府城小吃 - 台南

府城小吃品類繁盛，其中「香腸熟肉」顧名思義就是「腸」與「肉」，「腸」者包括大腸
、生腸、粉腸、香腸，「肉」類則有豬肉、豬心、豬肝、豬舌、豬肺、豬耳朵等，此外有
豬血糕、鴨血、鯊魚肉、鯊魚肚、鯊魚皮、花枝、魚卵、蝦捲等，還有許多蔬果可供選擇
，包括白蘿蔔、竹筍、山葵、茄子……等，食材琳瑯滿目，幾乎無所不包。其搭配的清湯
亦是一絕，乃豌豆熬煮而成，湯中加入胡椒和蔥花，微辣的香味誠妙不可言也。

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