屏東霧台 神山愛玉 山林中的獨特風味 - 屏東

　　店名：神山愛玉

　　消費時間：2011.09
　　地址：屏東縣霧台鄉霧台村神山巷16-1號
　　電話：(08)790-2418

　　網誌圖文版：http://www.wretch.cc/blog/rt009211/12066998。

　　前一陣子小盛非常熱衷於探險行程(好像現在也差不多XD)，就在去年九月，來到了屏
東的一個非常特別的鄉鎮-霧台鄉，這也算是我第一次來到霧台，發現在這深山內的鄉鎮
竟如此有特色，有機會再完成霧台的文章，這次要介紹的是霧台一間非常有特色的愛玉-
神山愛玉，

　　從屏東至霧台只有一條路可以抵達，就是從台24線霧台公路，沿途經過三地門後便會
到達一個檢查哨，只需做簡單的入山登記就可以進入了，霧台的神山愛玉就在快到達霧台
市區的左方就可以看到，而如此有特色的招牌以及原住民風味十足的房屋很難不讓人注意
到他的存在，

　　這天天氣還算不錯(只不過我們要離開的時候有點起霧)，來到神山愛玉的時候剛好看
到老闆娘正在曬愛玉，而老闆娘對往來的遊客都非常熱情，不停的介紹霧台風景以及自家
的愛玉讓我們認識，讓我們對這山中村落多了點熟悉感，

　　老闆娘也向我們介紹了愛玉的特性，不過現在時隔半年，早就忘的差不多了~哈哈，
雖然老闆娘很熱情，但是她不是原住民，只是嫁到霧台的原住民媳婦，但她還滿享受霧台
的生活，所以後來回到霧台開了這間神山愛玉，

　　上圖是愛玉還沒曬之前，下圖則是愛玉曬乾後的樣子，看的出來差異還不小，而如果
沒記錯的話老闆娘是說愛玉要曬大概1~2天才能算完成，

　　霧台鄉是原住民聚落，因此神山愛玉除了外觀之外，店內也是原民風十足，處處可見
原住民特色的雕刻，而且很多雕刻的圖樣都非常有趣，讓人印象深刻，

　　神山愛玉的種類只有五種，不過這天沒有綠豆，不然我還真想吃個綠豆愛玉，而我後
來才發現兩旁的題字原來是以老闆娘的名字來創作，超有趣的啦，而除了常見的金桔以及
檸檬愛玉之外，神山愛玉還有幾款-烏梅、綠豆以及小米愛玉都算是非常特別的種類，

　　這天我們只有兩個人而已，所以就只點了烏梅愛玉以及小米愛玉試看看，

　　烏梅愛玉(25元)，因為烏梅愛玉裡面加了烏梅汁，所以愛玉的顏色比較黑一點，只不
過烏梅的味道偏酸，像我這不嗜酸的人就沒辦法接受，不過山豬這種愛吃酸的人就比較喜
歡，

　　小米愛玉(30元)，來到霧台這原住民村落一定要吃點小米，不過小米跟愛玉的搭配還
是頭一次看到，愛玉其實本身是沒味道，單純吃口感而已，不過神山愛玉吃的出很柔嫩的
感覺，糖水不會過甜，反而跟吃起來有微甜氣味的小米十分合搭，平常比較少吃愛玉的我
也覺得神山愛玉還不錯，

　　我們吃完愛玉之後，剛好老闆娘的愛玉也沒了，於是她就在我們面前洗愛玉給我們看
，我還是頭一次看到洗愛玉的過程呢，

　　神山愛玉也有賣愛玉子，讓遊客可以直接帶回家洗來吃，當然老闆娘也會教如何洗愛
玉，沒想到洗愛玉的水也十分講究，要含有礦物質的水才是最適合愛玉的水，如果要用礦
泉水的話，老闆娘說只有悅氏的礦泉水比較適合，

　　準備完之後就開始洗愛玉了，將愛玉子放入水中反覆的搓揉，將愛玉子內的果膠給搓
揉出來，

　　搓完之後表面水會變混濁，而且最後還有點細微的氣泡，這樣就代表果膠全都搓揉出
來了，等到這盆液體凝固之後就是味道鮮美的愛玉了，

　　神山愛玉也有觀景台，只不會後來山區稍微起了一點霧，所以視野看起來就沒有很好
了XD。位在霧台鄉的神山愛玉，雖然地處偏遠但是味道還挺不錯，加上有濃厚的原住民風
情，真的會讓人有留連忘返的念頭，要不是已經快要出國了，還打算來到霧台住上一晚體
驗當地風情才是最有趣的旅程。

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【屏東長治】豐記繁華水煎包：http://www.wretch.cc/blog/rt009211/12066408

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