平價的鮭鮮人壽司 - 新莊

親民的網誌圖文版：
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鮭鮮人壽司
地址：新北市新莊區中正路274號
電話：(02)2990-2345
時間：11:00~15:00 17:00~21:00
官網：http://0rz.tw/gl4Ss
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　這一天下午特地跑去新莊的平價名店鮭鮮人壽司，

　與三重的玄武，中和的Hana共享新北市三大平民壽司稱號，

　從新莊秀美市場冠壽司出來獨立開店的師傅年紀相當輕，

　位在車水馬龍的省道新莊中正路上地理位置非常地好找，

　只可惜下午四點多去的時候撲了個空，

　這裡真的要小抱怨一番，官網上明明沒有下午休息時段呀。



　在臨近的星巴克等五點開店時走過去，裡頭已坐滿不少客人，

　在板前看了菜單，魚種不多且多數為炙燒過的，

　為避免吃到不想吃的刻意選擇單點，首先是：

　炙青花魚(NT.20)

炙潮鯛(NT.20)

海鱺(NT.30)

鮭魚肚(NT.30)

炙燒鮭魚皮(NT.30)

　
　
　沒多久五貫握壽司整齊擺在盤中一同上桌，

　與一般較講究的店家一貫一貫的給畢竟感覺上有差，

　但這價位竟能吃到本日現磨的山葵令人感到無比驚訝，給老闆加分！
　
　舍利部分醋飯使用一般的壽司米煮得軟硬適中，

　師傅握功不差，偶爾在醋飯與魚料的比例上發生小小失誤，

　有時也會發生用筷子夾起舍利斷為兩截的窘境。


　以這價位來說新鮮度有中上程度，不過鮭魚肚那一貫溫度偏高些，

　油脂含量不足少了那種肥美化開該有的口感，

　炙燒類則以炙燒鮭魚皮握最深得我心，

　適切地將鮭魚肚皮與肉保留下來經炙燒後油脂變得滑潤，

　堪稱本日最驚奇的一道。
　　


　吃完後翻了菜單又繼續加點：

鮪魚赤身(NT.30)

穴子魚(NT.40)

海膽(NT.50)

牡丹蝦(NT.90)


赤身部分使用的是較低檔的黃鰭鮪肉色與味道極淡，

　來自加拿大的海膽表現尚可，

　牡丹蝦應該是本日在新鮮度與口感上令人感到最不滿意的，

　不夠鮮甜不夠軟膩偏偏又是菜單裡最貴的一貫。

　
　整體來說價位鮭鮮人堪稱親民，且師傅的握功及技術也不差，

　若能在食材的新鮮度與溫度上再多做些把關那就更好了。



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