帕森義式手作料理_創意薄餅比薩~皮蛋入菜 - 桃園

※ [本文轉錄自 ChungLi 看板 #1HFLOAsc ]

作者: newmypace (My Dear Leon) 看板: ChungLi
標題: [食記] 帕森義式手作料理_創意薄餅比薩~皮蛋入菜
時間: Mon Mar 11 11:56:54 2013


有照片沒音樂
http://paine0602.pixnet.net/blog/post/30510374

之前到中原附近晃就發現米樂換了新店家，「帕森義式手作料理」。
因為中原附近義大利麵店非常多，但是對於「手作」這兩個字，我倒是相當的有興趣，
於是找了時間一訪，果然真的很不錯，我個人覺得「帕森柑橘皮蛋」薄餅比薩很有創意
也不錯吃，推薦給跟我一樣愛嘗鮮的朋友。

外面有兩個沙發座椅比較特殊，感覺是喝兩杯用的，
店家門口吧台放了不少水果啤酒罐。

店內座位蠻多的，就是很簡單常見的裝潢設計
稍微可以看到廚房內的作業，而這裡不收服物費，餐具自取，並且提供免費紅茶。

餐點價位，正是學區價，義大利麵最低就是一百元，倒是他的醬料部份我覺得挺特別的，
最上方的紅白青（就是熱那亞）三種醬常見，清炒的橄欖油蒜口味，而波隆那是肉醬，
還有一款「麻辣醬」，也很有意思。除了這些是平價百元的義大利麵，貴一點的就有
很特別的，像是柑橘炒蛤蜊鮪魚、松露魚卵蒜苗、波隆那捲捲千層麵、牛肝菌竹笙野菇，
感覺這些都是屬於主廚創意部份。另外主廚推薦的燻鴨胸花椰椒香看起來也有點意思。價
位都是兩百元以下，相當平價。

原本想點的是松露魚卵蒜苗，但是女店員主動告知說這款算是比較淡口味料理
（可能我臉上寫著我愛重口味？），所以我考慮了一下，因為我很愛吃重口味義大利麵，
沒有醬那種清炒、炒蒜的對我來說太清淡。所以想換成燻鴨胸花椰椒香，但是同樣是清
淡口味。

我就問說「黑咖哩」是什麼，女店員主動推薦說他們的黑咖哩，是日式咖哩加「巧克力」
所以稱為黑咖哩，相當特別，所以我就點了（原本想點兩百元貴的，到最後店員推薦便宜
的百元義大利麵，不會以貴的料理為主推，這點我是蠻欣賞的）。餐點加50元就有濃湯跟一
個甜點，甜點可是紅酒凍或奶酪，還蠻划算的，於是加點一份。

點餐時我旁邊正好有人在外帶比薩，所以我多看了兩眼，就發現帕森柑橘皮蛋比薩
好特別，女店員說柑橘用的是新鮮柑橘，這個創意太有趣，故不得我自己一個人吃飯，
也要多點一份，女店員好心提醒我怕我吃不完，我大氣的說了：吃不完打包！

餐前濃湯，送上時是蓋著的，還蠻講究的。
吃得出裡面有馬鈴薯，是馬鈴薯熬的濃湯，另外有火腿、玉米，還不錯喝，
非一般平價牛排店等級的（用這個來比較比較容易理解）。

黑咖哩嫩雞「義大利麵」： NT.100
我不太想吃燉飯，於是要求換成了義大利麵，女店員說菜單上寫燉飯是因為主廚
覺得這個口味要搭配燉飯才好吃。詢問過後是可以更換成義大利麵。
一上桌的時候，咖哩味道很香，還有淡淡地巧克力香味，這個是一般吃咖哩少有
的味道。不過我覺得咖哩醬果然還是搭配燉飯好點，這樣醬汁跟米飯才能收的完全
吸附，義大利麵好像困難了些。結果就會有種好像在吃咖哩湯麵的感覺。撇除了這個
我自己要求的誤失，醬汁本身是不錯的，而義大利麵我個人蠻喜歡的，義大利麵煮的
稍微偏硬彈牙（我比較愛這種口感），咬個幾下會有一種麵香，我吃平價義大利麵經驗
中，很少有特別麵條會有這種感覺，畢竟平價的義大利麵的成本較低，可能用的麵就
一般。


帕森柑橘皮蛋比薩：NT.110
比薩是現烤，所以等了一下。這個一上桌我就覺得「好開心」！看起來就好吃樣！

上面的起司放的相當滿！發現柑橘，是的，真的是橘子，還有黑色的皮蛋。
吃看看，我第一吃皮蛋跟起司還有橘子的組合，真的很不錯，先說說餅皮，餅
皮走的是薄Q型，非薄脆，我個人是比較愛吃這種，不愛吃脆的，這種稍微有點口
感的咬勁，是我偏好的，這種有口感又不用擔心吃太多餅皮會太撐。

我不太會形容橘子跟皮蛋跟起司三種在一起的味道，因為太難想像，
但是他又很微妙得很搭，沒有任何違和衝突感。柑橘好像有醬吧，缺點是
塗抹的不是很均勻，所以不是每一口都會有柑橘的味道，柑橘好像除了是
新鮮的之外還有柑橘醬。

帕森用的皮蛋我不知道有沒有特殊挑選，不過應該不是一顆八塊那種便宜皮蛋，
沒有那種難受的腥嗆，也或許皮蛋跟起司相比，起司的味更大吧！哈哈哈。
總而言之，這個皮蛋還有淡淡味道卻不是很嗆地突出，皮蛋的精華-蛋黃部份，
則完全的保留在這道料理中，味道跟口感都在！

真的很不錯，很新奇，敢吃、愛吃皮蛋的朋友一定要吃看看！


最後的甜點：奶酪，不小氣，一個不小
也還不錯，一個原價賣35是值得。


心得：不是說吃不完打包嗎？

是啊，一開始是這樣子的，當我吃完那盤義大利麵，心裡還在盤算要
吃幾塊，幾塊要帶走。結果，比薩一上桌，吃一口之後.....
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我就全部吃光光啦～哈哈哈～
愛吃的東西，真的是吃不下也要塞進去的啦（大食怪附身）。

臨走前我還很不好意思跟女店員說：太好吃了，我全吃光了，不用打包（快逃），
真的是太丟臉啦（吃太多了）


帕森義式手作料理
地址：桃園縣中壢市中北路117號
電話：03-466-7661
經緯度：24.956764,121.238526

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