建丞生炒鴨肉羹 - 雲林

◎時間:最近一次１０４年０４月

◎地點:雲林斗南

◎店家住址:雲林縣斗南鎮長安路二段９９號

電話:０５－５９６８８３３

價位:網誌有

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自從在南部吃過生炒鴨肉羹以後，深深地為那有大火炒過味道的鴨肉著迷，而後

就再也找不到那種美味。不是太乾、羹太稀，就是味道不對，一整個很失望哪。身

為在地人的朋友，說一定要帶我來嚐試看看，於是，我又遇見了記憶中的那種味道

了。


建丞生炒鴨肉羹，我也只不過來兩次，還一直念念不忘他的好味道哪。點單和菜單

，除了鴨肉羹以外，務必要嚐嚐看生炒鴨肉還有楊桃汁喔，這都是店家的招牌呢。


桌上的赤羌醬吸引了我的目光，這跟東泉辣椒醬一樣都是用玻璃瓶的，至於味道是

怎麼樣等等試試。


鴨肉羹麵（ＮＴ４０），裡面有筍絲、洋蔥還有鴨肉，麵在底下。很貪心地加了很

多辣椒粉。再來一點赤羌醬和烏醋，吃羹最喜歡加烏醋了，帶點酸酸的味道。


鴨腸（小的ＮＴ３０、大的ＮＴ５０）。 生炒鴨肉（ＮＴ７０），翠綠的空心菜，

看起來好好吃的樣子。


我也不知道為什麼生炒鴨肉羹這邊會賣楊桃汁，而且每次來都有喝（大ＮＴ２０，

小ＮＴ１５）。仔細地拌一拌，辣椒粉和醋都融在湯裡了，麵條很滑順，羹湯是走

清淡路線的，也沒太多配料。麵條很Ｑ很滑溜，羹湯看起來顏色較淺，但不會沒有

味道喔，有筍絲，加上我加的佐料，變更豐富了。鴨肉完全沒有腥味，也不柴，還

有大火炒過的味道，好好吃。而且真的建議要加點辣，更夠味。鴨腸很脆哪，加上

剛剛說的赤羌醬，有種獨特的辣味帶甜，脆腸加點薑絲沾點醬，讚！


我喜歡生炒鴨肉羹，跟我們一般吃的炒羊肉一樣，大火翻炒鎖住了甜味，還多了點

快炒的風味。雖然有辣椒，但一點也不辣，而且空心菜又脆又好吃，配一碗白飯一

定很棒，楊桃汁酸酸甜甜是走古早味的，喝起來爽口又解渴喔。


不知道什麼時候能再去一次的生炒鴨肉羹，味道真的很不錯，而且吃鴨肉羹配楊桃

汁，還真的是很特別的體驗呢。




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