屏東正黃家綠豆蒜 - 屏東

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1GVpy7-b ]

作者: greenthumb (一個人的精采) 看板: Food
標題: [食記] 屏東正黃家綠豆蒜
時間: Thu Oct 18 07:28:05 2012

照片區：http://www.wretch.cc/album/album.php?id=greenthumb&book=256&page=2
網誌版：http://www.wretch.cc/blog/greenthumb/8940994


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純文字版如下→
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消費時間：2012/6
店名：正黃家綠豆蒜
地址：屏東縣車城鄉福安路3之36號


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和閃光來個隨興墾丁遊，其實我們這趟旅遊是漫無目的的遊玩，而且我們還去
costco吃完熱狗披薩才出發，也把行李放在車上，其實也沒事先訂房間，反正大
不了就回家睡，想到墾丁，我的第一個首選就是福安宮的香客大樓，果然沒有預
約就是敗興而歸，不過一點也不會影響我們的心情，離福安宮很近的就是車城特
有甜點→綠豆蒜。


綠豆蒜並不是蒜頭，當初取這個名字，是因為綠豆剝殼後，經過熬煮，綠豆仁樣
子看起來很像用菜刀將蒜頭拍碎後的樣子，所以才取名為綠豆蒜，是早年恆春半
島常見的在地甜品，所以跟真正的蒜頭一點關係都沒有。


而綠豆蒜原本是一道冬季的熱食，將綠豆蒸熟去殼熬至爛熟，加入糖水熬燉入味
，最後加太白粉和米酒勾芡，繼續熬至稠狀作成甜點。但南台灣氣候炎熱，於是
將綠豆蒜改為加入一些手工粉條、碎冰作成一道冰品，軟中帶Q，滑溜順口，降
火又解膩，沒想到頗受好評延續至今，成為車城最著名的小吃之一。


其實我覺得如果要吃道地的綠豆蒜應該是要吃熱的，口感會比較佳，比較可以吃
到綠豆蒜的原味，因為天氣實在是太熱了，熱得真的吃不太下去，如果真得想要
嚐到綠豆蒜的口感，誠心的建議要點碗熱的綠豆蒜來吃會比較佳。


我們點了綜合口味(綠豆蒜+粉條+綠豆)$35，各種冰‧熱餐點一律都是$35，採取
半自助式的，所以要自己拿餐點。


冰塊是屬於粗顆粒的，不過因為配料是熱的，所以冰塊還蠻容易就融化了。


綠豆蒜吃起來有點脆，不像我們吃一般綠豆湯一樣，煮的綿綿密密的，綠豆蒜吃
起來是很有咬勁的，配上QQ的粉條，還有綿密的綠豆，其實我覺得特別的是這綠
豆蒜的糖水，喝起來很香甜甘醇，而且糖水也煮得很濃稠，都把配料包起來，因
為冰塊溶得很快，所以吃起來就是涼涼的口感，其實我之前有吃過市場裡頭是熱
的綠豆蒜，我覺得味道真的比較優，只是因為這趟來墾丁實在是太熱，沒有辦法
點熱的來吃，但是冰的口感就像在是冷熱冰的感覺，只是配料沒有這麼多罷了。


以上部分文字採自→
http://taiwanpedia.culture.tw/web/content?ID=23115


6/1(五)：小肚意麵→東山鴨頭。
6/2(六)：正黃家綠豆蒜→豆奶宗。
6/3(日)：阿川紅燒土魠魚羹。


心得報告到此，謝謝收看！
下台一鞠躬！

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這一刻 回頭看見自己 這一路的風景 百感交集的我
下一刻 又將飛向哪裡 漸漸疲憊的羽翼 為你披上了勇氣.....
放心離開我 我會記得這一刻 那些還飛翔著 不可思議的夢
雨後的天空 會有絢爛的彩虹 像最初相信著 我會找到自由
Oh 只是遠行不是逃避 道別是為延續回憶永恆的華麗.....
http://www.wretch.cc/album/greenthumb

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