山小屋拉麵~日本九州豚骨拉麵店進軍台中 - 台中

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店名:山小屋拉麵
電話:04-22067958
地址:台中市西區臺灣大道二段182號
價格:低消$100/人，不收服務費
用餐日期:2014年4月
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在到日本前就知道台中開了一間新拉麵店，是日本九州過來開的，店名就叫做山小屋，然
後很容易記成三小屋XD，店址還選在台中的精華地段台灣大道上，足見該店真是雄心萬丈
，選了個好地段阿。紅底黑字，更是非常顯眼，路過的行人駕駛都會多看幾眼。 回國後
禮拜二跑來吃的時候還公休，最後只好跑去吃哄供茶餐廳，這次挑禮拜三來就有吃到了，
還特地打電話先訂位，有訂位果然是對的，中午11點開店，不到1小時就爆滿了，慢來還
要排隊，真是有夠誇張的，是有這麼好吃嗎?

門口就一個山小屋的門廉而已，沒啥鋪張的擺飾或裝潢。
為了搶客源，還有停車免費的誘因，感覺還蠻不錯的，因為在台灣大道上停車真的頗麻煩
的。

都講一生懸命了，那就真的要來吃看看。
一進門就會看到這個小吧檯，椅子還是高腳椅，老實說還蠻突兀的，因為被獨立在這個角
落這樣。在日本拉麵店會是拉麵師傅在你面前煮麵，可以做吧檯上邊吃邊看師傅煮麵，但
這邊換成這樣，還真的有點讓人傻眼。

廚房和用餐區有用玻璃隔開，多了些隔閡感。
店內大部份都是四人桌，也有部分兩人桌，用餐環境比日本的拉麵店來說寬敞舒適多了，
然後人真的是爆滿，這張圖是12點半拍的，還是滿滿的人。

菜單
在日本是用投幣機買票券吃拉麵，在台中就還是只能找服務生點餐了，感覺好像少了一些
那種趣味。

第一頁是套餐，有分成AB兩種套餐，兩種套餐價差約50，差異在多一種小菜。

拉麵
這間的拉麵種類還不少呢，多到會有點不知道要怎麼選，第一次來可以考慮直接點招牌吃
。

拉麵
比較特別的是山小屋的拉麵可以選擇麵條的軟硬程度和湯頭的濃淡，為客人客制化出客人
最想要的口感，這跟日本的拉麵店一模一樣，讚啦。

飯類
看到這個有點錯愕，拉麵店還有賣咖哩飯?我是沒吃過日本的當地山小屋，但這真的很少
見，在日本吃到的拉麵店幾乎都只賣拉麵而已，頂多再多一個飯糰或白飯，有咖哩飯真的
好妙阿。

小菜
小菜有賣烤的串燒也好特別阿，這間拉麵店的菜單讓我大開眼界。

配料
拉麵的配料也可以客制化，特別喜歡吃哪種都可以加點，價格稍高了些，糖心蛋一顆要
$40，囧。

調味料
每桌都有，辣油、胡椒粉都是基本款，最左邊的白芝麻罐比較讓我訝異，好特別阿，加到
拉麵湯內應該可以吃起來更有層次更香吧。
入做後會先送上冰水，在這種大熱天喝這個真棒。

飲料
重點不是在後面那雙美腿，大家別看到流口水阿(喂!)，套餐的飲料分別選了日式綠茶和
雀巢水果茶，就都很普通，份量也小小的，其實喝冰水好像就可以了，囧。
拉麵也很快就送上桌了，速度快到讓我點嚇到，按照這出餐速度，吃一碗拉麵頂多半小時
吧，這間店的翻桌率應該很高，營業額應該也很可怕。

昭和復刻拉麵$230
該店的招牌拉麵，幾乎所有的基本款配料都有，叉燒肉、蔥、豆芽、黑木耳、海苔、糖心
蛋、筍乾通通有，這次吃的麵條硬度選普通，湯頭選普通，但後來發現應該麵條要選硬才
對，因為麵泡在湯中會變軟，麵硬度普通的口感跟日本的拉麵有些差距，硬度應該要再硬
些。豚骨湯的濃度雖然是選普通，但感覺好像還是有調整過，因為這鹹度還是可以喝湯的
，有濃濃的豚骨味。海苔上桌不久就軟掉了，囧。

而最讓我在意的叉燒肉，外觀有點小，厚度也較薄，肥瘦肉比例大概1比1吧，入口後口感
還蠻好吃的，需要稍為咬一下，如果肥肉再多一點，口感應該會更優，一碗有2片，似乎
吃不太過癮。

所有配料中，最讓我喜歡的就是這糖心蛋了，跟日本的做法應該一模一樣，金黃色的蛋黃
吃起來好軟Q，蛋白部分也滷得頗入味，好吃阿!真想再加點一個。

套餐小菜-日式炸雞(3塊)
作法應該是糖揚雞塊吧?單點小菜的話一份是5塊，套餐小菜的話是一份三塊，付美乃滋和
檸檬片，比較掉漆的是檸檬片似乎放太久乾掉了，擠不太出汁來。雞塊部分雞皮有較硬些
，但裡面頗嫩口多汁的。

豚骨檸香拉麵$210
超級搶眼的豚骨檸香拉麵，一樣是豚骨湯基底，但放上了大量的檸檬片，視覺效果感覺就
很華麗，另外配料有黑木耳、豆芽、蔥花、叉燒肉。檸檬片部分在吃之前必需用筷子戳幾
下，讓檸檬汁融入豚骨湯中，讓湯頭增加一點檸檬的酸味，喝起來會更清爽順口，算是還
蠻特別的吃法阿。

大口大口吃拉麵，以份量來說，如果不加點套餐，以男生食量來說，可能會吃不飽，女生
可能剛剛好而已。

套餐小菜-日式煎餃(3個)
就是煎餃，有附一小盤的日式醬油，但還蠻普通的且有點油膩，點別的或許會比較好。
這份量對我來說一碗真的不太夠，輕鬆的完食。

整體來說
餐點還蠻日本味的，拉麵的口味選擇也多，價格大概跟日本的拉麵店差不多，出餐速度也
快，如果有路過的話，可以近來吃看看，但建議還是先訂位會比較好。以上是個人淺見，
僅供參考。

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