店家自釣海魚食材|(魚參)和風食堂 - 新店

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這間位於新店三民路上的(魚參)和風食堂，是一間相當推薦的新店平價日式料理店

最大的特色就是老闆喜歡海釣，所以店內每個星期都會有不同品種的美味海魚

另一個特色就是在這裡可以吃得到熟成過後的生魚片，熟成生魚片會更加美味

餐點內容有各種定食、日式小菜、烤炸物、生魚片、手卷和壽司

喜歡喝點小酒的朋友，這裡也有提供各式日本酒，還沒吃過的朋友快來試試吧

位置就在新店三民路上，財團法人天主教新店耕莘醫院的附近

開車來的朋友不用擔心停車的問題，店家附近就有停車場可以使用

用餐區有店內和店外用餐區

因為店內座位數並不多，如果坐在店外用餐的話，滿額還有送小菜

店內用餐區，有一般四人用餐桌和吧台區，坐滿大約15個人左右

門口右手邊的自助區，茶水和味噌湯都是自助取用的

這裡有個很大的特色，就是這裡的老闆很喜歡釣魚

所以只要星期三、四來用餐，都會在這塊版子上看到老闆放假時去釣魚的戰利品

菜單，新品上市和日式小菜

熟-定食、生-定食

烤物、生魚片

沙拉、湯品、手卷

飲料、啤酒、壽司、炸物

日本酒

坐定後，服務人員送上的茶水和免費小菜

京都水菜(80元)

這道京都水菜沙拉真的相當推薦各位朋友可以試試，是其他地方很難吃到的美味

京都水菜因為能消除肉類及魚類的腥味，所以在日本吃火鍋時，常常可以看見京都水菜

京都水菜爽脆的口感與清爽無澀的味道，拿來當沙拉更能凸顯天然風味

醬汁使用的是胡麻醬，吃起來口感爽脆清爽，好吃唷

綜合生魚片(250元)

當天的綜合生魚片有鮭魚、鮪魚和旗魚，特別要介紹的是旗魚

這裡使用的旗魚是經過熟成處理的生魚片，味道會比一般旗魚生魚片更棒

一般來說，各位朋友可能會認為海鮮就是要新鮮，最好是活跳跳時直接製作成生魚片

但是這種生魚片雖然新鮮，但卻不是最美味的時候

因為許多新鮮現宰的魚，體內的酸性未定，甜味都在魚肉體內還未釋放

只要經過簡單的熟成工序，就可以適度讓魚的甜味釋出，保留住美味的魚肉

台灣在地的啤酒，在其他地方喝不到的唷！

「飲酒過量，有害健康」「酒後不開車，安全有保障」「未成年請勿飲酒」

日式炸雞(160元)

喜歡吃炸物的朋友，推薦這道日式炸雞

裡面用的是雞腿肉，每一口都相當多汁，好吃必推

豬三層(170元)

定食內容有主菜、三樣副菜和白飯一碗

定食有個很特色的料理方式就是：「鹽」

鹽是以米麴、鹽和水混合發酵熟成的日本傳統天然調味料

所以這份豬三層在吃的時候，會有一種美味的鹹味

鹽牛肋(180元)

這裡的鹽牛肋還真是不錯吃，牛肉的品質相當不錯，肉質軟嫩

牛肋肉也因為鹽的關係，而變得更加美味

赤(230元)

這道赤是老闆釣魚的戰利品之一，也是一道當季的海鮮美味

赤屬於高級的食用魚，具高經濟價值，適合各種烹調方式

這裡的烤功也相當不錯，魚肉都還保有水份

各位朋友如果想找新店美食或是新店日式料理的話，推薦這間唷！

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新店日式料理|平價美味 店家自釣海魚食材|魚參和風食堂

地址：新北市新店區三民路130號

電話：0986-584-978

營業時間：11:30 - 14:00 、 15:00 - 22:00(星期一公休)

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