巷裡的日式料理店-生魚片鮮壽司豐 烤魚炸蝦受歡迎 - 基隆

巷裡的日式料理店-生魚片鮮壽司豐 烤魚炸蝦受歡迎

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這家位於巷子裡的日式料理店假日生意竟然能比廟口還好，原因就
是這位日本料理店老闆-陳連璧；高職畢業後開始學習日本料理的陳
老闆，29歲時還遠赴日本學藝，因此不管是切生魚片、握壽司還是
菜色豐富的定食都難不倒他，不過陳老闆說日式料理要好吃首先食
材要新鮮，因此他每天都到基隆知名的崁仔頂魚市購買新鮮魚貨。

有好的食材，還要有出色的刀工才行，尤其是生魚片，要切的漂亮
又不傷害口感，陳老闆說就要靠多磨刀，平均每兩天要磨一次，而
且要由師傅自己磨，這樣的生魚片刀才能順著魚肉的紋路切出好的
生魚片。

其中店裡最受歡迎的人氣料理就是這道烤鯖魚，老闆選用道地的日
本鯖魚，而且捨棄事先醃過的一般作法，改用現烤方式讓客人品嚐
到鯖魚的美味。

人氣料理第二名則是這道百合蝦仁。

同樣是人氣料理之ㄧ的是做工繁複的馬鈴薯海鮮派，這可是只有假
日才點的到的夢幻逸品。

另外包括握壽司、花壽司及外酥內嫩的炸蝦等更是每桌客人必點的美食。

因此每到假日，這家日式料理店總是人潮不斷，不管是一樓的用餐區，
還是二樓的和室或傳統包廂通通都客滿，站在吧台的陳老闆更是手沒停
過，不斷的切生魚片、捏握壽司，只希望讓喜歡吃日式料理的民眾可以
用一般價格輕鬆享受到滋味不輸五星級飯店的道地日本美食。

三郎日本料理
地址:基隆市愛二路54巷6號
電話:2426-4082 2428-8191

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