山壽司平價日本料理 - 新北土城

※ 引述《Lysm (Cagle)》之銘言：
: 很久沒有貼文章啦～想不到「食神」的分類居然沒了，
: 原本想選「推店」，但仔細想想，唉，這家店我不推耶....
: 所以只好自己打了「食神」作為分類，希望不會造成大家困擾囉！
: 我蠻喜歡吃日式料理的，無奈土城裕民路上的爭鮮，
: 不但工作人員態度差，我有一次還吃到腐敗的食物，
: 我想說，給店家留個面子好了，只請經理到我身邊，
: 我在經理耳邊小小聲的說，我剛剛吃到的檸檬有腐敗的味道，請廚房注意一下，
: 結果爭鮮完全擺出「佔了個大便宜」的姿態，
: 經理「喔」了一聲之後冷淡走開，爾後也完全裝作沒事，
: 後來上yahoo生活+一查，才發現土城裕民路的爭鮮，
: 已經不是第一次讓顧客吃到腐敗的握壽司了，真的非常的糟糕！
日本料理例如爭鮮等握壽司也是我們常光顧的店種(因為父母年紀大了也慢慢沒辦法吃太

重口味,說起來日本料理是真的比較像長壽的人應該食用的料理:D)我一向對吃東西等事情

神經都比較大條,所以標準可能比較寬鬆,說起來裕民路的爭鮮在這個地段算是長壽店家了

(我沒記錯的話至少要快五年以上了吧)跟剛開的時候比起來大概有些新開幕店家的優點

(如環境乾淨,還有大部分的新開店家好像食材會比較新鮮)大概也都成往日榮景了,我是剛

好沒在裕民路的爭鮮吃過腐敗食材,不過最近個人覺得是比較常見因轉太久沒被人拿下來

吃以致於明顯不新鮮的食材,另外就是有些食材確實會有品質不穩定的現象(例如我個人

在日本料理店喜歡的鮭魚卵,有一陣子就會口感很不好,一陣子又不錯,最近前者的機會

是越來越高)不過這家店終究算是率先把日式壽司送到裕民路這個早就是人口稠密區,但

有時候又讓人感覺爹不疼娘不愛的地段(其實這附近的人口已經稠密很久了,不過早期

至少我個人是感覺土城發展總是比較偏向傳統市中心,就是現在中央路靠近市公所那個

區段),如果能夠維持一般爭鮮有的水準應該還有辦法做下去
: 為了找到可以替代的店家，這家「山壽司平價日式料理」開張沒多久，
: 我就去光顧了。
: 整體來說，我不推的原因是「一點都不平價啊啊啊啊～～～～」
: 兩枚握壽司要80大元，等於一枚握壽司....新台幣40元，
: 一份綜合握壽司，六枚就要240元～
: 尺寸又沒有比較大，我以前吃過一家日式料理，握壽司尺寸之大，
: 根本就是把兩個爭鮮的壽司捏成一個，
: 這家「山壽司」的握壽司尺寸普通，是真正的手捏壽司沒錯，
: 不過....太貴了！是蠻好吃的，但是....這個定價不夠合理。
: 味噌湯一碗25元，蠻好喝的，可是小小碗...
台北市萬華區某條路幅不寬的路上有一家叫做三味食堂的日本料理店,便宜又大碗,生魚片

每片厚度超過一公分,握壽司的肉比飯還大,大到可以把飯裹起來,價格跟山壽司約略相當

味噌湯又不用錢,兩家店我都去超過三次以上,以我個人意見,山壽司跟三味食堂的明顯劣

勢,也就"只"在於握壽司及生魚片而已了(不過像我們家有些上日本料理店就只吃握壽司

的人來說當然這個差距很大XD)三味食堂對土城人來說的缺點如下(個人認為):

1.有點遠,停車位超難找,好像沒啥土城的公車可直達,坐捷運不管哪一站都要走一段距離

一般來說萬華區的道路又不是那麼光鮮亮麗(我沒機車,比較沒研究機車族的行動模式

但側面觀察機車族在那邊應該也不是多容易找到理想位子)

2.排隊,要到三味食堂用餐,除非用餐時段跟別人大幅錯開(例如就是習慣晚上九點半吃

晚餐,或下午一點半吃午餐,而且不能吃超過半小時,還要負擔你想吃的食材已經賣光的風

險),不然真是排隊排到驚天地泣鬼神,一般立志要對世界有一番貢獻的人大概是沒辦法消

受去三味食堂前排個幾次隊,這一生的精力可能就被磨光了

3.這家店受理客訴的反應態度是我這輩子看過第一硬的,細節真的有需要再詳談,我現在

覺得,生鮮料理類的店家,要讓所有人永遠都覺得食材沒問題,應該是辦不到的,其中牽涉到

主客觀因素及時間因素,若對於爭鮮處理客戶反應食材腐敗的態度不能接受的話,希望不要

在三味食堂吃到不能接受的食材,不然可能會氣到腦中風

4.這家的食材配合種類不多(只是份量驚人),例如這家店不提供直接出菜的生魚片蓋飯(我

個人蠻喜歡的料理),跟老闆反應也沒用,真的要吃的話,要點用白飯跟生魚片,再自己把兩

者混合,在食材客製化的用心上,這家店可說幾乎沒有

搞了半天都在講萬華區的店家,不是在土城版嗎,其實以上缺點,個人淺見以為就是山壽司

的優點,即便面臨遠方有強勢競爭者的環境,本地店家還是有可取之處,除了生魚片跟握壽

司我也覺得有點值超所物以外,其他食材與一般台北市水準比起來品質不會太差,價格不會

太貴,老闆又用心良苦開在土城,現階段應該大部分人都不用排隊,菜色搭配種類繁多,對於

客製化的食材(就是客人想吃,店家也有食材,但是不是在菜單上既定的出菜方法,而特別

為客人製作,其實我覺得,真正的日本料理店,其終極的料理技術與誠意,正是透過客製化

的食材,才能充分展現)又能盡量完成,整體來說仍算是不錯的店家,不輸台北市競爭力

強的一級日本料理店
: 老闆看起來很不親切，蠻恐怖的，倒是老闆娘，
那個老闆哦~~~~我去的時候他對員工是都很兇,雖然想建議他多用有建設性的方式溝通

不過好像也沒什麼立場,但是不融洽的工作環境仍然是一個可能可以把好店搞垮的因素

應該要改一改,為了土城長治久安著想,不過他對客人是還好啦,只是不常有直接的互動
: 在我結帳的時候有問我「口味適不適合啊」之類的，
: 如果喜歡吃芥末的話，可以特別要求老闆娘給你多一些。
: 老闆娘有特地給我一張菜單，還說可以外帶，也可以打電話去訂位，
: 菜蠻齊的，各式各樣的日式料理都有，包括日式炸豆腐啦、蝦卵手捲之類的，
: 有興趣大家可以去他的店門口看看菜單，我記得店門的玻璃上就有貼。
: 地址：土城市學府路一段268號1樓，就海山高工斜對面而已...
: 電話：02-2263-3365

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