延三夜市 阿美古早味就是個古早味 - 台北大同區

餐廳名稱：阿美古早味
消費時間：2015年/9月
地址：台北市大同區延平北路三段49號前(寶神涮涮鍋前)
電話：0921-117-232
營業時間：不一定(電話詢問最保險，雨天通常不營業)，16:30至22:00
每人平均價位：300～500


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圖文好讀版


http://foodmonsterdiary.blogspot.tw/2015/09/blog-post.html







沒有不敬，先說結論。
–還是老媽的家常菜好吃。





參考過大部分的食記後，
對其寄予期待，
期待著與大部分小吃攤相似的食材及菜色，
何德何能令人吃了嘖嘖稱奇一訪再訪；
究竟是家中從來不煮飯，
還是家裡煮的飯比不上那神話般古早味。








騎樓下

阿美古早味在炒麵專家的旁邊，
在車水馬龍的夜市週末，
這兩家的人潮尤其熱絡。
(照片為平日所攝)


入座時間端看運氣，
騎樓下位置有限，
擺到緊繃大概5張桌子與攤旁兩個位子；
而鍋子僅只小一個，
煎、炒、湯都是一次一份，
每桌候菜的平均時間不算短，
若加上黃湯下肚酒酣耳熱，
整體翻桌率較難以捉摸，
能夠早點前往還是上策。







冰櫃







馬頭魚


第一次用餐的客人，
阿美的女兒會帶您至攤前挑選，
作好功課的，
勇敢地喊出來就對了，
有些食材消的很快，
好好把握。









位處騎樓上的扛棒


雞油飯x2
滷虱目魚
香腸、豬肝、白斬雞、燻雞屁股
苦瓜鹹蛋
蛤蜊絲瓜湯
以上共780元，
值不值客倌自己盤算。








雞油飯

香氣不錯，
惟事後卻沒什麼記憶度，
更懷念不怎麼健康的豬油拌飯多一點。
在候菜到臉頰快凹進去的時刻，
可以多點幾碗。






滷虱目魚

號稱「骨頭滷到也可噬盡之
兩年不見的『滷虱目魚』」，
在攤邊不起眼的一個鍋子裡，
「剛好最後一塊。」
「這可不常見哦。」
阿美的女兒很有自信的說著。


於是，
魚頭放心地整口咬下，
骨頭輕輕化開的口感，
確實滷的厲害，
一時憶起了同榮鯖魚罐頭的滋味，
兩者除了口感相似外，
絕對都是配飯的好朋友。








拼盤

冷盤可選擇的很多，
扣掉賣完的，
扣掉比較硬的，
選了香腸、豬肝、白斬雞及燻雞屁股。



香腸切的薄，
吃不太出口感，
汁也跑掉了，
一般般，
配著蒜片吃勉強到位，
整隻在爐上滾倒還誘人許多。


豬肝的厚度就對了，
很嫩但卻不會軟爛，
亮點之一。


白斬雞是亮點之二，
透明櫃裡不太起眼，
肉質與鮮甜度卻令人滿意，
若是叫一整份的，
想必吃來更是過癮。


燻雞屁股則是許多「食記」中的亮點，
但或許是對偏硬的食物真的沒太多好感，
偏硬的燻雞屁股免除了原先不敢吃雞屁股的口，
卻不太適合本來就敢吃雞屁股的我，
軟趴趴的雞屁股還是比較對胃。








苦瓜鹹蛋

色澤不難看出，
苦瓜保有適當的脆度，
不苦、不過鹹，
簡單卻很下飯的一道菜。






蛤蜊絲瓜湯

挺大碗的，
這在某好幾篇食記裡，
讚不絕口。


驗證過後，
鮮味不太足，
可能是蛤蜊為數不多，
又或許就是吃這般清清淡淡。
這菜本就不會不好吃到哪，
但說「好吃極了」，
誇張了。


心得是：
這回合媽媽大勝。







《小結》
論新鮮度及美味度，
阿美古早味，
絕對比熱炒店好過不少，
至少食材及處理方式都是親見。


同樣的菜色，
上館子當然也能吃到，
暫不論口味孰優孰不優
價錢則親切許多。



游子的胃，
在沒法負擔地起
三不五時上中菜餐廳或館子解饞之際，
阿美的幾樣家常炒菜、煎魚與和藹的笑容，
給了游子們熟悉的口味，
更提供了思念一個出口。


不該神話它的「美味」，
也不須趨之若鶩，
它是阿美「古早味」，
而不是阿美「美食」「名店」 。





媽媽的菜，會比不過嗎？


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