屏東潮州鎮 百家珍小吃部 - 屏東

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1OlyhEa5 ]

作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food
標題: [食記] 屏東潮州鎮 百家珍小吃部
時間: Wed Mar 8 17:11:38 2017

餐廳名稱：百家珍小吃部
消費時間：2017年/3月
地址:屏東縣潮州鎮建基路163號
電話:08-7892801
營業時間:11:00~14:00/17:00~20:30　

部落格圖文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/44759005

今天在回屏東老家的路上，順道過來潮州吃晚餐，剛好在冷熱冰的圓環閒晃了一下發現這
間店家，就進來嚐鮮看看。店家販賣種類不少，飯和麵應有盡有，讓客人有更多的選擇性
。

炒大腸，店家炒了鹹菜和薑絲，調味鹹香十足，微辣，薑味若有似無，而鹹菜微酸又脆口
。主角大腸肥嫩飽滿，但咬起來是軟爛的，跟客家的薑絲大腸完全不同。

綜合炒飯，這裡頭有旗魚、肉絲和蝦仁，配菜則是高麗菜絲。口感偏濕但米粒分明，白胡
椒粉是整個的調味主軸，且旗魚肉軟而不柴，肉絲多了點嚼感。

旗魚肉骨湯，湯頭有味增甜度，但不厚重，裡面包含大量豆腐和帶骨旗魚肉。魚肉附著了
Q彈魚皮，肉質軟鮮細緻，比炒飯的旗魚肉更加美味，可惜骨頭太多。

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