屏東萬巒-裴亞士農莊 法式料理晚餐 - 屏東

圖文閒聊版 2014.02
http://sunyat.pixnet.net/blog/post/55845780

裴亞士農舍 Mas de Pers

地址：屏東縣萬巒鄉民和路180號
電話：08-7815054 需先預約(油封鴨需三天前預約) 午晚餐、下午茶
行動電話(徐美惠小姐)：0939-746966

e-mail：[email protected]

今天分享餐點：每人500元左右

如果家中有一些不需要但尚可用的物品，可捐獻到這裡的跳蚤市場！
所得會捐獻給需要幫助的人。

我心想：應該是有點模仿西式的餐點，
稍微有點西式就偷笑了。然後看到看板彎進一片像是雜草叢生荒地後，
一個大片莊園就落在我們眼前。MY GOD！這真的是法國建築阿！
左邊車庫除放置女主人的車子外，
另外還有跳蚤市場，販賣一些二手衣物、雜物等，
很多都是客人帶來的，所有所得捐獻給受虐婦女和機關團體。

當然倉庫裏頭也有之前男主人留下來的工具。
法國男主人已經過世，留下美惠姊一個人為了這個大片莊園奮鬥。
除正餐餐食外，下午茶、芳療、園藝和民宿都是美惠姊提供的項目。
雙人房平日2500元。

若有需要聚餐或者特殊需求，我想透過電話與email都可以再跟美惠姊溝通。

除了主屋的龐大與多分隔間外，經過庭院還有一獨棟別墅。
大家很快地就前往二樓的陽台眺望遠方，多麼美麗純樸的客家村風景，
也難怪第一次來到此村的法國人，在這麼浪漫景色下與女主人相戀，
接著在這裡買地、起建別墅、將所有法國的家具搬到此處，
重現他南法的住處裝潢。大庭院草皮可以奔跑玩耍，
下午可以閒聊是非乘涼，晚上可以看星星，
這是一種屬於南法式的屏東悠哉生活。

不是外皮貼著各法國配色就是南法風情，骨子裡精彩到嘆為觀止。
原本以為這些物件只是原汁原味的道地裝潢，沒想到都是骨董級起跳，
更可追溯到第一次世界大戰甚至更久，
所以逛這些老物品可別好奇拿起來把玩，
每一項可是比祖母級還作古的博物館等級，讓人逛逛拍拍目不暇給阿。

美惠姊說，這些家具從國外運來後，支離破碎，
讓人心疼。幸虧補漆、磨光並加上一些其他木材修復，
力求完美必須讓他看起來沒有瑕疵才行，費了好大一番功夫。

像是客廳擺放的鐘，歷史似乎是西元1805年左右。
即使是不會報時不會走，因為送來台灣已經整個變成一攤木片，
經過改造再改造還是不會動，但保留了他裏頭的結構和鐘垂，
如果裝上去會一直發出很響亮清脆的叫聲，感受到工業革命之後，
繁榮富足的西方家庭裡，製造些美好的家具與開始複製一些精緻的文化結構。

接著我們要踏進廚房。用餐的地方就在廚房旁邊的房間，總共有三個地方可以用餐，
每個空間大概就是容納一組人。不先預約絕對吃不到。

這廚房未免也太夢幻的壁櫥，那個烤箱與擺放鍋碗瓢盆的方式，
上頭的貼磚，還有一些可愛的國外糖罐子，
我絕對相信這煮出來味道會不一樣啊！

我們用餐的地方。高大的時鐘為1769年時的骨董之作，雕刻精細的櫥櫃和椅子，
有著南法村落的富足食物與美麗風景，旁邊還有像是麻花捲的柱子，
就是一個縮小版的普羅旺斯。

所謂道地鄉村風，我想就是此類家庭在細節上的風景，不是那些小碎步小花可以比擬。

彎進另一個房間用餐的地方。這邊位子比較多，感覺可以全家吃團圓飯這麼美滿。
同樣周圍擺滿很有味道的小飾品與掛畫，除了用餐，欣賞品味也是來這裡的重頭戲。

鴨胸沙拉

因為廚房只有美惠姊一個人忙碌，所以一定要先預約，
等待的時間剛好可以欣賞整棟屋子的故事。
中間白白的是寒天，鴨胸肉好嫩好香，
底下的沙拉輔佐一些改良過的泰式酸辣醬，完全不會辣，
但是稍酸可以讓前菜更開胃，反而我覺得搶了肉的角色，非常美味。

飲品無限

提供健康柳橙原汁和無糖養生茶，有著特別的味道都不會膩。

肉骨茶和咖哩餅

肉骨茶超濃郁，感覺出預約製作的用心。排骨每一塊都軟嫩多汁，很少吃排骨不卡齒縫，
而且每一塊都入味，湯頭與肉塊合為一體。

咖哩餅感覺好大一塊阿，一層層整個都有烤熟非常香，切開酥脆的餅皮，
美惠姊建議將咖哩餅浸漬到肉骨茶這樣子吃會最棒。原本我覺得很怪，
因為咖哩餅單吃就很好吃，多層次的餅皮，裏頭的馬鈴薯與咖哩融合好美味。
但浸過湯後，反正就整個混合在湯裡頭，
湯有咖哩咖哩有肉骨茶，實在是難以形容的獨門料理阿。

油封鴨

需三天前預約的美味油封鴨，製作麻煩，
美惠姊用整鍋鴨油下去，慢慢下去油封這些美味。
果真所有的肉質都纖維鬆散，沒有鴨肉那獨特的腥味，比起之前品嘗過的油封鴨，
沒有鹹，只有鴨油的香氣。必須搭配旁邊蜜蘋果，一口鴨肉與蘋果，消除了所有的膩口。

超絕配，而且整頓餐吃下來五百元台幣，不是歐元，你看這麼好吃的西式料理哪兒找？

布列塔尼南法派

本以為超普通，根本就是普通外表魔鬼身材。吃起來有點像是可麗餅，
搭上旁邊的卡士達醬好香。
中間夾有葡萄乾，搭配獨特的皮餡撒上些糖粉十分單純。

原本以為是晚上所以不提供咖啡，美惠姊忽然想起什麼又進去廚房煮咖啡了，
真是閒不下來的客家女主人。

咖啡

器具都十分的優雅漂亮，以黑咖啡結束美好的一頓。

原本以為只是平常的西式料理，每一道雖不能稱上法式，
但都是精緻且平常沒有品嘗到的好味道。
女主人用餐處的擺設也處處用心，只是現在幾乎只有她一個人打點，先預約比較保險。
除了午餐與晚餐，還有下午茶提供。一樣有莊園和法式小物可以欣賞，價錢便宜一點點。

吃完飯，廚房閒下來後，美惠姊跟我們聊天。與我們介紹這個房子裡骨董的故事。

貓咪叫做Chopin(蕭邦)，家裡的寵物用音樂家來命名，也真多虧法國人的浪漫，
像我們都只會叫汪汪或者喵喵之類的吧。因為家裡面提供餐食，
所以貓咪就不能進門，在外頭一直撒嬌，喵喵超可愛的！

一頓晚餐從下午五點半到晚上八點的美麗邂逅，讓人留下深刻的印象。
如果有機會來到屏東純樸的客家萬巒鄉，別忘記預約這特別的餐食，
保證讓你難忘這精心布置的美景。



--

「是……夢遊，夢遊吧」那天下午我做了個夢，我到了他的家，走出那房子
的時候，我以為我會醒來，誰知道，原來有些夢是永遠不會醒的。
http://sunyat.pixnet.net/blog
https://www.facebook.com/moremeatDevon

--