師大路只麻不辣紅油抄手 - 台北大安區

看到這篇文章真的要大推薦一下。這間的麵也好吃。

老闆娘對我真的很照顧。

這間店在師大夜市，一之軒那個巷子裡頭。
從一之軒那邊走進去，大概在巷子中間，就會看到。

我是學生，必點40元乾伴麵。
久而久之，老闆娘跟我熟稔起來，甚至自動幫我加上肉燥。
老闆娘真的很好。

而且，她的麵份量真的會讓人吃飽，而不是吃一點點虛虛的。
（我是女生，可讓女生參考。）
此外，老闆娘還特別提醒我，可以請我在中午約12：45分後再過去用餐。
她說：這個時候人比較少，來了就可以立刻煮麵。

甚至老闆娘還說，如果我尖峰時刻去，她看到我，會偷偷插隊幫我煮。
整個就超愛老闆娘的。

老闆娘是重慶人，麵的配置上，有再針對台灣的人口味再去調整。
老闆娘很用心，同時也很大方。只是店面很小，
如果要特地去吃，建議挑選非尖峰用餐時間
非常推薦。


※ 引述《kusobb (kusobb)》之銘言：
: ※ [本文轉錄自 Taipei 看板]
: 作者: kusobb (kusobb) 看板: Taipei
: 標題: [美食]師大路只麻不辣紅油抄手
: 時間: Fri Apr 10 13:43:59 2009
: 好讀好看圖文影音誌:http://www.wretch.cc/blog/hun923039/10889158
: 這家專賣麻辣口味系列的店，老板娘來自四川重慶，從小就在自家的麵店幫忙
: ，對於製作麻辣醬料的過程都非常的了解，而只麻不辣的口味，也讓店裡的麻辣
: 系列成了顧客的最愛。
: 老闆娘 涂芳：因為我們四川的口味吃的很重，台灣吃的很淡，香而不辣是我們麻辣
: 系列的特色。
: 另外，店裡的抄手都是老闆娘一顆一顆親自包的，大小不僅是外面一般抄手的2倍大，
: 就連形狀也和我們常看到的餛飩形狀不一樣。而紅油抄手餡料、包法、口感都和別人
: 的不一樣，採用新鮮的黑豬肉。
: 老闆娘說，這個抄手所使用的餡料，是特別使用黑豬肉最嫩的部位，加上特別調製的
: 醬料去除肉的腥味，然後選用十公分大小的麵皮，這樣包出來的抄手，吃起來的口感
: 很扎實也很新鮮，而抄手為什麼叫抄手呢？主要是因為它的形狀像人把手叉在胸前的
: 樣子。
: 不願意上鏡頭的老闆告訴我們，由於這裡的顧客大部份都是學生，為了讓前來用餐的
: 學生能夠飽餐一頓，他們也特別將餐點的份量增大，希望可以讓他們只花少少的錢就
: 能吃飽，也能品嘗到抄手的美味。

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