屏東農民種出黑色番茄　1斤要價200元 - 屏東

屏東農民種出黑色番茄　1斤要價200元


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很多人喜歡吃番茄，但是你有看過黑色的番茄嗎？屏東縣有農民從國外引進黑色的番茄，
強調這種品種的番茄只要照到陽光，表皮就會產生花青素，所以看起來黑黑的，不過因為
採收的時候，必須一個一個檢視番茄成熟了沒有，所以非常耗費人工，也因此目前的價格
大約是普通番茄的3倍之多。

採番茄民眾：「媽媽知道這是我摘到的！」

頂著大太陽，大小朋友手拎著籃子在農場裡面摘番茄，但是仔細一看，這些番茄顏色呈現
紫黑色，掛在樹上就像特大號的葡萄。

記者李彥穎：「這些黑色番茄因為表皮光滑黑亮，所以老闆把它取了一個非常貴氣的名字
，叫做超級黑珍珠。」

黑番茄農場主人陳昱辰：「它很溫潤的感覺，而且它很亮，我是在國外吃到這種黑色的番
茄，就感覺非常稀奇，怎麼會有番茄是黑色的？那所以我就想把它引進過來台灣試種。」

農場主人陳昱辰其實本業從事水電工程，已經有30多年資歷，他說3年前在南美洲的祕魯
吃到這樣的番茄，覺得很特別，吃了一口覺得口感很鮮美，加上當地人說表皮的黑色其實
是花青素，看好台灣吹起養生風引進台灣，但是種植過程並不輕鬆。

黑番茄農場主人陳昱辰：「它只要下個一天雨，它就可能會裂果，那如果下得更久它可能
會死亡，就番茄怕水，去年它才突破這一種技術上的問題，所以要不斷地去修剪它的葉子
，不斷修剪葉子讓陽光來直射，它才會產生花青素才會變黑。」

經過3年的時間陳昱辰克服病蟲害、還有氣候因素，終於種植成功開始量產，但採收的過
程又碰到新的問題。

黑番茄農場主人陳昱辰：「只要屁股變紅了它就可以採，大小不是重點，這個都是黑色，
你從上面跟下面這樣子看它都是黑色，那所以我們就發明了這一個鏡子，那我們從底部看
，它是綠色的它就不能採收，那黑紅色的它才是成熟了，要每一個都去檢查，每一個都去
用鏡子去照它，所以採收非常困難。」

像是陳昱辰手中這2顆番茄，大約7到8分熟就是採收的最好時機，因為番茄在運送過程還
會持續自然熟成，也因為採摘黑色番茄，必須一顆一顆檢視能不能採收，耗費的人力比傳
統的番茄估計要多出8倍以上，加上物以稀為貴，也讓這種黑番茄市價高達一台斤200元，
換算成每公斤超過300元，大約是普通番茄的3倍以上，這也直接挑戰市場的接受度。

黑番茄農場主人陳昱辰：「我認為它有花青素是非常好的，所以我也就沒有考慮那麼多，
我只想把它推廣出去，讓這好東西留在台灣，我們準備就是開放一些民眾來自採，那然後
可以把這個東西推廣出去。」

剛摘下的黑色番茄，切成片就可以直接生吃，研發團隊也分享特殊吃法，利用美乃滋、梅
子粉和紅糖攪拌均勻拿來沾著吃，有一種特別的台灣南部風味，陳昱辰說台灣南部的大太
陽，特別適合種這種黑番茄，希望未來慢慢推廣，讓黑番茄變成在地的特色農產。


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