山間倉房隱深山林中 - 新北雙和

來喔...來喔..歡迎收看小的美食日記..

今天下班回家,無聊上網看板,發現賈板主的一篇報導..

頂級日本料理永和竟然也有,我在永和混了那麼久..

最愛吃日本料理的我竟然沒吃過,這不行...於是我上網查了一下

這家店的網站還有一些網友去吃過的心得,

於是緊急繞人要一起去吃,想不到我那些朋友竟然說....

下大雨嘿...剛下班你怎麼不提早約..真的假的我只聽過那邊有洪爐地啦

還有更狠的朋友說..你別想喇叭我想晃點我去拜拜是不是...

哇了..看來這家新開的店果然還不怎麼出名..我想說算啦..安慰自己想

這種頂級的店適合我一個去享用,等我吃回來明天在去跟他們炫耀


話題拉回來..這家店要去記得先預約喔..它們的料理長佐藤正男師傅

的堅持,我是來不及預約,打電話問它們一個人現可以過去用餐嗎...

它們服務生說等一下,然後我電話筒裡聽到一些日文,拍謝我不懂日文

不知它們在說什,後來服務生說可以你可以現過來用餐,

於是我騎著我的戰車出發,哇靠..我最不喜歡騎到南勢角這段路

路有夠小條有夠塞,心裡想說算了...等會可以吃到美食..

山間倉房其實還蠻好找的,在山下而已..而且它們的招牌很明顯在山路上

我就右轉直接騎上它們的餐廳外面,嗯..從外觀來看就有濃濃的日本味道

它們的汽車停車格不多好像七.八台車吧,它們餐廳外剛好有個很大的

遮雨蓬..好險可以讓我停個機車...


一走進餐廳之前是它們精心設計的造景,嗯...不錯我喜歡..

讓我有種時空交錯的感覺,以為現在身在日本..很濃厚的日式建築

走進大門迎面而來的是整齊的日語歡迎光臨,接著你們就會看到

佐藤桑在說一連串的日語,拍謝我聽不太懂,大門一進去就是

料理台佐藤桑就站在那跟你半鞠躬,哇...我恍惚走進另一個世界

今天我去時是六點半左右,裡面沒半個客人,哇了...好像我包下整間餐廳

的感覺,好險頂級餐廳我去過不少,不會被這種氣勢壓下來,

我直接坐在料理台前,呵....我最喜歡坐這種位子,可以看到師傅的功力

或者可以跟師傅哈拉,雖然我不會說日文,老實說近看佐藤桑還蠻有威嚴的感覺

但後來看他笑起來還蠻可愛的,呵....這是題外話,MENU一拿來我看看...

我點了..料理長握壽司六品.蝦蛄.海膽手捲.黑鮪魚大肚五片.生魚片組合.

加一個蒸物單品.點完餐它們就會送茶跟熱毛巾還有醬油小碟過來..

我慢條斯禮的打量一下整間的裝潢,嗯....不錯很道地的日式建築

真的讓我時空錯亂,餐點方面我就不一一述說了,只能說新鮮真的新鮮

它們大部份的食材都從北海道空運而來的,所以成本拉蠻高的,

讓我印象較深刻的,料理長就在我眼前,他會注意我用餐的快慢來調整

他下一次出餐的時間,來保持食材的新鮮度,還有佐藤桑的握壽司真的是

一絕,跟我吃過的頂級日本料理餐廳不同,他的握壽司飯的緊實.鬆軟.多寡.還有溫度

有所不同,吃起來跟飯上面的生鮮食材合而為一,沾一點醬油一大口吃下

那種幸福感直衝腦袋..只能說爽呀..吃完在喝茶時它們的老闆兼翻譯就出來

跟我哈拉..老闆之一何先生也是氧氣空間設計的老闆,問我說今天餐點滿意嗎

我說OK不錯呀,老闆跟我介紹佐藤桑料理長三個月會回日本八.九天

休假順便帶一些食材回來,老闆看我點OTORO就跟我說他們的黑鮪魚是今年

黑鮪魚季,他們的親戚在屏東幫他們標下來的,直接拉上台北來,不是那種

-50度低溫冷凍的,還有介紹它們店的招牌之一毛蟹的珍貴,北海道毛蟹

肉質厚、肉細味甜、蟹黃也異常美味,只生長在北海道附近的海域所

以名為北海道毛蟹,一隻毛蟹約600公克需在純淨無污染的環境中歷經十年的時間

才可以長到如此體型, 因它無法人工繁殖 且每年捕獲量相當有限 所以更顯出

其希有珍貴,老闆整隻毛蟹拿給我看,嗯...的確會有想吃看看的念頭..

聊完因等會還有事就跟老闆告辭,因我不會日文..我麻煩老闆跟佐藤桑說

他的握壽司我很喜歡,也謝謝他.今天辛苦他了,今天的食材我很滿意..

佐藤桑聽完又露出他的可愛笑容..跟我半鞠躬說一堆日文..

老闆說他在謝謝我的稱讚,歡迎我下次在來,呵....只能說在這個另我有錯覺的時空

我跟這位佐藤桑料理長好像在日本的北海道相遇,有種以餐會友的感覺...


說了那麼多最後步出餐廳外時空又拉回來,我想想這家餐廳以他的價格跟量

真的不能跟三井.八王子.牡丹園來做抗衡,但假如我會回來在用餐的原因

因該是佐藤桑,我喜歡他的握壽司還有笑容,呵....原來在永和還是有這種

用心經營的餐廳,以及一生懸命料理達人佐藤桑...


附上山間倉房官網http://tinyurl.com/5vazlv

山間倉房部落格http://tinyurl.com/5u7325

網友去吃過的照片http://tinyurl.com/5gbbtc

最後感謝能看完此篇文的人,你真有耐心...還有謝賈板大的資訊感恩喔..



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