左營-Kaku-滿滿的海鮮烤飯 - 高雄

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Q50P97F ]

作者: goodian (小天) 看板: Food
標題: [食記] 高雄-Kaku-滿滿的海鮮烤飯
時間: Tue Nov 21 18:56:07 2017

餐廳名稱：Kaku
消費時間：2017/11月
地址：高雄市左營區保靖街58號2樓
電話：07-556-7488
營業時間：17:00 - 21:00 (一到五)

11:30 - 14:00 ; 17:00 - 21:00 (六到日)
每人平均價位：400
可否刷卡：Y
有無包廂：N
推薦菜色：羅斯里諾海鮮烤飯

圖文版: https://goo.gl/1aZWna
-----------------------------------------------
文字版
上禮拜日中跟女友還有女友的學妹一起吃飯

上網找了好久終於找到一間感覺不錯

但價格稍微高一點的義式餐廳





餐廳是在二樓喔

在二樓~在二樓~在二樓!

很重要所以說三次

因為門牌上會寫在一樓

結果在一樓等一陣子打電話才發現在二樓







價格以高雄來說偏貴

但店內氣氛不錯

也可以點酒來喝

可惜我今天開車來



我們選了三樣分著吃

爐烤雞肉凱薩沙拉上面的雞肉經過爐烤後

上菜時還是熱的

黑胡椒灑在軟嫩多汁的雞肉上

配上濃厚的佩克里諾起司

裹著清脆生菜一起食用非常好吃



羅馬以北的農家主要生產牛奶為原料的帕瑪森起司(Parmigiano-Reggiano)

而羅馬以南則是這種羊奶製成的佩克里諾起司(Pecorino)

兩者味道相近 都是味道濃厚 質地硬 易碎的乳酪





愈簡單的食物

有時候愈難做出美味的口感

像瑪格麗特這種披薩要怎麼利用簡單的幾樣食材

控制出微酸多汁香濃的口感需要做很多次嘗試

這間的瑪格麗特披薩 薄皮酥脆帶著麵粉香

番茄微酸又多汁搭配莫札瑞拉起司跟羅勒

著實美味

P.S.此道菜是因為義大利瑪格麗特王妃認為紅綠白配色很像義大利國旗而得此名



莫札瑞拉起司(Mozzarella) 俗稱水牛起司

過去使用水牛的牛奶製成

但現代由於產量有限都改成使用牛奶製做

口感比較溫和屬於軟質的起司



之前在網路上看到別人吃

不點的話完全對不起自己

羅斯里諾海鮮烤飯用料超級豐富

烤飯口感有點類似燉飯

是加入高湯後進烤爐烘烤

直到米飯吸收湯汁 跟日式釜飯 中式上海菜飯 有異曲同工之妙

上面的料有

多汁且嫩的爐烤雞肉

點綴提味的辣腸

蝦子給3隻 每一隻都飽滿

QQ的槍烏賊還有一大塊鯛魚肉

淡菜跟蛤蜊的鮮味都融合到飯內

旁邊的番茄醬料我個人是覺得加了沒什麼差

吃番茄而已

整盤雖然價格高但是還算值回票價



消費總額:1100元/3人(含一成服務費)(低消300元/人)

CP值:85/100



店家資訊

地址: 高雄市左營區保靖街58號2樓

電話: 07-556-7488

營業時間: 17:00 - 21:00 (一到五)

11:30 - 14:00 ; 17:00 - 21:00 (六到日)

--