師大-丸大食堂 二訪 - 台北

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作者: dt0312 (Nokaze) 站內: Food
標題: [食記] 師大-丸大食堂 二訪
時間: Thu Mar 1 20:46:52 2012


餐廳名稱：丸大食堂
消費時間：2012年/02月
地址：台北市大安區泰順街40巷32號
　　　三月初將遷至和平東路一段167號（青田街口）
電話：(02)23695003
營業時間：11:00~14:30　16:30~22:00
每人平均價位：100~300
推薦菜色：散壽司

網誌有圖版：http://snowfish0312.pixnet.net/blog/post/17355969

　　因為這學期的課剛好有一個整天是在本部，決定午餐再次變成每個禮
拜都要煩惱一次的事了。這一天很沒創意的又走到了一直以來都很喜歡去
的日本料理店「丸大食堂」啦，一進門就得到一個訊息：由於最近鬧很大
的師大夜市都更案，他們家在三月初就會搬到位於和平東路一段青田街口
的新址，也就是原本出一張嘴的店面。

　　雖然搬遷這檔事跟我本人沒有直接的利害關係，但這天還是奢侈的點
了比較豐富的餐點，就當作對它的送別吧！入座後首先會送上暖暖的熱麥
茶。

　　完整菜單請點我：http://snowfish0312.pixnet.net/album/set/1075402

　　一如往常的出餐效率，我點的散壽司很快地就上桌囉！這是我有史以
來第二次點散壽司。第一次已經被它豪華的景象震撼到了，但礙於它的單
價實在是超出預算些，所以後來從未再點過。這次適逢開學第一天，就找
好一堆理由讓自己再點一次這麼豐盛的大餐啦！果然它還是不負眾望的以
非常豪華的姿態演出，光用眼睛看他們的光澤，口水就要流滿地了！

　　上面擺了一隻美美的牡丹蝦，肉質很新鮮也很甜，不過我覺得比較有
改進空間的是它退冰的步驟沒有做得很好，蝦頭上還會卡著碎冰，在蝦尾
的地方殼也沒有剝得很漂亮，感覺有些不細心有點兒可惜。而裡頭的蝦膏
挖出來配著醋飯吃又是另一道不可多得的珍饈了啊！

　　把所有材料分開一點之後可以發現，除了剛剛提到的牡丹蝦外還放了
這麼多新鮮魚料：各兩片的紅魽、鮭魚、鮪魚及旗魚，另外還有一落鮭魚
卵、一條燙熟的手捲蝦、一根蟳味棒、一片玉子燒和一片縮小的紫蘇葉、
海帶跟甜薑片，那朵花椰菜在移動過程中提早進了我的嘴巴這樣。

　　整體來說所有魚料的新鮮度都很棒，尤其是我平常比較少主動去吃的
紅魽，它切得比較薄但大片，襯托出本身ＱＱ的口感讓我印象很深刻，以
前竟然都不知道紅魽是這麼好吃的魚實在是太可惜了啊！而鮭魚和鮪魚都
保有原本厚實大塊的水準，不過旗魚就切的過厚了一點，一口塞進去嚼的
畫面不是很優雅。

　　一如往常淡淡但還蠻好喝的味噌湯。

　　這是我在店裡看到的遷移公告。

　　以後要吃這家的時間成本跟金錢成本都會提高（以近一年的漲幅來看
），看來只有很閒跟有比較高的預算的話才會再走遠一點到他的新店面吃
吧！它過去驚人的C/P值也差不多成絕響了，我會想念的。

　　謝謝招待！！

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