川巴子廚房 - 高雄

標題請簡單的註明 1.店名 2.區域或附近地標

餐廳名稱：川巴子廚房
地 址：高雄市鼓山區文忠路163號
電 話：07-5540199
營業時間：11：30 - 14：30 / 17：30 - 21：30
價位範圍：300元 - 400元左右 (主要還是看點的量決定)
鄰近捷運：無
圖文網址分享：https://goo.gl/Yic8Dr

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心得：


他們家的川菜料理真的還蠻好吃的耶~難怪生意可以這麼好… (當天前往滿桌狀態)

且店家說話時，帶有濃濃的內地口音，想必應該是內地人來的吧？

不過他們家的川菜，真的是還蠻道地的，且餐點選擇還蠻多樣化的呢！

簡約的空間設計，環境乾淨且寬敞舒適

店家沒有過多特別的裝潢設計，但卻靠著這份美味的道地料理吸引饕客再度光臨

在用餐前，店家會先為每桌客人送上一壺熱茶

至於熱茶的真正名稱，我也不知道，因為店家請我們自行品嚐看看並猜猜看

而熱茶的口味是店家自已配的茶葉，是秘密

那我就稱它為『神秘配方茶』吧！

川菜的呈現脫離不了色、香、味俱全

就連某幾道菜都還是以功夫菜的狀態呈現，令人難以不三尺啊~

就品嚐到的幾道餐點口味做一簡單分享 (供參考)

【魚香烘蛋】

烘蛋淋上了店家特製的醬料

醬料裡看得到的食材大致有自製的剁椒、碎高麗菜、黑木耳、肉燥等

吃起來麻麻辣辣，還帶點肉燥香，風味極佳又夠味

【蒜泥白肉】

不單單只是肉片沾蒜泥的蒜泥白肉，還多了精心包在肉片上的小黃瓜

口感上添加了份清新爽脆感

【椒鹽排骨】

配合著辣椒、蔥、蒜下去炸

排骨的外表炸得香酥夠味，而裡部的肉質卻仍保有軟嫩的口感

實在是讓人吃得盡興，甚至連骨頭都被啃得一乾二淨

【夫妻肺片】

這道料理味道非常有特色性，像是辣油與牛多部位組合製成的滷製料理

說辣卻又不會很辣，倒是香氣十足，又帶有微微清新感

【口水雞】

這道算是中國四川、重慶較常見的冷盤料理

雞肉以白切的方式呈現，醬汁紅紅的看似頗有辣度，實則不會辣，反而是微麻的感覺

花生、白芝麻的添加，讓雞肉多了份香味及口感

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