來的拉麵風潮,
拉麵動輒往往要兩百台幣以上。叉燒的部分以安全牌方式呈現,
經過炙燒之後,增添了一絲焦香味。在焦香味的襯托下,
倒是減少了不少豬肉味。麵的部分則蠻有彈性的,
與台北的豚骨家與樂麵屋相去不遠,不會太軟也不會太爛。
湯頭則非常的淡,雖是以清爽為主打,但醬油味亦十分淡薄,
倒是有點像在喝水的感覺。但口感上水水油油的,令人覺得不是很習慣。
推薦度:★★★★☆☆☆☆☆☆ 4顆星

https://pic.pimg.tw/junespring/1475026149-627876648_n.jpg

櫻花蝦拉麵:150台幣。台灣有時會有把日本料理做台式的呈現,
例如壽司包上肉鬆或是炒烏龍麵。這樣的作法並不是不好,
這也是台灣生命力的所在。麵裡面加入櫻花蝦倒是很新穎的作法,
櫻花蝦以台式炒法過油,油中吸附了櫻花蝦的鮮香蝦味。
但湯底比海潮又更淡一些,湯底跟不上蝦子的味道,
令人感覺好像在吃乾麵一般。麵和肉的部分與前述相同,
便不再描述。推薦度:★★★☆☆☆☆☆☆☆ 3顆星

https://pic.pimg.tw/junespring/1475026146-1013771568_n.jpg

豚骨海潮拉麵:175台幣。隔了三週後再度探訪,
雖是豚骨,但味道淡了許多,與逢甲的學生拉麵相去不遠,
倒是怕重鹹之人,可以考慮看看。
推薦度:★★★☆☆☆☆☆☆☆ 3顆星

整體來說,就台灣的拉麵界水準看來,以其價位跟口味,
麵和肉的部分中規中矩,湯的部分就略嫌可惜。
若你對於拉麵有自己的一番見解,倒是可以跳過這家。
若你剛接觸拉麵,還不知自己之喜好,這一家倒是可以作為入門之店。

店名:角屋
地址:彰化縣員林市中山路二段442號 地圖連結
電話:04 839 5839
營業時間: 11:30–13:30, 17:30–21:00
個人平均消費:140元到200元左右
對我來說:麵和肉還可以,湯頭則是有點過淡,與配料並不十分搭配
適合去的時間:都適合
吃完要消化多久:一個小時左右

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All Comments

Catherine avatar
By Catherine
at 2016-09-29T14:04
哇,京都女孩讀員林學校,想知道是讀什麼類型的
Andy avatar
By Andy
at 2016-09-30T17:20
特大雞排的便當店是哪一家?
Zora avatar
By Zora
at 2016-10-01T20:36
雞排是說北門吧
Annie avatar
By Annie
at 2016-10-02T23:51
BLOG裡面的地圖連結到彰化市的三民市場去了XDD
Kyle avatar
By Kyle
at 2016-10-04T03:07
我也是猜北門 雞排就只是大而已 味道就...嗯...
Brianna avatar
By Brianna
at 2016-10-05T06:23
個人很愛這家拉麵
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By Emma
at 2016-10-06T09:39
這間的糖心蛋是災難等級的。

台北大安 極品早午餐-Big table.迷你漢堡

Freda avatar
By Freda
at 2016-09-28T09:43
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Nwo0Oqh ] 作者: spu70903 (sPu) 看板: Food 標題: [食記] 台北大安 極品早午餐-Big table.迷你漢堡 時間: Wed Sep 28 09:42:44 2016 餐廳名稱:Big table 消費時間:2016年/06月 地 ...

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By Delia
at 2016-09-28T09:42
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By Franklin
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at 2016-09-28T08:32
沒電好難受 ...... 想請教下 彰化或員林那間網咖今天有開呢? - ...