師傅秀絕活 學童做狀元糕 - 台中豐原

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台中市豐原區一直被稱為「糕餅的故鄉」，舉辦「葫蘆墩糕餅文化緣與源特展」，百年老
店老雪花齋呂松吉展出拿手絕活「看桌」的麵雕技藝，今起到8月23日，展出糕餅老工具
及老照片。

早期沿街叫賣的「糕仔車」，是老一輩對傳統糕餅的記憶；豐原區長張瀞分推著50年的「
糕仔車」，散發濃濃古早味。張瀞分學著她小時聽到叫賣糕點聲，為特展揭開序幕。

地區20多家業者推出糕餅文化特展，台中市副市長蔡炳坤等人參加，並邀學童現場製作狀
元糕。

豐原中正路糕餅店林立，短短數百公尺有數十家糕餅店，緊鄰的慈濟宮香火鼎盛，帶動附
近糕餅業發展，豐原餅鄉的好滋味傳遍各地。

豐原百年糕餅老店「老雪花齋」負責人是70歲呂松吉，創作「破雲—對話」共襄盛舉，尼
龍紗堆出大片雲朵，糯米與麵粉雕成龍與麒麟對話，麵雕是早期辦桌「看桌」的飾物，演
化成藝術品。

現場有日據時代糕餅店的老照片及製作糕餅的工具，上百年的攪麵棒、撖麵棍，及上百年
的糕餅用印，幾乎快失傳的糕餅文物再現，讓不少觀眾驚喜。

副市長蔡炳坤表示，糕餅與人的一生息息相關，如結婚做喜餅、生日做糕餅等，各種節慶
都與糕餅有關。蔡炳坤也贈感謝狀給豐原與神岡區的23家糕餅老店代表人，感謝他們分享
珍貴文物。

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老雪花齋負責人呂松吉拿出看家本領，創作「破雲」麵雕，他說卯足了勁。
（記者陳秋雲／攝影）

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