屏東萬巒鄉 海鴻飯店萬巒豬腳 - 屏東

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1O95rqO1 ]

作者: rabbit77610 (goodless) 看板: Food
標題: [食記] 屏東萬巒鄉 海鴻飯店萬巒豬腳
時間: Thu Nov 10 19:43:45 2016

餐廳名稱：海鴻飯店萬巒豬腳
消費時間：2016年/11月
地址:屏東縣萬巒鄉民和路16號
電話：08-7813302
營業時間:10:00~20:00

部落格圖文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/44386018

以這間的知名度之高我就不多說什麼了，之所以會寫這間是因為我吃過非常多遍卻都沒寫
過，今天有空兼有人才能過來補寫，於是先從最有名的店家開始寫起。另外店家在這間的
對面正在蓋一間新大樓，也是我之前來較常去消費的那間，但不清楚是第幾號店就是了，
更加豪華氣派且座位想必會很多，這樣才能應付休假日川流不息的人潮。
豬腳必點之外，其他就隨意囉，客家菜色部分沒有很多，偏向台式熱炒，然後有些菜色是
非假日供應，僅有一樣紅燒豬筋是假日才會有的。

蒜蓉醬料，為萬巒豬腳增添不少風味的必備沾醬，也是因此打開萬巒豬腳知名度的功臣。
今天這醬汁稠度依舊濃厚，蒜蓉味道極重，還好店家有其他醬汁可以應付不敢吃蒜頭的人
，只是要自行調配。

豬腳(小)，一份250，目測看來應該是半隻，肉量很多，口感豬皮軟彈有嚼勁，瘦肉則較
為厚實，搭配靈魂醬料就是絕配，可是或許吃太多次了有點麻木掉，只好久久來一趟比較
不會膩。

花生豆腐，來客家庄算必點的菜色之一，豆腐冰涼紮實，當開胃菜挺合適，且伴隨著花生
粉和甜度醬油膏，入口軟綿黏Q，蠻好吃的。

客家炸肥腸(小)，跟客家兩字應該扯不上關係，或許因為在客家庄的原因才會冠名的吧，
吃起來就一般炸肥腸。肥腸中間有包入蔥段一起油炸，腸皮很酥脆，內裡帶點肥嫩部分，
略油了點，還好有胡椒鹽的適時解膩。

原味香腸(炸)，我是看到括弧內的炸字才想點的，因為只吃過烤香腸，炸香腸倒是第一次
嘗試。香腸外皮很明顯的有一層油脂，吃起來不膩香滑，這應該是炸過後的特性所導致，
且口感實在，非常有滋味。而搭配的蒜頭頗為嗆辣，還好香腸的甜度甚高，正好兩相中和
，是一道很好下飯的料理。


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