山越拉麵 - 嘉義

綠 豆 王 國 美 食 鑑 定 團

餐廳名稱：山越拉麵
詳細地址：嘉義市北榮街76號
電 話：05-2251882
餐廳網址：https://goo.gl/RsGmTG
　 營業時間：11:00~14:00、17:00~21:00(備料賣完會提早休息)
價 位：120~180
消費日期：104年/7月
推薦菜色：特製山越豚骨拉麵
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心得：
隨意窩網誌版：
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自從聽說可魯大隔壁沈寂許久的店面即將進駐拉麵店，
雷達三不五時就過去掃一下看到底要開了沒？
沒想到稍微放鬆之後就被鴨子捷足先登了.....

爬山時可魯大也是對這家店的湯讚不絕口，
心裡盤算著拜訪的最佳時機。

雖然過了12點，
期待下雨的情況可以讓人少一點，
進門後大概9成滿座，
一個人的好處就是可以卡位、容易有位置。

店員蠻勤快的，
跟著你入座後遞上菜單。
接著解說各種拉麵的特色跟差異，
有板友提到像在念稿、生澀不熟練，
一家新的店、新的店員我個人是不會要求太多，
加上店員的解釋也有點令人哭笑不得，
例如：泡菜豚骨拉麵的泡菜是日式的、和風辣肉碎是日式的....
起司豚骨拉麵起司味較濃.....
感覺好像有點多餘就是了。

第一次吃到拉麵的麵條可選粗細、湯可選濃淡，
所以有點猶豫。
喜歡細麵所以選了細的，
但是湯的濃淡有點受到之前去日本時被鹹度嚇到的影響有點陰影，
最後還是選了濃的跟它拼了！(有必要這麼壯烈嗎？XD....)

店員的解說裡唯一值得參考的大概就是「特製山越豚骨拉麵」的配料最豐富，
(最貴這好像也是理所當然？)
還有「只有特製山越豚骨拉麵跟糖心蛋拉麵有糖心蛋」也是，
可能很多人點了別的卻看不到糖心蛋有點失望吧？

空間不大，
也因此設置了很多單人面牆的座位區，
這點我蠻喜歡的。

速度很快的遞上小菜跟空杯子，
一旁有水壺、白開水請自行添加。

菜單上把加購套餐部份給劃掉了，
感覺好像目前是小菜附贈、少了套餐的飲料而已。

今天的小菜是和風洋蔥，
辣度非常低、搭上和風醬油很清甜，
灑上柴魚片跟白芝麻後香氣提昇，
個人很愛，
不過小朋友應該就不喜歡了。

最近吃到的幾家店都是用免洗餐具，
山越終於不是了，
筷子的顏色很特別、感覺蠻有質感的。

好戲上場！

特大片的海苔很搶戲，
外觀則無特別之處。

感覺少了玉米，
想增加湯的口感可另外加購。

先嚐一口讓吃過得人都讚不絕口的湯.....
一入口馬上明白、舒坦....
這湯的濃度明顯來自豬大骨敲碎、長時間熬煮的濃，
看來挑選濃湯是正確的，
因為所謂濃完全跟鹹度無關，
喝來順口溫潤。

麵條被OP跟可魯大嫌棄，
但對我來說口感卻是最接近在日本當地吃到的拉麵，
細麵我個人很愛，
擔心太硬、選了店家所謂的「適合本地人的口感、普通熟度」，
還蠻合個人口味的。

糖心蛋跟照片一樣是給一整個，
但是沒有切開有點奇怪，
如果切開、大鵬展翅一番，
賣相應該更優吧？

叉燒肉的厚度也足、軟嫩度不錯、滷得鹹度適中。

好不好吃？看這張圖就說明一切了吧？
~(￣▽￣)~(＿△＿)~(￣▽￣)~(＿△＿)~(￣▽￣)~

7/10前用餐有送85折券，
想嚐鮮的腳步可以加快囉。

最近嚐試的新店表現都不錯，
只是擔心荷包會不會越來越薄？
腰圍越來越壯觀？
(￣ε(#￣) #○=(一-一o)

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城市的角落裡，
我幻想著徜徉在田園鄉野的青青大地.......

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