岩嶼塘工作室 Salt and Sugar Studio美式 - 新竹

岩嶼塘 x Salt Sugar
消費時間：2020/07
新竹市北區金雅三街95巷9號
03-535-1771
早午餐：每週六、日10:00-15:00
私廚：星期三 ~ 星期日 19:00-23:00（採預約制）
價格範圍：NT$260-NT$600/人
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圖文好讀版：https://reurl.cc/b515no
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岩嶼塘是Chef 和 Pastry chef 三位從加州Culinary Institute of America (CIA) at Greystone（在美國人稱餐飲界的哈彿）學習廚藝。
並且分別在Iron chef Masaharu Morimoto 的餐廳、 Morimoto Napa、美國最具影響力的廚師 Chef Thomas Keller 旗下的 Bouchon Bakery、還有全美最會料理海鮮的Chef Michael Cimarusti 的兩間餐廳: Providence 和 Connie & Teds，在幾間從commis (三廚) 開始做起，經過 7，8 年的努力，一步一步走到 Chef的階段。
2019年返回台灣，並且在自家老宅開起了餐廳，2019年11月開始以預約制私廚的方式開始，2020年7月開始推出假日美式早午餐。

https://imgur.com/nj0jAYV
https://imgur.com/aRLF38A
地點位於近期新竹建案正夯的金雅重劃區，往南寮道路上，頭前溪畔，路途中經過好多正在興建的建案，之後在小巷內的一棟被庭院包圍的老建築，會先看到招牌與建築物的圍牆，對面大約有五六個車位可以停車。左手邊就是庭院大門了，進入庭院之後要繞著建築物，才會到達餐廳門口。
https://imgur.com/BjESInY
https://imgur.com/pmZyGzH

推開門進去，保留了老建築原有的磨石子地板，以水泥牆、實木為主的材質，簡單但又讓人覺得舒適放鬆的空間。
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櫃子上放著Jessie Liu廚師被雜誌專訪的頁面。
https://imgur.com/sfifmby
點心櫃中有肉桂捲、馬芬…..等手作麵包。菜單是電子化的，桌面上有一個QR code掃描進去就可以看到，早午餐先選擇主餐，再自選兩樣配菜，有些需要加價有些不用，飲料是另外單點的。

https://imgur.com/LG6jnwv
飲料先上來，我們喝的是：。紫檸柚子蜂蜜、西西里冰咖啡
https://imgur.com/Nc8ze3x
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香草白酒蒸蛤蠣 | 超大蛤蠣Ｘ黑珍珠菇Ｘ 用奶油烤的酥脆的長棍
https://imgur.com/WVo1lqg
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配菜也很大一盤

主廚限定的：夏威夷生飯 | 紅魽、鮭魚、章魚、櫻桃蘿蔔、紫蘇葉、馥米、碗豆、海菜、酪梨、紫蘇醬油
https://imgur.com/40FTSnx
https://imgur.com/hGIU6Be
https://imgur.com/rWCQjOm

舒醒繽紛沙拉
https://imgur.com/kQIKQ66

烤得熱騰騰的肉桂捲，淋上黑糖醬、搭配旁邊的cream cheese，肉桂味超濃郁，是我近期吃過最愛的肉桂捲。
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另外除了早午餐之外，岩嶼塘一開始是以私廚為主的餐廳，每人NT$2,000就可以嚐到廚師們精心研發的無菜單料理。從食材選用、餐點設計、擺盤都是廚師們親力親為，我們還去廚房玩耍一下，發現主廚堅持每道菜都現點現做，早午餐也不例外，每份配餐都是顧客點餐後才下去製作，廚房裡沒有那種一大鍋的配菜擺在那撈起來擺盤就出餐的。
https://imgur.com/cwnPu75
小包廂，可以容納6-8人
https://imgur.com/HfCiVpf
建築物被小庭院包圍，帶小孩待不住室內時，很適合出來跑跳，能夠在新竹有這樣一間主廚厲害、餐點用心的餐廳，真的很難得，有機會一定要來喔！

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