廚房客家美食 - 台北內湖區

廚房客家美食-成功店
02-2790-6756
台北市內湖區成功路四段347號
2012-09

推薦延伸閱讀圖文：http://shrimp2.pixnet.net/blog/post/92869533


你沒看錯，餐廳就叫做「廚房」

在內湖成功路上一家賣客家料理的餐館

朋友提議味道不錯，還有啥吃不到的臭豆腐來著....挺吸引人就來試試了


果然在台北沒訂位的壞處就是...等等等...

周末的晚上，哪兒人都好多....包含一樓與地下室的「廚房」

擠滿了人，而且外頭還許多組人馬引頸企盼中...

餐廳環境不寬敞，圓桌之間距離很近~

而且蠻吵雜的，想安靜吃飯討論事情恐怕不太適合


等候服務阿姨帶位，這館子的服務人員清一色都是阿姨們

內心會有一種預期是服務態度不會太優，沒想到跌破我的眼鏡@@

阿姨們好親切...又有效率，會建議我們多少人點多少菜、口味甚麼的也會來關切

個人覺得這樣服務態度很不賴，先加10分！


以價位來說，自然比熱炒店貴上50-200元左右

感覺就是市區內的精緻中菜館子，好處是「廚房」的料理基本都分大、中、小size

雖然餐廳標榜客家料理，把他當成台菜餐廳會比較適合啦！

身為半個客家人...對客家菜有點小理解是很合理的(推眼鏡)

從小家裡就常常到處去吃客家菜打打牙祭

薑絲大腸、客家小炒、福菜肉片等的滋味都記憶猶新哩


菜色種類頗多，人數要是不多，真難點菜...

每一種都想來一些說

喵到一個菜名：吃不到臭豆腐...

這名字就很吸引人犯罪，不是，點菜~


白飯一碗+熱茶，平淡無奇

白米飯原則不要過於溼軟黏稠，以台灣米來說都還不賴


【乾扁四季豆】

四季豆乾扁的樣子其實還蠻有趣的...

特別是常吃到的都是青翠綠多汁的四季豆

搭配蔥、肉末快炒的四季豆吃起來別有一番口感

「廚房」的乾扁四季豆頗為夠味，配飯恰恰好


肉末不是只有肥肉...瘦肉也不少

香氣足夠，對肉末超滿意的...(奇怪~不是應該要對四季豆本人誇獎嗎?)


【鹹蛋苦瓜】

完全是為了想退火而點...愛吃又想退火...超矛盾

白色的苦瓜切薄片之後與鹹蛋快炒，對怕吃苦的我來說無疑是很好的入門苦瓜

其實山苦瓜的苦味會更淡啦...

插播：苦瓜上的辣椒...純裝飾~一點都不辣


與一般百元快炒的鹹蛋苦瓜相比

「廚房」的鹹蛋苦瓜偏軟，鹹蛋的蛋香有穿透苦瓜...非常入味

如果還有機會再去，俺還是會點上一盤~吃得苦中苦我想成為人上人


【竹筍滷大腸】

WOW...這滷大腸的顏色也太驚人了...我相信生的大腸絕對絕對不是這種色調...

深褐色的大腸，顏色也太透了吧！不愧是店家招牌之一...

這道菜還是請服務阿姨推薦的咧~果然沒讓大家失望

一邊抱怨大腸肥美對健康有負擔、一邊筷子卻停不下來

畢竟好吃的東西，那魔力會讓人難以抵擋！


大腸很乾淨(不然哩?)、吃起來不會像口香糖那樣"波"到天荒地老都不會爛

難怪是招牌...怕內臟味的人或許可以試試看，蝦自己是不愛內臟味兒

但是這大常好吃到迅速被清空...就理解他的厲害吧

入味一品！


桂竹筍也是客家人餐桌上常見的菜餚之一

我阿母的桂竹筍滷得很棒...嫩而且夠香

果然~「廚房」桂竹筍也沒讓人失望，吸滿湯汁的桂竹筍厚實且脆

纖維不會太多讓你卡的滿牙都是，好吃！


【吃不到臭豆腐】

吃不到臭豆腐似乎是一種地方菜，詳細的典故~我不是很理解

我只知道看起來很像蝦鬆...只差沒給我生菜包起來

極建議點一碗白飯來配，為甚麼呢？


油炸過的臭豆腐、油條、香菜、辣椒、蔥

一上來臭味四溢...臭豆腐無誤，多數老外害怕的恐怖味道沒錯！

沒想到臭豆腐搭配脆脆的油條與辣椒，如此下飯...更可以下酒！

大家狂扒飯.....還使出渾身結屬爭奪白飯勒~

來此必點的招牌之一咧！

雖然我不記得經典客家菜有這一道...不過很有特色喔！


【東坡肉】

算是大菜吧...卦包配上紅褐色香嫩欲滴的東坡五花肉....

光用肉眼看就夠吸睛了！

東坡肉，功夫要好~肯定要肥而不油、油而不膩、入口即化的肥得爆表

五花肉的焦糖色，閃閃發亮....等不及要拿白泡泡幼綿綿的卦包來配..


卦包看似簡單，卻也有好吃與難吃的差別！

好吃的卦包有淡淡的麵粉香而且咬勁十足，即使夾了東坡肉

反而不減他的美味，而是靠著肉香讓整塊卦包進入神的領域

可惜卦包的size小了一些，吃不過癮咧....怎麼搶也不夠分啦！(敲)


【砂鍋魚頭】

明明湯是點小分....結果來了一大鍋，有沒有搞錯咧....

這一大鍋給10人喝都綽綽有餘了，更何況裡面有滿滿的食材

大白菜、黑輪、香菇、寬冬粉、豆腐、筍乾、蔥段，大魚頭！

魚頭有夠嚇人...幾乎占滿整個版面，不是，鍋子的直徑....


湯頭不像嘉義林聰明沙鍋魚頭那樣的重沙茶且甜，表面也不會太油

雖然我覺得來吃客家菜應該要點平常吃不到的福菜肉片湯比較好啦XD

但是這砂鍋魚頭湯也很不錯，清爽而且不油膩，配上大白菜~優質

吃到這裡其實大家的肚皮都快極限了....


結果.......


【飯後水果+甜點-贈】

店家在我們想起身離開的時候送上水果與甜點

甜點是花生麻糬，客家小甜點無誤！

麻糬還蠻有嚼勁，對於挑嘴的我來說~肯吃第二口表示不錯吃(不喜歡軟爛的)

花生粉即使是混著砂糖也不會太甜，配熱茶剛好

至於西瓜，在台灣~水果最基本的就是要香甜多汁，完全符合！及格

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整體來說，味道還不賴~

很適合帶外國朋友或是長輩來用餐，環境乾淨整齊只是擁擠了一些

愛吃重口味的料理更適合來此用餐

當然來一份吃不到臭豆腐是肯定要的囉！



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