山越拉麵 - 嘉義

綠 豆 王 國 美 食 鑑 定 團

餐廳名稱：山越拉麵
詳細地址：嘉義市北榮街76號
電 話：05-2251882
　 營業時間：11-14，17-21
價 位：100-200/人
消費日期：104年/9月

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心得：

近年來日本連鎖拉麵在台灣如雨後春筍般一家家開起，但都沒來到嘉義，所以要吃較道地
的日式拉麵通常要跑到台中以北或台南以南（個人不喜歡要半日半台的拉麵，倒不如吃陽
春麵）

嘉義路邊一般有看到的拉麵店，有些外觀就感覺不到店家的用心（也不是說要裝潢多豪華
，但基本的整潔乾淨要有吧）所以一直沒有興趣踏入嘗試。


這次是看到板上的大家推薦山越拉麵，勾起了我的興趣才決定造訪。

麵可選擇太麵（較粗，硬度固定）或細麵（較細，可選稍硬/普通/稍軟）。湯可選濃或普
通。

我們一人點了ㄧ碗，分別是激辛豚骨拉麵（$130）跟特製三越豚骨拉麵（$180)。菜單上
每種品項都有清楚標記每碗的配料內容，如叉燒、筍干、木耳、蔥、等等。

（吃的時候沒有想到要寫食記，所以沒拍什麼照片）

激辛豚骨拉麵，選擇太麵，雖然軟硬無法選擇，但我吃起來是剛好的口感（個人不喜歡麵
軟透，喜歡有嚼勁的）湯頭選濃，有把湯喝光光，在日本吃拉麵我也可以把湯喝光光。辣
度上不會太辣，吃起來不會嗆，很溫潤順口。
http://i.imgur.com/1iDCfYe.jpg



特製三越豚骨拉麵，選擇稍硬口感的細麵，也是濃湯。有三片叉燒，叉燒中帶ㄧ點肥肉，
好吃不膩。
http://i.imgur.com/X1zY7HN.jpg

每碗份量不大，所以吃完麵（還有湯）有詢問可否加價加麵，幸好還有湯可搭配加的麵。

整體來說，這樣的品質搭配這樣的價位其實不貴。列入會再造訪的店！（但拉麵本來就屬
重口味食物，要節制著吃喔）嘉義有這麼棒的拉麵口味，以後嘴饞也不用跑太遠了～

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