市售醬油 半數含防腐劑 - 居家

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By Franklin
at 2007-04-11T16:04

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看到這個新聞嚇一跳
這邊主婦比較多,大家查看一下自己家的醬油用哪個牌子

消基會檢測總氮含量少於CNS規定的醬油
大家看一下自己家裡品牌和圖片中的牌子有無用到


品名 未符合的等級
=======================================
龜甲萬純釀甘醇醬油 甲
最划算特級醬油 丙
家樂福特級醬油 甲
NO.1陳年醬油 丙
萬家香油膏 甲
狀元正壺底油膏 甲
黑龍黑豆蔭油 甲
金蘭油膏 乙
高慶泉薄鹽壺底油膏 未標示
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註/甲級品總氮含量為1.4g/100ml
乙級品為1.1g/100ml
丙級品為0.8g/100ml

資料來源:消基會


【聯合報/記者朱淑娟/台北報導】

消基會調查市售廿九件醬油,十四件驗出含防腐劑,含量雖符合規定,但消基會警告
,長期食用含防腐劑醬油,會出現流口水、心跳加快等症狀。

消基會董事長程仁宏表示,消費者在選購醬油時,如看到標示苯甲酸、去水醋酸、己二烯
酸、對羥基苯甲酸甲酯、對羥基苯甲酸乙酯、對羥基苯甲酸丙酯、對羥基苯甲酸丁酯等名
詞,都表示含有防腐劑,過敏者或患病不適者,請謹慎評估選用。


消基會在去年底,從台北地區大賣場、量販店採樣,包含十三件一般醬油、十件醬油膏、
四件薄鹽醬油、兩件淡色醬油,總計廿九件樣品。


調查結果,有十五件樣品標示「未添加防腐劑」,其餘十四件則標示「含有防腐劑」。而
在這十四件標示「含有防腐劑」的樣品中,有四件樣品未標示所含有的防腐劑名稱。


未標示防腐劑名稱的包括,家樂福珍釀醬油、家樂福特級醬油、No.1陳年醬油、家樂福甘
醇醬油膏。


依衛生署「食品添加物使用範圍及用量標準」規定,醬油中「苯甲酸」用量每公斤應小於
零點六克,「羥基苯甲酸丁酯」用量應小於每公斤零點二五克。薄鹽醬油則不可添加防腐
劑。此次檢測的四件薄鹽醬油樣品,鹽分含量都比多數一般醬油低。


檢測發現,九件樣品總氮含量少於CNS規定。程仁宏表示,總氮含量高低,可反映醬油品
質。總氮含量低,表示蛋白質含量較低。依規定,一般醬油甲級品中總氮含量標準應為每
百毫升一點四克,乙級品為每百毫升一點一克,丙級品為每百毫升零點八克。


程仁宏建議消費者,即使薄鹽醬油也要控制攝取量,建議廠商應再降低薄鹽醬油中鈉含量
。消費者選購時,也要同時比較鈉含量,才能買到符合需求的醬油。


【2007/04/11 聯合報】@ http://udn.com/

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