帝王食補自強店(竹北) 紅面番鴨公、老薑 - 新竹

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By Kumar
at 2019-10-12T07:52

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餐廳名稱:帝王食補自強店(竹北)
地址:新竹縣竹北市自強南路185號
電話:03-6578680
營業時間:春夏 (5月-8月) 秋冬 (9月-4月)
下午4:00~凌晨2:00 下午4:00~凌晨2:00
價位範圍(每人):500

圖文版https://kiwilv.pixnet.net/blog/post/228334781

帝王食補竹北自強店在自強南路上已經佇立多年,

每次經過都生意滿滿,尤其冬天太晚去還要等候一下

今天終於有機會來品嚐多位同事大力推薦的帝王食補薑母鴨

不到六點到,裡面已經有五六桌以上在吃了,

店面比想像中的大,而且往裡面走還有後面延伸的餐桌,

二樓那天去沒有開放,吃的過程中也一直有人來外帶

離開時已經是滿席,看來真的很合竹北人的口味



菜單主要就是湯頭,黃金麵線,加上各類食材(蔬菜 、菇類、丸子等等都有)

除了招牌薑母鴨外,也有 烏蔘雞 松露雞 西漢羊 紅燒羊



除了火鍋類以外 ,也有幾道熱炒,像是椒鹽蝦、櫻桃燻鴨

三杯系列的蝦子、中卷或是烏雞

考量我們只有二大一小,就選了薑母鴨套餐



店面非常的寬廣,桌次與桌次間不會太擠

有飲料櫃和結帳櫃,服務人員蠻多位的,而且每位都非常積極

會視情況詢問是否要補湯、清掃桌面垃圾等等,服務態度給100分!

下圖的牆掛圖是要離開時才看到的,

主要是介紹帝王食補的歷史,還有帝王薑母鴨的食材,像是

堅持採用養足120天的紅面番鴨公,

配上四兩老薑,每一份堅持帝王比例一斤鴨四兩薑,

經過一拍二炒三燉的工法,一.先拍薑,

二.拌炒以嚴選黑麻油入鍋熱辣翻炒,起鍋淋上米酒香,

三.浸入多種中藥材的湯鍋中燉煮,才能完成美味的帝王比例薑母鴨

光看下來就覺得好費工喔~~還是直接到帝王食補來享用比較實在



當天小菜有豆干,是比較扎實那種口感,帶有一點辣椒和青辣椒很好吃。

帝王食補的和風拼盤食材超級豐富,有

香菇、玉米、金針菇、玉山菇、大陸妹、凍豆腐、

鴨肉小丸子、鴨肉小菲力、太平燕餃、帝王筒

上桌時有嚇到,因為分量好大啊~~一般去外面吃火鍋

菜盤經常是小小的,所以喜歡吃菜的我寧願在家自己煮

不過帝王食補的份量真的很足,當天吃青菜吃的超飽

還有鴨肉小丸子是用鴨肉泥製成丸狀,吃起來很彈牙,

小孩也超愛的。

鴨肉小菲力則是新鮮魚漿+內層嫩鴨肉,

簡直就是雙層口感美味加倍~~

另外有附上甘梅湯,大概是因為甘梅湯而不是酸梅湯

喝起來就是甜甘甜甘的味道,但對我來說太甜了,



小孩最愛的黃金麵線,上面有灑一點海苔和油蔥酥,

吃起來味道雖然清淡但不會太乾澀,小孩自己幾乎吃掉一整碗,

而且麵線很細,軟硬度剛剛好,後來看幾乎每人手上都一碗

剛開始薑母鴨湯頭先滾熟後,先盛一碗湯放冷

在還沒有加任何料,就是薑母鴨鍋底的湯頭喝起來味道比較重,

喜歡吃補的人應該會很喜歡這種口味,

因為有加米酒, 我喝完過沒多久,先生就說哇你臉紅了耶@@



之後再把全部的蔬菜料加進去,煮熟後,中間也加了二次湯,

加了青菜的湯頭就多了濃濃的蔬菜甜味,

雖然知道第一碗的湯頭才是最天然最純熟有營養的,

不過如果是跟我一樣,平時沒有太多吃補習慣的人,

應該會更喜歡煮完蔬菜後的稀釋一點酒味和薑味的甜湯味道,

火鍋料部分一定要大力讚賞一下菇類,香菇和秀珍菇每朵都超級肥美,

應該是有特別挑選過,連在這種配料上都很用心。

薑母鴨肉應該有超過十塊以上,因為帝王食補選的是紅面番鴨

據老闆的說法是,愈煮愈好吃,不會太柴

而紅面番鴨富含蛋白質、維生素 A 、維生素 B 群、維生素 E 、鉀、鐵、銅、鋅等,

尤其是鐵質含量高,是補充鐵質良好的來源

肉質實際吃起來很嫩,而且Q度彈性很好,

當然對於喜歡吸汁的就可以挑選骨頭部位來啃

整場吃下來,對帝王食補服務或食物印象很好,看來今年冬天應該會常常來報到

下次想嘗嘗羊或雞系列!!

門市地址:新竹縣竹北市自強南路185號
訂位專線:03-6578680

營業時間
春夏 (5月-8月) 秋冬 (9月-4月)
下午4:00~凌晨2:00 下午4:00~凌晨2:00



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